Day by Day

명절 차례상에 올라가는 것 중에 하나가 바로 산적이에요 친정에서는 소고기산적을 올리는데 시댁은 돼지고기로 올린답니다 그런데 돼지고기산적이 돼지갈비와 다를 바가 없더라고요 돼지갈비는 집에서 종종 해 먹기에 산적양념도 어렵지 않게 제가 하고 있답니다 요즘 겨울방학이라 매일 밥 차려주는 게 일이라 돼지갈비도 종종 해주고 있어요 그릇도 필요 없이 비닐팩에 넣어 재우기만 하면 되는 엄청 간단한 돼지갈비입니다 돼지갈비 준비재료 돼지목살 1kg, 간장 6T, 맛술 3T, 설탕 4T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 물 6T 볼에 지퍼백을 넣고 세운뒤 간장 6T, 맛술 3T, 설탕 4T, 다진마늘 2T, 참기름 2T, 물 6T를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요 돼지고기 목살은 구이 할 거로 썰어달라고 했고, 산적거리..

이번주에 명절이 있어서 그런지 마트, 재래시장이 북적북적합니다 명절엔 사실 느끼한 음식을 많이 먹게 되는데요 중간중간 얼큰 칼칼한 걸 먹어줘야 명절음식을 더 맛있게 먹을 수가 있습니다 그중에서 명절전날이나 명절날 밤에 술안주나 야식으로 먹으면 좋을 오징어볶음칼국수 만들어보았습니다 편스토랑 어남선생 류수영님이 오징어볶음칼국수를 만들었었죠? 오징어볶음까지는 따라해보았지만 칼국수 면을 넣는 건 이번에 해 보았는데 밥과는 또 다른 별미입니다 자꾸자꾸 손이 가는 오칼이예요 오징어볶음칼국수 준비재료 (2인분) 오징어 1.5마리, 칼국수 1인분, 양파 1대, 대파 1대, 마늘 10알, 청양고추 3개, 간장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 식용유 4바퀴, 참기름 통깨 약간씩 양파는 채 썰..

어제부터 눈이 내리더니 오늘은 날씨가 춥네요 최근 너무 따뜻해서 패딩 입고 다니기 민망했는데 오늘부터는 패딩을 꼭 입고 다녀야겠어요 주말 동안 소파사고, 아이들 침대까지 사느라 많이 돌아다녀 반찬 할 여력이 없었어요 그래서 어제도 대충 먹고, 오늘은 냉동실에 있는 샤브용 소고기 가지고 숙주찜을 만들어보았습니다 차돌박이도 있긴 했는데 기름이 많아서 기름기 없는 샤브용 소고기를 가지고 만들었습니다차돌박이숙주찜 준비재료알배추 1/2통, 파채 2대, 사브용 소고기 또는 차돌박이 200g, 숙주 한 줌, 소금 후추 약간씩 된장마요소스 - 된장 1T, 마요네즈 2T, 식초 1T, 다진 마늘 1/2T, 꿀 1T, 고춧가루 1T, 깨소금 1T, 청양고추, 물 2T 겨자소스 - 연겨자 1T, 설탕 1T, 식초 1.5T,..

아이들 반찬으로 청포묵무침을 종종 해주곤 해요 그냥 김가루에 간장 조금 넣고 깨소금, 참기름 넣으면 되니 너무나 간단하게 만들 수가 있거든요 하지만 청포묵으로 그냥 그렇게 만드는것이 아닌 조금은 특별한 요리 같은 메뉴도 만들 수가 있어요 바로 탕평채라는겁니다 정통 탕평채는 소고기가 들어가지만 없으니까 채소 듬뿍 넣은 탕평채로 약간 선회해서 만들어보았습니다 색깔을 여러 가지로 맞추어서 만들었더니 보기에도 너무 좋습니다 맛은 뭐 말할 필요도 없지요 탕평채 준비재료 청포묵 1팩, 애호박 1/3개, 새송이버섯 1개, 당근 1/4개, 표고버섯 5개(간장 1/2T, 설탕 한 꼬집), 계란 2개, 식용유 양념 - 간장 3T, 맛술 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 통깨 약간 탕평채의 모든 재료들은 채를 썰어주는 ..

여름에 잔뜩 사둔 냉면 사리와 냉면 육수가 냉동실을 차지하고 있어 심난합니다 그래서 아이들에게 주말저녁으로 냉면하고 돼지불고기 해주겠다고 했어요 일명 고기 주는 냉면집~~ 저희 집이 바로 고기 주는 냉면집으로 변신했습니다 고기 주는 냉면집은 고기가 얇고 간장베이스로 만든 불고기이니까 저도 간장불고기로 만들었습니다 돼지고기간장불고기 준비재료 돼지고기 앞다리살 600g, 흑설탕 2스푼, 미림 2스푼, 간장 4T, 물엿 2스푼, 다시다 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 대파 1대, 양파 1개 양념들을 한데 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 송송 썬 대파도 함께 넣어줍니다 얇게 썬 돼지고기 앞다리살을 넣고 잘 주물러준뒤 냉장에서 30분 이상 재워줍니다 이제 볶을차례입니다 양파를 굵게 채 썰..