Day by Day

오이는 여름이 제철이라고 했는데 요즘은 사시사철 나옵니다 단지 조금 비쌀 뿐이죠 ㅎ 반찬 없을 때 후다닥 해 먹을 수 있는 오이무침 만들어보았습니다 아직 김장을 하지 않아 묵은지로 버티고 있어 상큼한 게 먹고 싶어 오이무침 만들었어요 오이무침 준비재료 오이2개, 양파 1개, 파 1대 양념장 : 고추장 2T, 고춧가루 2T, 액젓 1.5T, 식초 1.5T, 참기름 2T, 설탕 3T, 다진 마늘 1T, 통깨 적당량 오이는 굵은소금으로 문질러 가시부분을 제거하고 씻어줍니다 동글동글하게 살짝 도톰하게 썰어주세요 양파는 채썰고 대파는 송송 썰어서 준비해주세요 양념은 한데 넣고 잘 섞어주세요 양념을 미리 만들어두고 먹을 때마다 조금씩 버무려 드셔도 좋답니다 잘 섞은 양념장에 오이와 양파,대파를 넣고 버무립니다 잘 ..

껍질을 벗긴 오징어를 실처럼 가늘게 채 썰어놓은 야들야들 오징어실채입니다 진미채와 더불어 오징어실채를 좋아하는 아들~ 진미채볶음은 얼마 전 만들었으니 이번에는 오징어실채볶음 만들었습니다 주말에 밑반찬을 만들어두면 일주일이 편하니까요 마른반찬이라 냉장고에 3,4일은 충분히 보관이 가능합니다 어제 마트에서 산 오징어실채... 가격이 역시 만만치 않습니다. 저렴한 곳임에도 200g에 6,000원이나 하더라고요 언제부터 오징어가 이렇게 비싸졌는지 서민 반찬이 아니라 귀족 반찬이에요 오징어실채볶음 준비재료 오징어실채 200g, 맛간장 1T, 청주 3T, 설탕 3T, 설탕 2T, 참기름 1T, 검은깨, 통깨 기름 두르지 않은 팬에 오징어실채를 넣고 약불에서 뜯어가며 보슬보슬하게 볶아주세요 손으로 살살 펴가며 볶는 ..

저번에 친정엄마가 마늘쫑 장아찌를 해주셨는데 간장이 들어가지 않은 식초와 소금으로만 만들어 고추장에 무쳤다고 했는데 너무 맛있는 거예요 그래서 저도 담가보려고 했더니 그땐 마늘쫑 철이 아니었죠 이번에 친정엄마가 시골에서 가져왔다며 일부 주셨어요 저도 마늘쫑 장아찌 담가보았습니다. 딱 일주일만에 먹을수 있는 간단한 마늘쫑 장아찌입니다 마늘쫑 장아찌 무침 준비재료 마늘쫑 250g, 물 300ml, 설탕 30g, 천일염 15g, 식초 100ml, 맥주 250ml 양념 : 고춧가루 2T, 고추장 2T, 올리고당 2T, 참기름, 통깨 약간씩 마늘쫑은 깨끗이 씻어서 물기를 없애고 통에 담아주세요 냄비에 물, 설탕, 천일염을 넣고 한소끔 끓여줍니다 마늘쫑에 끓인 물을 넣어주세요 식초 1/2컵과 맥주를 차례로 넣어줍니..

제사나 차례 때 상에 올린 마른오징어는 제가 늘 챙겨 옵니다 맥주 안주로 먹을 생각에 챙겨 오는데 냉동실에 쟁여져만 있고 정작 맥주 안주는 다른 걸 먹곤 해요 그래서 냉동실에 있는 마른오징어도 해결할 겸 해서 반찬으로 건오징어조림 만들었어요 요즘 마른오징어 만들 때 발로 밟았다 해서 좀 꺼려지기도 해서 마른오징어를 물에 충분히 불려 씻은 후에 사용했답니다 건오징어조림 준비재료 건오징어 2마리, 청양고추 2개,다시마육수 12T, 간장 5T, 설탕 3T, 물엿 2T, 고춧가루 1/2T,통깨 약간 마른오징어는 물에 충분히 불려주세요. 최소 3~5시간은 담가주는 게 부드럽더라고요 부드러워진 오징어를 한번 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다 다시마 육수, 간장, 설탕을 미리 섞어주세요 자른 오징어를 마른 팬에 넣고 ..

두부를 사게 되면 대체로 1kg짜리를 사게 돼요 그러면 반은 꼭 남게 되는데요. 그래도 1kg짜리를 고집하게 되더라고요 그래서 두부볶음밥을 만들고 남은 두부를 가지고 아이들이 좋아할 만한 반찬을 만들었습니다 두부스팸조림입니다. 두부도 아이들이 좋아하지만 스팸은 아이들의 최애 식재료죠 이 둘을 함께 넣고 색의 조합에 매콤함을 살짝 얹은 꽈리고추까지 넣어 아이부터 어른까지의 입맛을 다 잡은 메뉴입니다 두부스팸조림 준비재료 두부 1모, 스팸 200g, 꽈리고추 100g, 홍고추 1개, 간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 3T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T, 후춧가루 약간, 물 50ml, 참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 두부는 깍둑썰기로 썰어주세요 너무 작게 썰면 쪼그라들어서 스팸과 사이즈가 잘 안 맞더라고요. ..