Day by Day

아들이 채소는 싫어해도 두부, 계란, 고기는 엄청 좋아라 합니다 그래서 장조림을 자주 해주는 편인데 소고기 없이 계란으로만 장조림도 종종 해주었습니다 하지만 고추장으로도 달걀조림을 할 수 있더라고요 TV알토란에서 임성근 님이 알려주신 고추장달걀조림 저도 집에서 만들어보았습니다 계란값이 결코 싸지만은 않지만 이 메뉴 하나만 있어도 밥 한 그릇은 뚝딱하기에 계란 한판의 1/3의 양 10개를 이용해 만들었습니다 고추장 달걀조림 준비재료 달걀 10개, 양파 1개, 청양고추 3개, 쪽파 약간, 멸치육수 1.5컵, 참기름 2T, 통깨 1T 양념 : 고춧가루 3T, 설탕 2T, 진간장 4T, 고추장 2T, 물엿 3T, 후춧가루 1t 계란이 물에 잠길 정도로 넣고 소금 1T, 식초 1T를 넣은 후 센 불에서 달걀을 7..

이번 주 수요일이 친정엄마 생신이어서 친정식구들끼리 어제 점심을 먹었어요 오랜만에 본 제부가 살이 쏙 빠져서 깜짝 놀랐네요 그만큼 전 살이 쪘는데 말이죠 비결은 과자, 라면 끊고, 국의 국물도 최소한만 먹고, 짜지 않게 먹고, 탄산 끊고 저녁에도 조금씩 운동을 했다고 해요 무려 10kg 감량했는데 너무 홀쭉해 보이더라고요 어찌나 부럽던지... 딸내미와 저도 우리도 다이어트해야겠다고 했어요 밥양도 좀 줄이고 음료수도 끊자고 했어요 우유나 물만 마시자고~~ 그런 의미로 밥보다는 반찬을 많이 먹는 걸로 하고 오늘 또 새로운 반찬을 만들었습니다 건새우볶음에 땅콩을 넣어 고소하게 볶았습니다 건새우땅콩볶음 준비재료 건새우 2컵, 땅콩 1/2컵, 청주 1T, 식용유 2T, 설탕 1.5T, 간장 1T, 통깨 1T, 꿀..

명절엔 느끼한 음식 많이 먹어서 상큼한 게 땡기잖아요? 친정엄마가 자주 해주시는 오이도라지무침이 생각나서 저도 한번 만들어보았습니다 오이도라지에 진미채까지 넣고 잔칫날 먹는 도라지오이무침처럼 만들었습니다 새콤달콤 아주 맛있게 잘 되었어요 준비재료 오이 4개, 도라지 200g, 양파 1/2개, 진미채 1줌 양념 : 고추장 4T, 고춧가루 6T, 설탕 3T, 매실액 4T, 식초 7T, 다진 마늘 2T 오이는 굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다 길게 반으로 가른 뒤 씨를 빼고 어슷 썰기로 썰어주세요(살짝 도톰하게) 소금 1T와 설탕 1T를 넣고 30분 정도 절여줍니다 도라지는 아파트 장터에서 샀는데 일반적으로 좀 두껍게 손질되어 있죠 그래서 전 도라지 무침이나 볶음 할 때 이렇게 가늘게 다시..

여름이 제철인 오이는 맛있는 식재료이긴 하지만 보관이 어려워 그때그때 사 먹어야 하죠 저희 친정엄마는 오이만 보면 오이지를 담그고 싶으신가 봅니다 보통 오이지는 소금물에 절이는 게 일반적인데 저희 친정엄마는 설탕, 소주, 소금, 식초를 이용해서 물 없이 오이지를 담근답니다 식초와 설탕이 들어가 새콤달콤해서 오이지를 무쳐놓으면 새콤달콤 맛있답니다 아직도 냉장고에 오이지가 김치통으로 2통이나 있어 부지런히 먹어야 해요 라면 끓여서 같이 먹어도 맛있고, 국에 밥 말아서 오이지무침만 먹어도 충분히 맛있답니다 준비재료 오이지 7개, 고춧가루 3T, 설탕 2T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1.5T, 통깨, 참기름 약간씩 오이지는 깨끗이 씻어 동그란 모양대로 썰어주세요 너무 얇으면 씹는 식감이 없으므로 살짝 도톰하게..

밑반찬은 시간이 있을때 만들어 놔야해요 특히 시간이 오래 걸리는건 더욱 그렇죠 오늘은 토요일이니 밑반찬 몇가지 만들어야겠습니다 아이들은 좋아하지 않지만 저는 좋아하는 콩자반입니다 검은콩인 서리태로 만들었습니다 검은콩은 일반콩과 비교했을때 여성호르몬을 활성화시키는 이소플라본이 약 4배이상 많이 들어있어요 이소플라본 성분이 여성호르몬인 에스트로겐의 역할을 대신해줘 갱년기에 좋은 대표 식품이에요 검은콩을 꾸준히 챙겨먹으면 갱년기로 인한 우울증이나 불면증을 예방할수 있고 유방암이나 골다공증을 완화시키는데 효과적이에요. 또한 식이섬유가 풍부해 포만감을 줘 갱년기 여성의 다이어트에 도움을 준답니다 준비재료 검은콩 2컵, 물 3컵, 식용유 1T, 간장 6T, 올리고당 6T, 맛술 2T, 설탕 2T 검은콩(서리태)는 ..