Day by Day

지난 주말에 친정엄마가 나물 가져가랍니다아빠가 깻잎순을 따왔다며 데쳐 놓았대요매일 일하기도 바쁘신 분이 농사까지... 들깨를 심어서 깻잎순을 따오셨더라고요그 양이 어마어마해서 저에게까지 전화를 하신 거였어요데친 뒤 오래 두면 물러지니 얼른 가져다 먹으래서 후딱 가서 가져왔습니다볶을까도 생각했는데 장아찌를 좋아해서 깻잎장아찌를 만들어볼까 했지요깻잎이 큰 게 아니니 한 장 한 장 바를 수 없고 데쳐서 한 번에 무치듯 만드는 게 포인트입니다 국물깻잎 준비재료깻잎 데쳐 꼭 짠 것 500g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개양념 : 간장 200ml, 생수 150ml, 설탕 1.5T, 매실액 3T, 마늘 1.5T, 고춧가루 3T, 통깨 1T  이미 데쳐져 오긴 했지만 데치지 않은 깻잎순을 샀다면 끓는 물에 소..

얼마 전에 집들이했어요친정식구 저희 가족까지 10명 음식을 뭘로 해야 하나... 하다가 각자 좋아할 만한 메뉴들로 선택을 했죠메인 2개와 밑반찬 그리고 친정엄마 생신이라 미역국까지 끓였습니다밑반찬 중 두부소고기조림을 만들었는데 반응이 뜨거웠어요친정엄마는 두부를 별로 좋아하지 않으셔서 저 어렸을 적에는 두부를 많이 먹지 못했어요하지만 저는 아이들이 어렸을 적부터 두부를 많이 먹여서 그런지 두부요리를 참 좋아해요그래서 몇 개 안 만들었는데 다들 너무 맛있었나 봐요1인당 1개씩 먹게 되어 있었는데 다들 너무 아쉬워하더라고요아이들에게는 남은 재료로 다음날 더 만들어주었답니다두부쇠고기조림 준비재료 두부 1모, 간소고기 100g( 간장 1/2T, 설탕 1t, 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름), 전분 4T, 소금..

콩나물만큼 저렴하지만 맛있는 식재료도 없는 것 같아요어떻게 하면 콩나물무침을 더 맛있게 만들수 있을까 매번 고민하는데요인스타에서 본 콩나물무침 레시피가 맛있어보여 따라 만들어보게 되었어요레시피는 cooking_niceguy님의 레시피를 참고하였습니다 콩나물무침 준비재료콩나물 한봉, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다시다 1/3스푼, 매운 고춧가루 1/3스푼,  일반고춧가루 1/3스푼,  다진 마늘 1/3스푼,  굴소스 1/2스푼  참기름 1/2스푼 콩나물은 찬물에 5분간 담근후 살살 흔들어 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다양파와 대파는 잘게 다져줍니다  냄비에 물을 붓고 물이 끓어오르면 찜기를 놓고 콩나물과 양파는 접시에 담아 콩나물 위에 올리고 쪄줍니다콩나물이 투명해질때까지 대략 5분 정도 찐 콩나물은 ..

이사 온 지 3주 차에 집들이를 했습니다직장이나 지인은 부담스러워할까 봐 패스하고 친정과 시댁식구만 집들이를 했어요집들이 메뉴중 반찬을 뭘로 할까 하다가 봄에 제철인 쪽파를 가지고 쪽파무침을 만들어보았습니다파김치가 아닌 나물처럼 무쳤는데 다들 맛있다고 잘 드시더라고요진미채도 조금 넣고 함께 무쳐보았습니다쪽파무침 준비재료 쪽파 300g, 진미채 1줌, 굵은소금 1/2큰술양념장 - 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 액젓 1/2T, 식초 1.5T, 올리고당 1.5T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2T, 통깨 1T 쪽파는 다듬어 씻어주세요앞쪽 흰부분을 잘 맞춘 후 전체적으로 3 등분해서 잘라줍니다진미채도 긴건 잘라주세요 끓는 물에 굵은소금 1/2T를 넣고 쪽파의 굵은 앞부분을 넣어 먼저 10초간 데친 후 뒤..

두부와 계란은 저희 집에서 떨어질 날이 없어요채소를 잘 안 먹는 아들이 좋아하는 식재료가 바로 두부와 계란이거든요특히 두부는 어떻게 만들어도 잘 먹기에 다양한 메뉴로 만들어준답니다이번에 만든 메뉴는 간 돼지고기를 넣은 돼지고기 두부조림입니다돼지고기 두부조림 준비재료두부 1모(1kg), 양파 1개, 대파 1대, 간 돼지고기 300g, 진간장 3스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 2스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 식용유 두부는 도톰하게 썰어주고 키친타월을 이용해 물기를 충분히 제거해줍니다두부에 소금 1/2스푼을 고르게 분배하여 밑간을 해주세요대파는 세로로 길게 반 가른 후 잘게 썰어주세요양파 1개도 얇게 채 썰어서 준비해 주..