Day by Day

지난주 편스토랑에는 이찬원 님도 류수영 님도 안 나와서 살짝 아쉬웠습니다 하지만 그 전주에 나왔던 닭갈비 레시피가 있기에 연휴에 닭갈비를 해 먹었습니다 대학생 때 닭갈비집에서 알바도 했지만 정작 제대로 먹어본 건 여행을 가서였죠 하지만 가격이 후덜덜... 외식 음식이라고만 생각했던 닭갈비를 이젠 집에서도 만들어 먹을 수 있다니 레시피 올려주신 어남선생 류수영 님 너무 감사합니다 ㅎ 원 레시피는 닭정육 600g 기준인데 저는 500g짜리 2개를 구매해 1kg이라 모든 양념들을 1.5배하여 만들었습니다 닭갈비 준비재료 닭다리살 정육 1kg, 카레가루 1.5T, 고춧가루 4.5T, 설탕 7.5T, 간장 7.5T, 식초 6T, 고추장 6T, 갈아 만든 배 350ml, 참기름 1.5T, 소금 1t 양배추 두 줌,..

잡채를 좋아하는 저는 잡채를 자주 만들어요 하지만 매번 간장으로만 만들어봤지 빨간색의 잡채는 생각도 못해봤어요 부산 가면 비빔당면이 있다고 하는데 여행 다녀왔어도 그건 못 먹고 왔네요 편스토랑에서 찬또 이찬원 님이 만든 빨간 잡채를 살짝 응용해서 만들어보았습니다 잡채에 돼지고기 들어가는거 좋아하지 않아 돼지고기 대신 어묵을 넣었답니다 빨간 잡채 준비재료 당면 200g, 어묵 2장, 부추 한 줌, 대파 1대, 콩나물 300g, 후추 약간, 참기름 통깨 약간씩 양념 : 다진마늘 1/2T, 고추장 1T, 간장 3T, 설탕 1.5T, 고춧가루 2T, 참치액젓 1T, 식용유 1T, 물 120ml 당면은 미리 찬물에 넣어 2시간 정도 불려주세요 어묵은 뜨거운물을 부어 기름을 살짝 제거한 뒤 길게 채 썰어주세요 부추..

저희 집은 매끼 고기반찬이 올라와야 해요 채소반찬만은 절대 먹지 않는 아이들.... 고기반찬 고기반찬~~ 편스토랑 이찬원 님이 만든 고기반찬 꽈리고추목살조림 만들어보았습니다 외국인 친구들에게 만들어주었던 고기반찬이었죠 아들도 돼지고기 좋아하니 분명 잘 먹을 것 같아 만들어보았습니다 꽈리고추목살조림 준비재료 목살 600g(소금, 후추 약간씩), 꽈리고추 1봉, 땅콩 양념 : 간장 2T, 청주 1T, 다진 마늘 1T, 물엿 2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 물 2T 목살을 살 때 탕수육보다 조금 더 굵게 썰어달라고 했어요 고기에 소금, 후추를 약간 넣고 밑간을 해준 뒤 10분 정도 재워줍니다 팬에 식용유를 2바퀴 두르고 중불에서 고기를 노릇노릇하게 익혀주세요 고기가 익는 동안 양념장을 만들어서 잘 섞어줍니다..

지난주에 어버이날이 있어 시댁엘 다녀왔어요 식당 예약도 안 해서 그냥 집에서 먹기로 했답니다 저희가 준비해간건 족발과 꼬막비빔밥이었죠 꼬막비빔밥에 부추를 넣어야 해서 부추를 샀는데 또 반이상이 남았습니다 남은 부추로 뭘할까 하다가 제가 좋아하는 잡채를 하기로 했습니다 많은 재료가 없어도 충분히 맛있는 잡채를 만들 수가 있답니다 부추잡채 준비재료 당면 600g, 양파 1개, 부추 2줌, 어묵 3장(식용유 1T, 간장 0.5T, 올리고당 1T) 당면 삶는 물 : 흑설탕 1컵+1/3컵, 물 12컵, 간장 1컵+1/3컵, 식용유 10T 잡채소스 : 흑설탕 1T, 간장 1T, 참기름 150ml, 다진 마늘 1T 양파, 어묵은 채썰어 준비해 주세요 부추는 손질하여 씻은 후 4~5cm 길이로 썰어주세요 프라이팬에 식..

쉬는 날엔 조금 특별한 요리를 해야 합니다 오랜만에 신랑도 집에 있는 날이니까요 온 가족이 함께 밥을 먹는 때가 별로 없는데 주말이라도 같이 먹어야죠~ 냉동실에 쟁여둔 주꾸미를 꺼내어 해동시켜 두었습니다 미리 데쳐서 볶기만 하면 되도록 토요일에 준비를 해두었습니다 쭈꾸미 볶음 준비재료 주꾸미 700g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 참기름 1T, 통깨 약간 양념장 : 고춧가루 4T, 간장 3T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.5T, 후추 약간 양념장은 비율대로 잘 섞어서 준비해 줍니다 잘 해동된 주꾸미는 끓는 물에 한번 데쳐서 준비합니다 (대략 2,3분) 이미 입이며 먹물까지 잘 손질된 쭈꾸미라 따로 손질이 필요 없어서 너무나 좋았습니다 양파는 채 썰고, 대파와 청양고..