[한그릇요리] 콩나물요리, 콩나물밥 feat. 달래간장
이번 주부터 다시 원격수업으로 바뀐 아이들 오늘도 점심 차려줘야 합니다 오늘 점심은 콩나물밥입니다 콩나물 한봉만 있으면 근사하게 먹을 수 있는 비빔밥이죠 요즘 들어 이것저것 반찬 만드는 것보다는 한 그릇으로 먹을 수 있는 요리를 더 자주 하는 것 같아 왠지 미안한 마음도 듭니다 그래도 맛있으니까~~ 준비재료 밥 2 공기, 콩나물 1봉, 당근 약간, 애호박 1/2개, 소불고기 약간 (소고기 600g, 간장 6T, 설탕 또는 꿀 3T, 다진 파 2t, 다진 마늘 2t, 청주 2t, 참기름 2t) 달래 간장 콩나물은 깨끗이 씻어 냄비에 물을 1컵 넣고 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다 끓기 시작한 후 1분 여정도 되면 뚜껑을 열고 콩나물을 위아래 뒤적여주세요 콩나물이 투명하게 익었으면 체에 ..
2021. 12. 23.
[양념장] 달래간장, 달래양념장/달래효능&손질법
요즘 달래가 한창입니다 겨울만 되면 신랑은 달래간장과 마른 구운 김을 자주 찾습니다 기름을 바르지 않고 그냥 구운 김과 달래간장만 있다면 밥 두 그릇쯤은 그냥 뚝딱입니다 그런데 달래는 오신채 중의 하나로 불교에서는 금하는 다섯 가지 음식물 중 하나예요 왜 이렇게 맛있는 걸 금했을까요? 그건 이들 식물의 성질이 맵고 향이 강하기 때문에 마음을 흩뜨려 수행에 방해가 되기 때문이라고 해요. 게다가 이러한 음식을 공양하면 입 주위에 귀신이 달라붙는다고 합니다. 그래서 사찰음식에서는 이들 식물을 대신하기 위해 다시마, 들깨, 방앗잎, 제피가루, 버섯 등이 사용됩니다 저는 승려가 아니니 달래간장 맛있게 먹겠습니다 준비재료 달래 1봉, 양조간장 100ml, 매실액 50ml, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름 ..
2021. 12. 19.
