건오징어조림 마른오징어요리 마른오징어조림 밑반찬
한해에 제사가 몇 번 없습니다 설, 추석, 아버님 제사 이렇게 지내고 있는데요 그때마다 나오는것이 황태와 마른오징어예요 둘 다 제가 먼저 싸간다고 하고 가져옵니다 특히 마른오징어는 신혼 초부터 가져와서 맥주안주로 먹곤 했는데요 이번에는 반찬으로 만들어보았습니다 건오징어조림 준비재료 마른오징어 1마리(청주 1T), 대파 10cm, 통깨 약간, 참기름 약간 양념 - 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵 마른오징어 몸통을 세로로 반자른 후 가위를 이용해 얇게 잘라주세요 다리는 4cm 길이로 잘라줍니다 볼에 뜨거운 물 3컵에 청주 1T를 넣고 15분 정도 담가 말랑해질 때까지 충분히 불려주세요 양념 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵을..
2024. 1. 17.
[밑반찬] 무말랭이무침 만드는법, 너무 쉬운 무말랭이무침
김장할 때 무를 키웠었는데 너무 많았던 거예요 그래서 친정엄마가 무를 말려서 주셨습니다 무말랭이~~ 뭐든 다 말려주는 식품건조기가 친정에 있어 참 좋습니다 무, 호박, 가지, 상추까지 키워서 다 먹지 못하는 것들은 말려서 나물로 먹는답니다 그중 특히 좋아하는 것이 바로 호박오가리랑 무말랭이예요 무말랭이무침 어렵지도 않아서 밑반찬으로 아주 좋습니다 생채와는 또 다른 느낌의 무말랭이무침입니다 무말랭이무침 준비재료 무말랭이 120g, 쪽파 6줄기, 깻잎 5장 양념 : 다시마 우린 물 50ml, 고춧가루 6T, 멸치액젓 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 매실액 2T, 간장 2T, 다진 마늘 2T, 생강가루 1t 가장 먼저 미지근한 물 100ml에 다시마 1장을 넣은 후 불려줍니다 무말랭이가 잠길 정도로 물과 ..
2023. 7. 10.
[매일반찬] 마늘쫑요리, 고추장 마늘쫑무침 레시피 / 마늘쫑 효능
요즘 마늘쫑이 제철인 것 같은데 가격이 저렴하진 않네요 국산도 아니고 중국산인데 말이죠 마늘쫑 요즘 아이들은 잘 모르죠. 전 어렸을 적 참 많이도 먹었었는데 말이에요 마늘쫑은 마늘의 꽃줄기 부분을 말해요 녹황색 채소중 하나로 일반적으로 쪄서 먹거나 장아찌로 많이 먹어요 마늘쫑도 마늘과 비슷한 효능이 있어요 마늘처럼 알리신 성분이 들어있어 체내 면역력을 높이는데 탁월한 효능이 있어요 이외에도 단백질, 인, 비타민C등 다양한 영양소가 골고루 포함되어 있는 영양가 높은 식재료랍니다 마늘쫑무침 준비재료 마늘쫑 1묶음, 소금 약간, 참기름, 통깨 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 매실청 3T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T 양념장은 미리 한데 넣어 잘 섞어주세요 마늘쫑은 깨끗이 씻은 뒤 손가..
2023. 5. 22.
