Day by Day

도라지와는 조금 다른 더덕입니다 얼마 전 TV방송에서 더덕황태구이를 보았어요 너무 맛있어 보이더라고요 마침 시댁에서 준 더덕이 있어 더덕구이를 만들어보았습니다 더덕을 좋아하긴 하지만 손질하기가 꽤 번거로워서 잘 안 사게 되는데 다행히 시어머님이 손질을 해주셔서 저는 그저 방망이로 두들겨 양념장을 발라 굽기만 했습니다 밥 반찬으로도 아주 고급스러운 더덕구이 아주 쉽게 만들 수 있습니다 더덕구이 준비재료 더덕 한줌(두손으로), 식용유 약간 양념장 : 고춧가루 2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 깨소금 1T, 후춧가루 1t, 마늘 1/2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 물 2T 저는 시어머님이 더덕을 손질해 주셔서 쉽게 만들 수 있었지만 사실 더덕은 손질이 꽤 어렵긴 해요 가장 먼저 더..

김장은 잔뜩 남아있는데 이상하게 그냥 먹게 되질 않아요 포기김치보다는 겉절이처럼 담근 김치를 좋아해서 말이죠 김장김치는 김치찌개, 김치볶음밥이나 김치찜으로 먹기 위해 푹 익히게 되더라고요 겨울이 가기전 묵은지를 좀 먹어야 해서 볶아보았습니다 볶음김치 편의점에서 파는거 맛있잖아요? 라면이나 갈비탕,설렁탕등 겨울철 국물에 밥 말아서 먹을 때 볶음김치 하나 있으면 다른 반찬 필요 없죠 명절에 들어온 참치캔 넣고 편의점 볶음김치 느낌 나게 볶았습니다 참치김치볶음 준비재료 배추김치 1 포기, 참치캔 2캔, 설탕 2T (가감가능), 들기름 2T, 통깨, 물 약간 배추김치는 한입크기로 썰어주세요. 도마에 김치 묻히기 싫으면 가위로 직접 팬에 대고 잘라도 좋습니다 들기름을 넣고 달달 볶아주세요 설탕을 넣어주는데 신 정..

이제 며칠뒤면 설 명절입니다 명절에 자주 만드는 나물들 중 무나물 만들어보았습니다 명절에 만드는 음식들 중 전은 제가 주로 부치지만 나물은 명절 당일 새벽에 어머님이 만드시죠 그래서 제가 솜씨를 발휘할 기회는 없지만 집에서는 제가 직접 만든답니다 어머님은 무채를 썰어 바로 볶지만 저는 소금에 살짝 절여서 볶기에 부서지지 않고 모양이 예쁘고 더 맛있는 무나물이 완성됩니다 무나물 준비재료 무 2/3개(초록 부분 위주), 굵은소금 1T, 들기름 2T, 깨소금 약간, 대파 1/2대 무는 초록부분 위주로 채 썰어 준비해 줍니다 굵은소금 1T를 넣고 무가 물렁해질 때까지 대략 10여분 정도 절여줍니다 무가 절여지면서 물이 나오는데 그냥 그대로 다 넣고 볶아줍니다 무를 궁중팬에 넣고 불을 켜서 센 불에서 볶다가 불을..

딸내미는 12월 30일에 아들은 지난 화요일에 졸업을 했습니다 앞으로 두 달여간 겨울방학과 다음 학년을 위한 준비를 집에서 하게 됩니다 여름방학보다 훨~~씬 긴 겨울방학 너무나 두렵네요 하루 삼시세끼 챙겨줄 생각 하니 말이죠 ㅠ 어제 점심에 만들어준 느타리버섯전입니다 보통 버섯은 볶거나, 무치거나 하는데 전으로 만드니 또 색다르더라고요 보통은 팽이버섯으로 전을 부쳤었는데 이번에는 느타리버섯과 각종 채소를 넣고 전을 부쳐보았습니다 쫄깃한 식감의 느타리버섯전 맛있더라고요 느타리버섯전 준비재료 느타리버섯 1팩, 양파 1/4개, 당근 약간, 대파 1/2대, 계란 4개, 소금 1/4T, 후춧가루 약간 느타리버섯은 밑동을 손질하여 가닥가닥 떼어낸 후 끓는 물에 데쳐줍니다 데친 느타리버섯을 찬물에 헹구고 꼭 짠 뒤 ..

월요일에 물미역을 한팩 사 왔어요 바로 물에 데치지 않았더니 오늘 보니 녹은 거예요 ㅠ 데쳐봐야 먹을 수 없는 지경에 이르러 속상해하며 버리고 마른미역을 꺼냈습니다 물미역이 제철인데 마른미역을 먹다니...ㅠ 요리하는 사람은 역시 부지런해야 해요 미역무침이 먹고 싶었기에 물미역이 아니더라도 마른미역으로 가능해서 미역무침 만들어보았습니다 미역무침 준비재료 (2인분) 마른미역 10g(불린 후 2줌), 양파 1/2개 양파절임양념 : 설탕 1T, 식초 2T, 소금 1/4t 미역무침양념 : 식초 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1/2t, 간장 1t 볼에 마른미역을 넣고 물을 넣어 15분가량 불려줍니다 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 불린 미역을 넣고 30초간 데쳐줍니다 데친 후 찬물에 미끌거림 없도록 여러 번 씻은 ..