Day by Day

더운 여름철에 반찬 만들기 엄두가 잘 안 나요하지만 아이들 모두 학교에 나가기 시작했으니 아이들이 없을때 밑반찬 만들어놔야죠고기 없이 못 사는 아이들을 위한 밑반찬 장조림 만들어보았습니다이번엔 손으로 고기 찢기 귀찮아서 갈은 돼지고기를 이용해서 만들었어요그리고 매번 달걀을 넣곤 했는데 이번엔 아이들이 좋아하는 메추리알을 넣어보기로 했습니다제가 메추리알을 안 먹어 그동안 메추리알을 넣지 않았는데 아이들이 메추리알을 좋아했더라고요 ㅎ그래서 이번엔 메추리알 넣고 만들었습니다 돼지고기장조림 준비재료 돼지고기 다짐육 600g, 꽈리고추 1봉, 메추리알 1봉, 다진마늘 2스푼, 참기름맛간장 1/2컵, 진간장 4스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2/3컵, 올리고당 1/2컵, 물 2컵, 멸치액젓 1스푼, 후추  기름 두른 ..

고구마줄기 좋아하시나요? 전 나물이라면 다 좋아해요요즘 여름이 제철인 나물이 있어 소개해드려요고구마순나물입니다겨울엔 삶아서 말린 고구마줄기를 불려서 나물로 먹기도 하는데 지금 제철이니 삶아서 무쳐보았습니다사실 고구마줄기는 이미 손질되어 삶아놓은걸 사면 편한데 그건 가격이 너무 비싸요그래서 제가 사서 직접 손질해서 삶아 무쳤습니다 고구마줄기무침 준비재료 고구마줄기 1단, 대파 흰 부분 1대, 청양고추 1개, 마늘 1스푼, 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 매실액 2스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 통깨  고구마줄기 1단에 2,500원에 가져왔습니다줄기와 잎까지 한데 묶였는데 한단이 좀 작은듯하네요...물가가 올라 한단의 양이 좀 작아요 우선 가위로 잎부분을 잘라주었는데요이대로는 영... 껍질이 잘..

저희 집엔 고기반찬이 떨어지지 않아요채소보다는 고기를 좋아하니까요제가 자주 만드는 소고기반찬 중 하나가 바로 소고기볶음이에요이번에는 청양고추를 넣어 매콤하게 만들어보았어요밥 위에 올려 상추쌈으로 싸도 맛있고, 불고기토르티야의 고기를 이 매운 소고기고추다짐을 넣어도 맛있더라고요그래서 많~~이 만들어놨습니다소고기고추다짐 준비재료 소고기 600g, 청양고추 300g, 맛술 1T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 물 200ml, 멸치액젓 4T, 참치액 3T, 올리고당 3T, 들기름 3T, 간장 1T  다진 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 맛술 1T, 간장 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 밑간 해줍니다 청양고추는 빨간 것도 있어서 둘 다 넣고 커터기에 갈아주었어요손으로 다지면 손이 정말 얼얼하거든요다시는 그런 ..

오늘은 편스토랑 하는 날이네요류수영 님이 스탠퍼드에서 강연도 하시고 오늘 예고편 보니 오늘도 기대됩니다오늘 점심은 지난주에 류수영님이 알려준 두부조림을 했습니다아이들이 두부요리를 참 좋아라하거든요매번 그냥 밑반찬 중의 하나였는데 이번에는 메인메뉴로 만들었습니다 두부조림 준비재료 두부 1모(350g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추, 홍고추 각 1개씩, 진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 후추 1/3스푼, 물 200ml, 식용유 두부는 길게 8 등분해 주세요(저는 길게라는 말을 못 봐서 원래 자르던 대로 잘랐네요 ㅠ)키친타월을 깔고 그 위에 두부를 얹고 다시 그 위에 키친타월을 올려 수분을 빼줍니다수분을 최대한 빼주는 것이 관건양파는 얇게 채 썰고..

지난 주말에 친정엄마가 나물 가져가랍니다아빠가 깻잎순을 따왔다며 데쳐 놓았대요매일 일하기도 바쁘신 분이 농사까지... 들깨를 심어서 깻잎순을 따오셨더라고요그 양이 어마어마해서 저에게까지 전화를 하신 거였어요데친 뒤 오래 두면 물러지니 얼른 가져다 먹으래서 후딱 가서 가져왔습니다볶을까도 생각했는데 장아찌를 좋아해서 깻잎장아찌를 만들어볼까 했지요깻잎이 큰 게 아니니 한 장 한 장 바를 수 없고 데쳐서 한 번에 무치듯 만드는 게 포인트입니다 국물깻잎 준비재료깻잎 데쳐 꼭 짠 것 500g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개양념 : 간장 200ml, 생수 150ml, 설탕 1.5T, 매실액 3T, 마늘 1.5T, 고춧가루 3T, 통깨 1T  이미 데쳐져 오긴 했지만 데치지 않은 깻잎순을 샀다면 끓는 물에 소..