[돼지고기요리] 돼지고기 목살 양념구이, 양념치킨 소스로 버무려 더 맛있어요

오늘 학교 다녀오면 4일간 연휴입니다

토, 일, 재량휴업일, 현충일이니까요 

연휴 동안 밥 차려줄 생각 하니 또 답답~합니다

요리 몇가지 짜서 장 좀 봐 놔야겠습니다

물론 고기요리가 주를 이루겠지만 말이죠

 

그중에서도 비계가 많지 않지만 삼겹살처럼 맛있는 목살을 이용한 요리 해보았습니다

양념치킨 양념을 활용해서 만들었더니 더 맛있는 목살양념구이가 되었습니다

목살양념구이 준비재료

돼지목살 600g(소금,후추 약간씩, 맛술 2T), 전분 5T, 찹쌀 1T, 마늘 15알, 파채 한 줌, 식용유 2T

양념소스 : 케찹 5T, 고추장 3T, 물엿 180ml, 간장 2T, 물 3T, 양파 1/4개, 다진 마늘 2T

돼지목살을 탕수육 두께로 썰어달라고 해서 사옵니다

돼지목살에 후추와 소금을 조금 넣고 조물조물 무쳐줍니다

파채는 파채칼을 이용해서 썰어주세요. 물에 담가 매운 기를 빼준뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

이제 재운 돼지고기에 전분,찹쌀가루를 넣고 고기 겉면에 잘 묻도록 버무려주세요

이제 고기를 구워줄 차례입니다

고기를 굽기 전 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 약불에서 마늘을 넣고 그 옆에 전분을 묻힌 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요

구우면서 긴 건 한입크기로 가위를 이용해 잘라주세요

다 건져낸 프라이팬을 키친타월로 닦고 거기에 양념재료들을 넣고 바글바글 끓여주세요

 

불을 줄이고 살짝 걸쭉한 느낌이 들면 구워둔 마늘과 목살을 넣고 잘 버무려주세요

그릇에 파채를 깔고 그 위에 양념에 버무린 목살과 마늘을 올려줍니다

파채와 목살, 마늘을 함께 집어서 먹으면 진짜 맛있습니다 

아이들은 이게 순살치킨인 줄 알았나 봐요

돼지 목살로 만든 거라니 더 부드럽다며 맛있다고 합니다

마늘 좋아하는 딸내미는 역시 마늘 하나에 고기 한점 이렇게 먹습니다

아들은 파채, 마늘은 안 먹고 오로지 고기만... ㅋ

돼지목살 한근이 순식간에 사라지는 마법

돼지목살양념구이

연휴에 배달도 좋지만 엄마표 요리도 좋잖아요?

어렵지 않으니 한번 만들어 보셔요~