Day by Day

요즘 오이와 가지 가격이 좀 저렴한 것 같아요 가지가 호불호가 갈리는 식재료인데요 색깔이 보랏빛인 식재료들이 건강에 좋은건 아시죠? 가지는 안토시아닌이 풍부합니다. 이는 강력한 항산화 물질로 빛을 뇌에 전달하는 망막 안의 물질인 로돕신 합성을 활성화해 망막을 보호해줍니다. 또한 가지 안의 베타카로틴은 시력보호에 도움을 줍니다 껍질에 있는 알카로이드와 나스딘은 암세포의 증식과 종양 억제로 암 예방과 눈의 피로를 풀어주어 시력보호에도 도움을 준다고 합니다 내부는 스폰지 조직으로 몸안의 기름성분을 흡착하는 성질이 있고 식이섬유가 많아 변비에도 좋습니다 또한 이뇨작용을 촉진하는 칼륨과 신경전달을 원활하게 할 수 있는 전해질이 풍부합니다 이렇게 좋은 식재료인데 아이들은 식감이 별로 안 좋다며 잘 안 먹어요 신랑과..

다시 한 주가 시작되었습니다 주말 동안 밑반찬을 좀 만들어두었답니다 아들이 채소반찬은 싫어해도 감자요리는 잘 먹어서 감자조림, 감자볶음, 감자짜글이등을 종종 만듭니다 이번에는 아이들이 가장 좋아하는 햄도 넣고 만들어보았습니다 스팸감자조림 준비재료 감자 중간 크기 2개, 스팸 1/2개, 양파 1/2개, 식용유 약간, 간장 2T, 올리고당 2T, 물 3T, 참기름 1T 감자는 껍질을 깐 뒤 깍둑썰기해서 물에 담가줍니다 양파와 햄도 같은 크기로 썰어서 준비해줍니다 끓는 물에 감자를 넣고 2분 정도 데쳐줍니다 (대략 1/3 정도 익어요) 감자는 건져내고 그 물에 햄을 넣어 살짝 데쳐줍니다 이제 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 볶아주세요 감자겉면이 기름에 코팅되면 양파와 햄을 넣고 같이 볶아줍니다 양파가 투명해질..

주말 저녁입니다. 신랑은 골프 치러 나가서 저녁을 먹고 온다고 합니다 아이들은 순두부 라면을 끓여주었고, 저는 포두부냉채로 저녁을 먹었습니다 주말에도 요리를 멈출수 없는지라 오늘도 열심히 요리를 했습니다 포두부의 매력에 한번 빠지니 헤어 나올 수가 없네요 신랑도 닭가슴살 먹을때 포두부도 함께 넣어서 먹고 있답니다 오늘은 새콤,달콤하게 냉채로 먹어보았습니다 포두부냉채 준비재료 포두부 100g, 오이 1/2개, 파프리카 1/4개 소스 : 연겨자 3T, 설탕 3T, 식초 3T, 간장 1T, 참기름 1/2T, 고추기름 약간 포두부는 굵게 채 썰어서 준비해주고 오이, 파프리카도 채썰어서 준비해주세요 포두부는 끓는물에 식초 살짝 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비해줍니다 모든 재료를 한데 모아주세요 소스..

다이어트에서 가장 중요한 건 운동이 아니라 식단이라고 합니다 하긴 운동을 열심히 해도 식단을 조절하지 않으면 체중이 잘 빠지지 않죠 가뜩이나 운동하는거 싫어하는데 식단 조절마저 하지 않으면 살이 더 찔 것 같아 걱정입니다 탄수화물을 줄여야하는데 빵, 면은 또 왜 그렇게 맛있는지... 탄수화물보다는 단백질을 챙겨 먹어야 다이어트에도 도움이 된대요 또 중년의 나이가 되면 단백질이 부족해질 수 있어서 꼭 적정량 먹어야 합니다 대표적인 단백질 닭가슴살과 함께 두부도 다이어트 식품으로 아주 좋지요 두부로 다양한 요리가 가능한데 보관기간이 짧고 또 새로운 식감의 두부가 먹고 싶던 차에 포두부를 알게 되었어요 어떻게 먹는 건지 잘 몰라 다양하게 검색해보고 요리도 해보았습니다 포두부 볶음 준비재료 (1인분) 포두부 1..

정말 매일매일 반찬을 뭐 해야 하나... 가 가장 큰 걱정입니다 직장 다니면 반찬 만들시간도 없으니 반찬도 사 먹게 되겠지만 집에서 살림하니 반찬을 안 할 수도 없으니 고민해야죠 아들이 가장 좋아하는 깍두기 볶음밥을 잔뜩 해두었는데요 스팸이 용량이 큰거라 볶음밥 하고 남았어요 그래서 잘게 잘라서 계란에 넣어 계란말이 만들었습니다 아들은 채소가 들어가지 않은 계란말이라 너무나 좋아라 하죠 게다가 간이 따로 필요치 않아 정말 후다닥 만들 수 있답니다 스팸계란말이 준비재료 계란 5개, 스팸 5장, 식용유 약간 스팸이나 햄은 잘게 다져서 준비해줍니다 계란을 풀고 다진 스팸을 넣어주세요 계란의 비린맛이나 스팸의 잡내를 없애고 싶다면 청주나 맛술을 조금 넣어줘도 좋습니다 달군 프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 계란..