Day by Day

올해는 감자 가격이 작년에 비해 더 올랐다고 하네요 다른 채소들보다도 더 오름폭이 높대요 감자를 덜 심기도 해서 그렇다고 하네요 반찬, 요리로도 감자를 활용하는 요리가 참 많은데 비싸다니 안타깝네요 친정엄마가 텃밭에 감자를 심었기를 바라는 수밖에요 감자조림을 자주 해 먹는데 보통은 짜글이 위주로 해 먹었어요 하지만 오늘은 간장을 넣고 만드는 일본식 감자조림인 소고기감자조림을 만들어보았습니다 단백질이 부족한데 소고기를 넣어 보완이 되어 좋습니다 소고기감자조림 준비재료 소고기 불고기용 300g(청주 2T, 후추 약간), 다진 마늘 1/2T, 감자 큰 것 4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 물 1.5컵, 간장 3T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 통깨 1T 소고기는 불고기감으로 준비한 후 청주와 후추를 넣고 ..

오늘은 어제만큼은 덥지 않네요 어제 밤늦게 비가 꽤 내리더니 무더위가 한층 수그러든 것 같습니다 밤에 비가 내리니 전이 땡기더라고요 신랑도 오랜만에 일찍 와서 야식으로 부추장떡 만들었습니다 반찬으로도 괜찮을 것 같아서 반죽을 좀 많이 해두었습니다 부추장떡 준비재료 부추 두 손 한 줌, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 계란 2개, 부침가루 1컵, 고추장 3T, 팽이버섯 1 봉지, 물 1/2컵 부추와 팽이버섯은 2cm로 잘라주세요 청양고추와 홍고추는 다져줍니다 볼에 물 반 컵을 넣고 고추장을 넣고 풀어주세요 부침가루를 넣어 뭉치지 않도록 거품기를 이용해 잘 섞어주세요 여기에 계란 2개를 넣어줍니다 부추와 고추 다진 걸 넣어주고 잘 섞은 후 마지막에 팽이버섯을 넣고 가볍게 섞어줍니다 반죽 물이 많은것보다는 채소..

친정엄마는 요즘 대파는 억세서 먹기 힘들다고 하시네요 대신 쪽파를 사셔서는 파김치를 담가주셨었지요 쪽파가 종종 필요할 때가 있는데 적은 양은 팔 질 않아요 그러다 보니 썰어서 냉동실에 보관해두거나 냉장실에 있을 때 신선할 때 후다닥 맛난 요리 만들어먹어야 해요 파강회 준비재료 쪽파 15대, 맛살 3개, 오이 1개 초고추장 : 고추장 2T, 식초 5T, 레몬즙 1T, 설탕 1.5T, 올리고당 2T 쪽파는 깨끗이 손질해서 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 쪽파를 데쳐줍니다 살짝 무를 정도로 30초~1분쯤 데쳐주시면 됩니다 찬물에 한 번 더 헹구어 물기를 짜서 준비해주세요 맛살은 반 가른 후 3등분으로 해주고 오이도 길게 반으로 가르고 맛살과 같은 길이로 썰어주고 씨를 빼주고 맛살과 같은 굵기로 썰어줍니다 그 ..

아들이 채소를 그다지 좋아하지 않기에 채소를 제외한 식재료중에서 골라야 하는데요 고기, 계란, 두부, 순두부 위주로만 자꾸 메뉴를 만들게 되네요 김치찌개를 끓여도 고기나 두부만 골라먹으니 참.... 이 편식이 언제쯤 고쳐질는지 걱정입니다 이번에 만든 계란말이는 참치캔 작은 거 하나를 통째로 넣은 참치계란말이입니다 혹시 느끼할 수 있을까 해서 청양고추도 다져서 넣었습니다 참치계란말이 준비재료 계란 5개, 참치캔(100g) 1캔, 청양고추 2개, 쪽파 2대, 참치액 1t, 식용유 약간 계란은 볼에 깨트려 잘 풀어주세요 청양고추는 잘게 다져주고, 쪽파는 송송 썰어주세요 참치캔은 기름을 빼주세요 잘 풀어준 달걀에 청양고추, 참치, 쪽파를 한데 넣고 잘 섞은 후 참치액을 1t 넣어줍니다 참치캔에 어느 정도 간이 ..

아들이 채소는 싫어해도 두부, 계란, 고기는 엄청 좋아라 합니다 그래서 장조림을 자주 해주는 편인데 소고기 없이 계란으로만 장조림도 종종 해주었습니다 하지만 고추장으로도 달걀조림을 할 수 있더라고요 TV알토란에서 임성근 님이 알려주신 고추장달걀조림 저도 집에서 만들어보았습니다 계란값이 결코 싸지만은 않지만 이 메뉴 하나만 있어도 밥 한 그릇은 뚝딱하기에 계란 한판의 1/3의 양 10개를 이용해 만들었습니다 고추장 달걀조림 준비재료 달걀 10개, 양파 1개, 청양고추 3개, 쪽파 약간, 멸치육수 1.5컵, 참기름 2T, 통깨 1T 양념 : 고춧가루 3T, 설탕 2T, 진간장 4T, 고추장 2T, 물엿 3T, 후춧가루 1t 계란이 물에 잠길 정도로 넣고 소금 1T, 식초 1T를 넣은 후 센 불에서 달걀을 7..