Day by Day

친정엄마가 가끔 전화하셔서는 요리 재료들을 가져가라고 하십니다 고구마를 한창 캘때는 고구마 줄기, 고사리를 따는 계절에는 고사리를, 냉이를 캘 때는 냉이를 각종 나물을 원재료로 주십니다 동생은 만들어먹기 귀찮아해서 직접 만들어주는데 저는 잘 만들어먹는다며 원재료로만 주신답니다 이번에는 고춧잎,마늘쫑과 함께 머위대를 주셨어요 삶아서 주셨기에 볶아서만 먹으면 된답니다 머위는 쓴맛이 강한 채소중 하나예요 성질이 따뜻하며 미네랄이 풍부해 우리 몸에 좋은 작용을 한답니다 혈관에 좋은 비타민A와 C가 풍부하게 들어있어 고혈압이나 고지혈증, 동맥경화를 예방해 주며 기침을 삭여주는 효능이 있어 기관지 건강을 개선시켜줍니다 골다공증 예방, 두통 개선, 변비 개선 등 다양한 효능을 가지고 있답니다 머위 잎을 먹기도 하지만..

제사나 차례 때 상에 올린 마른오징어는 제가 늘 챙겨 옵니다 맥주 안주로 먹을 생각에 챙겨 오는데 냉동실에 쟁여져만 있고 정작 맥주 안주는 다른 걸 먹곤 해요 그래서 냉동실에 있는 마른오징어도 해결할 겸 해서 반찬으로 건오징어조림 만들었어요 요즘 마른오징어 만들 때 발로 밟았다 해서 좀 꺼려지기도 해서 마른오징어를 물에 충분히 불려 씻은 후에 사용했답니다 건오징어조림 준비재료 건오징어 2마리, 청양고추 2개,다시마육수 12T, 간장 5T, 설탕 3T, 물엿 2T, 고춧가루 1/2T,통깨 약간 마른오징어는 물에 충분히 불려주세요. 최소 3~5시간은 담가주는 게 부드럽더라고요 부드러워진 오징어를 한번 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다 다시마 육수, 간장, 설탕을 미리 섞어주세요 자른 오징어를 마른 팬에 넣고 ..

두부를 사게 되면 대체로 1kg짜리를 사게 돼요 그러면 반은 꼭 남게 되는데요. 그래도 1kg짜리를 고집하게 되더라고요 그래서 두부볶음밥을 만들고 남은 두부를 가지고 아이들이 좋아할 만한 반찬을 만들었습니다 두부스팸조림입니다. 두부도 아이들이 좋아하지만 스팸은 아이들의 최애 식재료죠 이 둘을 함께 넣고 색의 조합에 매콤함을 살짝 얹은 꽈리고추까지 넣어 아이부터 어른까지의 입맛을 다 잡은 메뉴입니다 두부스팸조림 준비재료 두부 1모, 스팸 200g, 꽈리고추 100g, 홍고추 1개, 간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 3T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T, 후춧가루 약간, 물 50ml, 참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 두부는 깍둑썰기로 썰어주세요 너무 작게 썰면 쪼그라들어서 스팸과 사이즈가 잘 안 맞더라고요. ..

최근에 요리책을 또 한 권 샀습니다 제가 좋아하는 레시피팩토리 책인데 그 안에 만들어보고 싶은 요리가 꽤 많더라고요 그중에서 어제 삼겹살 구워먹을때 만든 숙주절임을 올려볼까 합니다 숙주와 당근만 있으면 되는 초간단 요리라 누구나 만들 수 있답니다 숙주절임 준비재료 숙주 1봉, 당근 한 줌 피클주스 - 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 100g, 소금 1T, 맛술 50ml, 다시마 2장, 건고추 5개 냄비에 피클 주스 재료를 넣어 중간 불로 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다 끓기 직전 다시마를 꺼내고 채 썰어주세요 숙주는 씻어 물기를 없애고, 당근은 가늘게 채 썰어주세요 피클주스가 뜨거울 때 숙주와 당근을 넣어 골고루 섞어주세요 완전히 식으면 용기에 담아 냉장 보관해줍니다 숙주에 비해 피클주스가 적다고 느낄 수..

올해는 감자 가격이 작년에 비해 더 올랐다고 하네요 다른 채소들보다도 더 오름폭이 높대요 감자를 덜 심기도 해서 그렇다고 하네요 반찬, 요리로도 감자를 활용하는 요리가 참 많은데 비싸다니 안타깝네요 친정엄마가 텃밭에 감자를 심었기를 바라는 수밖에요 감자조림을 자주 해 먹는데 보통은 짜글이 위주로 해 먹었어요 하지만 오늘은 간장을 넣고 만드는 일본식 감자조림인 소고기감자조림을 만들어보았습니다 단백질이 부족한데 소고기를 넣어 보완이 되어 좋습니다 소고기감자조림 준비재료 소고기 불고기용 300g(청주 2T, 후추 약간), 다진 마늘 1/2T, 감자 큰 것 4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 물 1.5컵, 간장 3T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 통깨 1T 소고기는 불고기감으로 준비한 후 청주와 후추를 넣고 ..