Day by Day

명절 때마다 먹는 요리 레퍼토리가 있습니다 시댁은 LA갈비를 늘 하셨고, 친정은 등갈비와 꽃게요리를 해주십니다 그런데 몇년전부터 어머님이 LA갈비를 안 하시더라고요 그래서 요 몇 년간은 제가 LA갈비를 재워갑니다 LA갈비구이는 조금 얇게 썰어야 되는데 선물로 들어오는 LA갈비들은 구이가 아니라 찜을 해야 할 정도라 아예 찜으로 만들었습니다 느끼하지는 않을까? 차례음식들이 대부분 느끼한데... 갈비찜이 느끼하지 않게 매운 갈비찜으로 만들었습니다 매운갈비찜 준비재료 LA갈비 2kg(소주 1컵), 고춧가루 15T, 간장 1/2컵, 올리고당 2T, 설탕 3T, 맛술 150ml, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1/2T, 참기름 3T, 후춧가루 1t, 청양고추 10개, 물 1L 냉동상태의 LA갈비는 찬물에 담가 1시..

얼마 전 생연어로 연어덮밥 만들어준 적 있어요 500g을 사니 둘이 먹기 많아서 300g은 어남선생의 연어육회덮밥으로 만들어서 먹고 남은 200g 가지고 데리야끼 연어구이 만들었어요 딸이 연어스테이크도 좋아하고 연어자체를 너무나 좋아해서 뭐든 어떤 조리법으로 하던지 잘 먹어요 이번엔 반찬 겸 해서 만든 데리야끼 연어구이입니다 데리야끼 연어구이 준비재료 생연어 200g, 청주 1T, 소금 약간, 후추 약간, 마늘 2톨, 간장 1T, 물 1T, 설탕 1/2T, 양파 1/8개 연어는 청주 1T, 소금, 후추 약간을 뿌려 잠시 재웁니다 마늘은 편썰고 양파는 채 썰어주세요 그릇에 간장 1T, 물 1T, 설탕 1/2T, 채 썬 양파 1/8개를 넣고 양념장을 만듭니다 달근 팬에 기름을 두르고 연어를 앞뒤로 노릇노릇하..

오늘은 아들의 생일입니다 뭐 먹고 싶은지 물어봤더니 소갈비가 먹고 싶다네요 소갈비는 생일, 명절에만 먹는 귀한 메뉴 아니었던가요? ㅎ 추석에는 LA 갈비, 생일에는 갈비찜 올해도 추석과 생일이 거의 비슷한 시기인 아들~ 아들을 위한 메뉴 소갈비찜 만들었습니다 명절에 친인척과 함께 먹어도 아주 맛있는 소갈비찜입니다 소갈비찜 준비재료 (3인분) 소갈비 1kg, 무 2토막, 당근 반 개, 밤 한 줌 양념장 : 양파 1개(배가 있다면 양파 1/2개, 배 1/2개), 다진 마늘 2T, 간장 150ml, 올리고당 2T, 굴소스 1T, 맛술 5T, 청주 4T, 설탕 2T, 다진 생강 1t, 후춧가루 1t, 참기름 1/2T 갈비는 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아줍니다 끓는 물에 소갈비를 데..

이웃언니가 코스트코에서 샀다며 닭날개 1봉을 주었습니다 매번 얻어먹기만 하는 것 같다면서 3팩 샀는데 2팩은 주말 동안 류수영 님의 핫윙을 만든다고 하더라고요 저는 양이 약간 적은듯해서 저번에 핫윙 먹었으니 이번에는 간장조림으로 만들어보았습니다 겉면을 바삭하게 구운뒤 간장소스로 졸여 반찬인 듯 간식인 듯 만들었답니다 닭날개 간장조림 준비재료 닭날개 1팩(500g), 녹말가루 2T, 청양고추 2개, 맛술 2T, 후추 약간 양념 : 간장 4T, 맛술 4T, 올리고당 2T, 설탕 2T, 물 1/3컵 닭날개간장조림의 핵심재료인 간장양념은 한데 넣어 설탕이 녹도록 잘 저어 준비해 주세요 닭날개는 물에 씻거나 우유에 30분 정도 재워 사용해 주세요 밑간은 맛술과 후추를 조금 넣어해 줍니다 물기가 최대한 없도록 해준..

지인들과 맥주 한잔할 때 먹는 술안주 메뉴는 대부분 치킨과 골뱅이무침이었어요 그중에서도 골뱅이무침은 늘 먹을 때마다 아쉬웠답니다 골뱅이를 눈씻고 찾아야 하니까요 ㅎ 이번에 편스토랑 어남선생 류수영님이 골뱅이소면을 만드셨네요 골뱅이 가격이 꽤 많이 올라 한동안 안 먹었는데 이번 기회에 한번 만들어봐야겠어요 딸내미도 골뱅이 특히나 좋아라하거든요 술안주인데 그냥 밥반찬으로도 너무나 좋아하는 딸입니다 골뱅이소면 준비재료 골뱅이 140g 2캔, 소면 100g, 대파 1대, 양파 반 개, 오이 1개, 청양고추 2개, 황태채 한 줌, 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 까나리액젓 1t, 고춧가루 1T, 깨 가장 먼저 소면 삶을 물을 올려주세요 골뱅이는 알맹이는 건져내고 국물은 따로 그릇에 덜어둔후 황태채를 ..