Day by Day

이제 몇 주 뒤면 설입니다 올 설도 제대로 보내기는 힘들겠죠? 명절 때면 늘 친정에서 먹는 돼지등갈비찜을 오랜만에 아이들에게 제가 직접 만들어주었습니다 LA갈비 다음으로 좋아하는 간장돼지등갈비찜 만들기도 쉽고 맛있어서 특별한 날 종종 만들어주는데 이번에는 겨울방학을 기념해서 만들었습니다 준비재료 돼지등갈비 2근(1.2kg), 된장 1T, 월계수 잎 5장, 통후추 10알 양념 : 진간장 8T, 설탕 4T, 물엿 4T, 매실액 2T, 맛술 4T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 물 4컵, 깨 약간 돼지등갈비를 찬물에 깨끗이 씻어서 준비합니다 돼지등갈비 사이즈가 좀 작죠? 양을 좀 많이 하면 냄비에서 이리저리 치여서 일부러 반 잘라달라고 했어요 반으로 자르면 아이들이 먹기에 좀 더 편해서 좋아요 냄비에 물을 ..

크리스마스이브입니다. 이젠 크리스마스도 별 의미가 없는지 설레지도 않네요 그래도 아이들은 크리스마스 케이크와 선물을 받으니 기분 좋은가 봅니다 산타할아버지가 없다는 건 진즉에 알고 있었기에 선물도 협상을 합니다 딸은 칼림바, 아들은 플리퍼즈로 간단하게 끝냈습니다 대신 저녁은 고기로~~ 외할아버지 생신 때 소고기를 먹을 거니 오늘은 돼지고기 먹기로 했어요 한동안 자주 해주었던 바베큐맆소스에 목살을 넣은 목살스테이크입니다 원래는 돼지 등갈비를 바비큐 소스 발라 굽는 거였는데 고기만 먹고 싶을 때는 돼지 목살만을 사용합니다 준비재료 돼지 목삼겹 1kg, 마늘 10알, 로즈메리 약간, 올리브 오일 2T 바비큐 소스 : 바베큐소스 1컵, 우스터소스 1T, 물 1/2컵, 레몬즙 1T, 타바스코 1T, 흑설탕 2T,..

출출한 야식이 당기는 시간이네요 맥주 한잔 마시고 싶어요 후다닥 오징어볶음과 소면 만들어 먹어야겠습니다 준비재료 오징어 300g(2마리), 양파 1/2개, 양배추 한 줌, 대파 1/2대, 홍고추 2개, 식용유 2T, 통깨 적당량, 소면 2인분(100g) 볶음 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 1/3t, 청주 1/2T, 설탕, 물엿, 깨소금, 식용유 각 1T씩 볶음 양념장은 분량대로 넣고 잘 섞어서 준비합니다 오징어는 채썰어준비해주세요 (오징어 손질법 : 다리를 잡아당겨 내장을 함께 빼낸다음 다리에 붙어 있는 내장을 잘라내고 눈은 칼로 도려냅니다. 몸통을 반으로 갈라 넓게 펴 안쪽의 지저분한 것을 씻어냅니다. 껍질은 키친타월을 이용해 벗겨내고 둥글게 링으로 썰..

준비재료 닭 1.4kg, 무(작은 사이즈) 1개, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1개, 대파 1대, 깻잎 1묶음, 다시마 10x10cm 2장, 청주 양념장 : 진간장 150ml, 고춧가루 5T, 고추장 2T, 된장 1t, 청주 2T, 다진 마늘 3T, 설탕 1T, 생강가루 1/2t, 후춧가루 1t, 깨소금 1T, 참기름 2T, 액젓 1T 1. 가장 먼저 다시마를 찬물 2L에 넣고 우려줍니다 닭은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 청주나 소주를 넣고 살짝 데칩니다 2. 데친 닭을 찬물에 헹구어 준비합니다 3. 분량의 양념장을 만든 후 데친 닭을 넣고 재워줍니다 4. 닭을 양념에 재우는 사이 채소 손질을 해줍니다 무, 양파, 감자는 굵게 채 썰어 준비합니다 당근은 안 먹어서 뺐는데, 비주얼을 위해선 넣어주는 게 좋습..