Day by Day

요즘 마늘쫑이 제철인 것 같은데 가격이 저렴하진 않네요 국산도 아니고 중국산인데 말이죠 마늘쫑 요즘 아이들은 잘 모르죠. 전 어렸을 적 참 많이도 먹었었는데 말이에요 마늘쫑은 마늘의 꽃줄기 부분을 말해요 녹황색 채소중 하나로 일반적으로 쪄서 먹거나 장아찌로 많이 먹어요 마늘쫑도 마늘과 비슷한 효능이 있어요 마늘처럼 알리신 성분이 들어있어 체내 면역력을 높이는데 탁월한 효능이 있어요 이외에도 단백질, 인, 비타민C등 다양한 영양소가 골고루 포함되어 있는 영양가 높은 식재료랍니다 마늘쫑무침 준비재료 마늘쫑 1묶음, 소금 약간, 참기름, 통깨 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 매실청 3T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T 양념장은 미리 한데 넣어 잘 섞어주세요 마늘쫑은 깨끗이 씻은 뒤 손가..

어제도 편스토랑 봤는데 만들고 싶은 메뉴가 또 생기네요 지난주에 본 것도 아직 다 못 만들어봤는데 말이죠 지난주에 옥수수김치전을 후식으로 내놨던 찬또 이찬원 님의 레시피를 이용해 저도 주말을 맞이해 만들어보았습니다 특히나 딸내미가 캔옥수수를 좋아라해서 옥수수김치전을 좋아할 거라 생각했습니다 간식으로 먹어도 좋고, 밥 다 먹고 후식으로 먹기에도 좋은 옥수수김치전 역시 옥수수김치전엔 묵은지를 사용해야죠~ 옥수수김치전 준비재료 신김치 1컵, 옥수수 통조림 200g, 부침가루 100g, 김치국물 2T, 고춧가루, 설탕 각 1T씩, 물 100ml 신김치는 가위로 먹기좋게 잘게 잘게 잘라줍니다 옥수수 통조림은 물기를 잘 빼준뒤 옥수수알맹이만 준비해 주세요 그릇에 김치와 옥수수를 담고 김치국물 2T, 고춧가루 1T,..

만 40세가 되었을 때 나라에서 해주는 생애전환기 건강검진을 했었습니다 그때부터 본격적으로 건강을 챙길 나이라는 것이지요 반찬도 나물반찬등 제철채소를 이용한 메뉴를 많이 하려고 노력 중에 있습니다 봄나물 중 비름나물이라고 있어요 친정엄마가 특히 자주 해주던 나물인데요 제가 직접 만들어보긴 처음입니다 나물요리는 많이 힘들지 않으니 손질만 하면 진짜 금방 완성되는 반찬입니다 비름나물 무침 준비재료 비름나물 1봉, 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 참치액 1T, 소금 약간, 참기름 1/2T, 깨소금 1T 비름나물은 억센 줄기부분은 자르고 연한 줄기와 잎 부분 위주로 손질해 줍니다 끓는 물에 소금 1T를 넣고 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 잎 부분이 뭉개지므로 줄기가 말랑한 느낌이 들면 불을 꺼줍니다 데친 비름나..

저희 아이들은 버섯을 참 안 좋아라 해요 대부분의 아이들이 그런 건가요? 저희 아이들만 그런 걸까요? ㅠ 저는 버섯을 참 좋아해서 그냥 구워서도, 버섯잡채로도, 찌개에도 넣어먹고 암튼 어떤 메뉴에 넣어도 어울려서 자주 사용하는데 아이들은 버섯 빼고...랍니다 하지만 장 보러 가서는 늘 버섯 한 종류 이상은 집어옵니다 이번에도 새송이버섯 한봉을 집어왔습니다 가격도 착한 1,500원~~ 이 착한 새송이버섯으로 구이를 만들어보았어요 보통은 그냥 잘라서 참기름과 식용유 둘러 구운 후 소금 솔솔 뿌려 먹곤 했는데요 이번엔 녹말가루를 입혀 쫄깃함이 살아있고 물이 생기지 않는 버섯구이로 만들어보았습니다 새송이버섯구이 준비재료 새송이버섯 1봉, 녹말가루 2T, 다진 마늘 2T, 대파 초록 부분 약간 양념 : 간장 3T..

주말엔 저도 쉬고 싶어요 그래서 이번 주말에는 주중에 만든 반찬들을 모두 소진시키는 식사를 하였습니다 일요일인 어제는 피자를 먹었고요 오늘은 다시 평일로의 귀환이니 다시 반찬을 만들어야 합니다 토요일에 장 봐둔 식재료 중 늘 사게 되는 게 바로 오이인 것 같아요 그냥 먹어도 맛있고, 어떤 반찬을 하더라도 맛있는 오이 이번엔 좀 특이하게 다 자르지 않고 만들어보았습니다 오이무침 준비재료 오이 4개, 굵은소금 2T, 참기름 1T, 통깨 약간 양념 : 고춧가루 3T, 매실액 2T, 액젓 3T, 간장 1T, 식초 2T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T 오이는 굵은소금을 이용해 겉면을 문질러 닦아줍니다 이제 칼집을 내줄 차례입니다 젓가락을 오이 양옆에 두고 사선으로 칼집을 앞뒤로 내주면 아슬아슬하게 잘리지 않고 ..