LA갈비찜 소갈비찜 레시피 설선물세트 LA갈비 2kg LA갈비찜 양념만들기

신랑 회사에서 설 명절이라고 LA갈비를 보내왔습니다

LA갈비는 구워 먹어야 제맛인데 너무 두껍게 썰린 LA갈비가 왔더라고요

작년에 이어 올해도 역시나 두꺼워요 ㅠ

올 설에도 LA갈비로 갈비구이가 아닌 갈비찜을 해야겠더라고요

작년 추석에도 갈비찜해서 맛있게 먹었는데 이번에는 갈비찜 만들어서 시댁에 가져갔어요

반응은 완전 폭발적~~ 역시 

LA갈비찜 준비재료

LA갈비 2kg, 양파 1개, 무 2토막, 당근 1/2개, 밤 한 줌, 표고버섯 4개, 청양고추 2개, 홍고추 3개

양념 - 간장 180ml, 물 180ml, 미림 90ml, 설탕 50ml, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1/2스푼, 송송 썬 대파 100ml, 참기름 4스푼, 후춧가루 1/3 스푼, 통깨 약간

 

 

갈비는 물에 담가 핏물을 빼줍니다

중간중간 새 물로 갈아주면서 2시간 정도 핏물을 빼주세요

물을 넉넉히 받아서 팔팔 끓인 후 갈비를 넣고 10분간 데칩니다

 

 

 

데쳐지는 동안 양념 간장 180ml, 물 180ml, 미림 90ml, 설탕 50ml, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 송송썬 대파 100ml,참기름 4스푼, 후춧가루 1/3 스푼을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다

 

 

 

데친 LA갈비는 흐르는 물에 뼈부분을 특히 신경써가며 씻어주세요

보통 1줄에 3개의 뼈가 있어요

뼈를 중심으로 해서 잘라주세요

LA갈비 2kg이면 24양수냄비가 딱 좋습니다

냄비에 데친 갈비를 넣은후 양념을 넣고 물 1.8L를 부은후 센불에서 끓여주세요

끓어오르면 중약불로 낮추어 푹 끓여주세요

 

 

 

푹 익을동안 채소들을 썰어주세요

양파는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 위쪽에 칼집을 내주세요

당근도 양파크기와 비슷하게 썬후 각도리해줍니다

무도 역시나 당근크기와 비슷하게 썬후 모서리를 잘라 주세요

 

 

갈비는 사실 질겨서 아들이 구이로 하면 잘 안 먹어요

그래서 이런 LA갈비로 오면 찜으로 만들어준답니다

그래서 꽤 오랜시간동안 졸여주었어요

국물이  또 너무 없으면 짜게 느껴지므로 자작자작해질때까지 졸여주는게 특징입니다

 

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대략 1시간분정도 끓이고 무와 당근, 밤을 넣고 30분더 끓인후 표고버섯, 양파, 청양고추, 홍고추 넣고는 5분간 끓여서 마무리했습니다

이정도면 뼈와 살이 거의 분리될 정도입니다

살코기도 쭉쭉 찢어지는것이 아주 부드러워요

이가 안 좋은 어르신이 드셔도 힘들지 않게 맛있게 드실수 있을정도예요

 

 

 

집에서 우리끼리 먹을땐 표고버섯, 밤, 홍고추, 당근 이런거 잘 안 넣는데 시댁에 가져갈거라 비주얼도 생각해야해서 다양하게 넣어보았습니다

이 비주얼이 진정한 갈비찜의 비주얼이죠 ㅎ

 

 

2kg의 LA 갈비를 했지만 한끼에 끝났습니다

와... LA갈비 가격이 후덜덜인데 한끼에 끝나다니... 그래도 모두 너무 맛있게 먹어주어서 뿌듯합니다

 

 

양념된 고기 불고기나 갈비보다는 구워먹는 고기를 더 좋아했던 신랑도 요즘은 양념이 있는 고기가 더 좋다네요

신랑한테 먹고 싶은거 물어보면 매번 LA갈비 얘기를 했었는데 이번에 갈비찜 먹어 원을 풀었답니다 

일반 소갈비로도 갈비찜 만들어 맛있게 먹을수 있지만 LA갈비로 만들면 더 부드럽게 먹을수가 있습니다

회사에서 맛있는 LA갈비 줘서 맛있게 잘 먹었습니다~