Day by Day

저희 집은 매끼 고기반찬이 올라와야 해요 채소반찬만은 절대 먹지 않는 아이들.... 고기반찬 고기반찬~~ 편스토랑 이찬원 님이 만든 고기반찬 꽈리고추목살조림 만들어보았습니다 외국인 친구들에게 만들어주었던 고기반찬이었죠 아들도 돼지고기 좋아하니 분명 잘 먹을 것 같아 만들어보았습니다 꽈리고추목살조림 준비재료 목살 600g(소금, 후추 약간씩), 꽈리고추 1봉, 땅콩 양념 : 간장 2T, 청주 1T, 다진 마늘 1T, 물엿 2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 물 2T 목살을 살 때 탕수육보다 조금 더 굵게 썰어달라고 했어요 고기에 소금, 후추를 약간 넣고 밑간을 해준 뒤 10분 정도 재워줍니다 팬에 식용유를 2바퀴 두르고 중불에서 고기를 노릇노릇하게 익혀주세요 고기가 익는 동안 양념장을 만들어서 잘 섞어줍니다..

요즘 마늘쫑이 제철인 것 같은데 가격이 저렴하진 않네요 국산도 아니고 중국산인데 말이죠 마늘쫑 요즘 아이들은 잘 모르죠. 전 어렸을 적 참 많이도 먹었었는데 말이에요 마늘쫑은 마늘의 꽃줄기 부분을 말해요 녹황색 채소중 하나로 일반적으로 쪄서 먹거나 장아찌로 많이 먹어요 마늘쫑도 마늘과 비슷한 효능이 있어요 마늘처럼 알리신 성분이 들어있어 체내 면역력을 높이는데 탁월한 효능이 있어요 이외에도 단백질, 인, 비타민C등 다양한 영양소가 골고루 포함되어 있는 영양가 높은 식재료랍니다 마늘쫑무침 준비재료 마늘쫑 1묶음, 소금 약간, 참기름, 통깨 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 매실청 3T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T 양념장은 미리 한데 넣어 잘 섞어주세요 마늘쫑은 깨끗이 씻은 뒤 손가..

어제 제육볶음 하려고 정육점에 가서 고깃감을 사고 있는데 뒤쪽에서 육회를 썰고 계시더라고요 좀처럼 맞추기 힘든 육회를 바로 딱 봐서 바로 사 왔습니다 저는 못 먹지만 딸과 신랑이 육회를 엄청 좋아라 하거든요 그래서 육회비빔밥 해주려고 300g 반근을 사 왔답니다 밖에서 먹는 육회비빔밥은 육회가 별로 들어가지 않아 채소비빔밥인지 육회비빔밥인지 늘 아쉬워하던 딸을 위한 엄마의 선물입니다 육회비빔밥 준비재료 (2인분) 육횟감 300g, 상추등 쌈채소, 고추장(고추장 3T, 올리고당 2T, 매실청 1T, 간장 1T, 참기름 1T) 육회양념 : 소금 2/3T, 설탕 1.5T, 참기름 1.5T, 고추기름 1/2t, 다진 마늘 1/2T, 다진 파 1/2T, 깨소금 1T 육회용 고기를 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 ..

어제도 편스토랑 봤는데 만들고 싶은 메뉴가 또 생기네요 지난주에 본 것도 아직 다 못 만들어봤는데 말이죠 지난주에 옥수수김치전을 후식으로 내놨던 찬또 이찬원 님의 레시피를 이용해 저도 주말을 맞이해 만들어보았습니다 특히나 딸내미가 캔옥수수를 좋아라해서 옥수수김치전을 좋아할 거라 생각했습니다 간식으로 먹어도 좋고, 밥 다 먹고 후식으로 먹기에도 좋은 옥수수김치전 역시 옥수수김치전엔 묵은지를 사용해야죠~ 옥수수김치전 준비재료 신김치 1컵, 옥수수 통조림 200g, 부침가루 100g, 김치국물 2T, 고춧가루, 설탕 각 1T씩, 물 100ml 신김치는 가위로 먹기좋게 잘게 잘게 잘라줍니다 옥수수 통조림은 물기를 잘 빼준뒤 옥수수알맹이만 준비해 주세요 그릇에 김치와 옥수수를 담고 김치국물 2T, 고춧가루 1T,..

만 40세가 되었을 때 나라에서 해주는 생애전환기 건강검진을 했었습니다 그때부터 본격적으로 건강을 챙길 나이라는 것이지요 반찬도 나물반찬등 제철채소를 이용한 메뉴를 많이 하려고 노력 중에 있습니다 봄나물 중 비름나물이라고 있어요 친정엄마가 특히 자주 해주던 나물인데요 제가 직접 만들어보긴 처음입니다 나물요리는 많이 힘들지 않으니 손질만 하면 진짜 금방 완성되는 반찬입니다 비름나물 무침 준비재료 비름나물 1봉, 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 참치액 1T, 소금 약간, 참기름 1/2T, 깨소금 1T 비름나물은 억센 줄기부분은 자르고 연한 줄기와 잎 부분 위주로 손질해 줍니다 끓는 물에 소금 1T를 넣고 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 잎 부분이 뭉개지므로 줄기가 말랑한 느낌이 들면 불을 꺼줍니다 데친 비름나..