Day by Day

아이들은 채소보다는 고기를 참 좋아해요 아들은 특히나 소고기보다는 돼지고기를 좋아해서 돼지고기를 활용한 요리를 많이 해주고 있습니다 레퍼토리가 거의 비슷해서 싫어하니 이번엔 좀 더 색다른 걸 해보았습니다 간장등갈비찜은 이미 많이 해줘서 이번에는 돼지갈비를 이용해 매운 돼지갈비찜을 해주었답니다 돼지갈비는 사실 비계가 너무 많아서 예전에 한번 사고는 그 다음부터는 사질 않았어요 그래서 이번에 정육점에서 돼지갈비 살때 최대한 비계가 없는 쪽으로 달라고 했지요 매운 돼지갈비찜 준비재료 돼지갈비찜용 1kg, 된장 1T, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 4개 고춧가루 3T, 설탕 1T, 간장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 맛술 2T, 다시다 1/2T, 후추 톡톡 찜용 돼지갈비를 한번..

가만히 있어도 날씨가 너무나 더워요 드디어 냉장고를 고쳐서 오늘부터는 밑반찬도 만들고 요리도 하고 있어요 어제 장을 좀 많이 봐 왔거든요 ㅋ 아이들이 좋아하는 고기요리도 해보았습니다 편스토랑 류수영 님이 작년에 알려줬다던 냄비바비큐 저도 만들어보았습니다 이것저것 넣지 않고 간단하게 만들 수 있어서 너무나 편했답니다 함께 만든 허니마늘페스토도 어찌나 맛나던지 역시 류수영님 레시피입니다 냄비바비큐 준비재료 통삼겹살(수육용) 600g, 통마늘 1 공기, 식용유 적당량, 소금 적당량, 통깨 2T, 꿀 3T 통삼겹살은 수육용으로 구입하여 3등분해주세요 껍질 부분에 칼집을 내주시면 수축방지에도 도움이 되고 간도 잘 배니 껍질 쪽에 격자모양으로 칼집 내주세요 삼겹살 한 덩이에 소금 2꼬집씩 뿌려 간해줍니다 밑이 두꺼..

벌써 금요일입니다 나이 드니 일주일이 참 빨리 가는 것 같아요 매주 금요일에 하는 편스토랑 저번주 금요일에 류수영님이 나오셔서 알려주신 메뉴 돼지불백으로 어제저녁 완전 포식했습니다 고기 미리 사다가 하루 전날 재워두었고요 가족들 다 모인 날 먹으려고 어제 저녁에 만들었답니다 반응 완전 좋았던 돼지불백 한상입니다 돼지불백 준비재료 앞다리살 600g, 마늘 한 줌, 대파 1대, 갈아 만든 배 1캔(238ml), 설탕 3T, 식초 2T, 진간장 6T, 참기름 1T, 식용유 돼지불백 앞다리살은 얇게 썬게 좋더라고요(제가 고기맛을 잘 몰라서 그런 듯합니다) 그래서 정육점에 가서 6으로 썰어달라고 해요 그럼 식당에서 파는 것처럼 얇게 되더라고요 키친타월로 핏물을 제거하고 한입크기로 썰어주세요 마늘은 다져주세요 밀폐..

어제 밖에 잠깐 나갔다가 소나기가 오는 바람에 무척 당황했습니다 오늘도 소나기 소식이 있더라고요 우리나라도 점점 아열대성기후로 스콜처럼 비가 내리는 것 같아 안타깝습니다 아침에 들은 오늘 날씨는 더워질 예정이라고 해서 상큼하고 시원하게 먹을 수 있는 오이맛살무침을 만들어보았습니다 겨자냉채로 시원하게 해서 먹으면 맥주안주로도 아주 좋답니다 ㅋ 오이맛살무침 분비재료 (4인분) 오이 2개, 게살 1팩(5개), 양배추 3장(손바닥사이즈) 겨자소스 - 식초 2T, 간장 2T, 연겨자 2T, 올리고당 2T 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 없앤뒤 곱게 채 썰어주세요 오이는 가로로 4등분한후 돌려 깎기로 깎은 후 채 썰어줍니다 (씨는 버려주세요) 게살은 결대로 찢어서 준비합니다 오이에 굵은소금 1T를 넣고 10분간 절여준..

오늘 학교 다녀오면 4일간 연휴입니다 토, 일, 재량휴업일, 현충일이니까요 연휴 동안 밥 차려줄 생각 하니 또 답답~합니다 요리 몇가지 짜서 장 좀 봐 놔야겠습니다 물론 고기요리가 주를 이루겠지만 말이죠 그중에서도 비계가 많지 않지만 삼겹살처럼 맛있는 목살을 이용한 요리 해보았습니다 양념치킨 양념을 활용해서 만들었더니 더 맛있는 목살양념구이가 되었습니다 목살양념구이 준비재료 돼지목살 600g(소금,후추 약간씩, 맛술 2T), 전분 5T, 찹쌀 1T, 마늘 15알, 파채 한 줌, 식용유 2T 양념소스 : 케찹 5T, 고추장 3T, 물엿 180ml, 간장 2T, 물 3T, 양파 1/4개, 다진 마늘 2T 돼지목살을 탕수육 두께로 썰어달라고 해서 사옵니다 돼지목살에 후추와 소금을 조금 넣고 조물조물 무쳐줍니다..