Day by Day

주말에는 간단하게 먹을 수 있는 메뉴 위주로 만들고 있습니다 특히나 오늘같이 딸내미는 아침 일찍 미술학원 가고 아들은 자고 있기에 저 혼자 간단하게 먹을 수 있는 걸 준비할 땐 빠르게 만들 수 있는 메뉴를 선택하게 되죠 장 볼 때면 늘 구입하는 두부와 콩나물, 숙주 특히 숙주는 쌀국수 만들어 먹을 때도, 숙주나물로도 자주 해 먹기에 집에 늘 구비되어 있습니다 그래서 오늘아침은 두부를 굽고 숙주를 볶아서 함께 먹었습니다 아주 건강한 아침이죠~두부구이 숙주볶음 준비재료 두부 1모(소금 약간, 전분 2스푼, 카레가루 1/3스푼), 숙주 1봉, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 굴소스 1T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 후추 약간씩 두부는 도톰하게 썬후 위에 소금을 뿌려 좀 더 단단하게 해 주면서 물기를..

어제 올린 양념소갈빗살을 먹을 때 자칫 느끼할 수 있어서 상큼하면서 새콤달콤한 오이초무침도 함께 만들었어요 오이가격이 좀처럼 내리질 않고 있긴 하지만 그래도 오이를 먹어야겠기에 1개에 1,000 원하는 오이를 사서 만들어보았습니다 아주 간단하기에 요리초보도 아주 쉽게 만들수 있답니다 오이초무침 준비재료 오이 2개(소금 1/2스푼, 설탕 1.5스푼, 식초 2스푼), 양파 1/2개, 대파 1대 양념 - 다진마늘 1/2스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 통깨 약간, 청양고추 1개 오이는 반갈라 어슷썰기로 살짝 도톰하게 썰어주세요 볼에 담은후 소금 1/2스푼, 설탕 1.5스푼, 식초 2스푼을 넣고 10분간 절여줍니다 오이를 절이는동안 양파는 채 썰고, 대파는 세로로 반가른 후 4,5cm 정도..

오늘 점심은 가볍게 계란초밥을 했습니다 초밥만 먹기엔 살짝 부족한듯해서 라면도 같이 끓여 먹으니 더 맛있는 것 같아요 일본식 계란초밥은 달달한게 특징이죠? 우리나라 달걀말이는 소금이 베이스인데 일본식 계란말이는 설탕이 기본인 것 같더라고요 일반적으로 반찬으로 먹을땐 소금 넣은 달걀말이 만드는데 이번처럼 초밥으로 먹을 때는 달달한 계란말이로 만듭니다 달걀말이만 만들면 쉽게 만들수 있어 시간도 얼마 안 걸립니다 계란초밥 준비재료 밥 2공기, 김 1장, 달걀 6개(설탕 2T, 소금 1/2T, 맛술 1T, 물 4T), 생와사비(선택) 초밥 초 : 식초 3T, 설탕 2T, 소금 1/3T 볼에 계란을 깨고 설탕, 소금, 맛술, 물을 넣고 잘 풀어주세요 체에 한번 걸러 알끈도 제거하며 곱게 내려줍니다 사각 프라이팬에..

한그릇요리를 많이 하다 보니 밑반찬을 잘 안 만들게 되네요 국과 반찬만으로 백반 먹은지가 언젠지... 그래서 오늘은 국과 밑반찬 좀 만들어보았습니다 냉동실에 늘 있는 어묵과 새로이 산 숙주나물을 한데 볶았어요 숙주가 들어가서 바로 먹어야지 냉장보관하면 숙주가 숨이 죽어 질겨지니 너무 많은 양을 만들진 마세요 딱 한끼 먹을 분량으로 하시는 게 좋습니다 숙주어묵볶음 준비재료 숙주 300g 1봉, 어묵 3장, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 식용유, 참기름 약간 양념 : 물 4T, 간장 1T, 고추장 2T, 설탕 2/3T, 후춧가루 약간 숙주는 깨끗이 씻은후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 양파는 채썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요 어묵은 세로로 길게 반 자른 후 한입크기로 썰어줍니다 체에 어묵을 담고 끓는 물을 ..

한해에 제사가 몇 번 없습니다 설, 추석, 아버님 제사 이렇게 지내고 있는데요 그때마다 나오는것이 황태와 마른오징어예요 둘 다 제가 먼저 싸간다고 하고 가져옵니다 특히 마른오징어는 신혼 초부터 가져와서 맥주안주로 먹곤 했는데요 이번에는 반찬으로 만들어보았습니다 건오징어조림 준비재료 마른오징어 1마리(청주 1T), 대파 10cm, 통깨 약간, 참기름 약간 양념 - 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵 마른오징어 몸통을 세로로 반자른 후 가위를 이용해 얇게 잘라주세요 다리는 4cm 길이로 잘라줍니다 볼에 뜨거운 물 3컵에 청주 1T를 넣고 15분 정도 담가 말랑해질 때까지 충분히 불려주세요 양념 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵을..