Day by Day

내일이 벌써 동지네요 동지때 친정엄마가 팥죽 자주 끓여주셨는데 이젠 귀찮으신지 요즘엔 통 안 끓여주시네요 ㅋ 전 팥죽도 팥칼국수도 좋아해서 이번엔 제가 끓여보았습니다 오늘 눈도 오고 딱 좋습니다 딸내미 학교 다녀오면 남은 팥앙금으로 칼국수 끓여줘야죠 저는 점심에 이미 먹었으니까요 팥칼국수 준비재료 팥 1.5컵, 칼국수 면 120g, 물 1컵, 찹쌀가루 2T, 소금 약간 1인분의 양을 만들긴 했지만 대략 3,4인분의 팥앙금입니다 팥 1.5컵을 어제 밤부터 불려놓았습니다. 깨끗이 씻은 팥을 물을 붓고 센불에서 끓여 끓어오르면 5분간 끓여 팥은 건지고 팥 삶은 물을 따라 버립니다 큰 냄비에 팥과 물 2.5리터를 넣고 중간불에서 1시간여를 삶아줍니다 다 삶으면 팥과 팥 삶은 물을 각각 따로 담습니다 삶아둔 팥을..

주말농장, 텃밭에서 가장 많이 키우는 작물 중 하나가 바로 호박이 아닌가 해요 저희 친정엄마도 실버텃밭이라고 해서 3평 정도밖에 안 되는 땅에 키우기 쉬운 작물을 키우셨는데 그중에서 호박이 가장 애물 아닌 애물이었어요 감자, 고구마 등은 오래 두고 먹을 수 있지만 호박은 보관기간이 짧아 수확했다고 자꾸 주시는데 너무 고역이더라고요 그래서 말려서 달라고 하기 시작했습니다 아이들은 말린 나물 안 좋아하는데 저는 너무나 좋아해요 그래서 정월대보름 되면 친정엄마한테 꼭 오곡밥 하고 말린 나물 해달라고 해요 지금은 제가 너무 먹고 싶어 제가 직접 만들어보았습니다 말린 호박나물인 호박오가리로 만든 호박오가리 나물입니다 호박오가리 나물 준비재료 호박오가리 2줌, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 들기름 2T, 식용유..

생선을 별로 좋아하지 않는 저도 코다리는 아주 좋아한답니다 코다리찜, 코다리간장조림, 코다리강정까지 다양하게 만들어먹는데 이번에는 고등어구이처럼 구워보았습니다 코다리 앞뒤면에 전분을 묻혀 기름에 튀기듯이 구운후 양념장을 발라 다시 한번 구웠습니다 아이들이 늘 간장조림이나 찜으로만 먹다가 이렇게 구이로 먹으니 색다르고 맛있다고 하네요 저도 먹을거라 넉넉하게 만들었어요 코다리구이 준비재료 (2인분) 코다리 2마리, 녹말 적당량, 식용유, 소금,후추 약간씩, 청주 2T,쪽파 1줄기, 통깨 약간 양념 : 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 청주 3T, 설탕 2t, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 참기름 약간, 후추 약간 코다리는 손질하여 깨끗이 씻은뒤 넓은 쟁반에 편후 살쪽에 소금,후추, 청주로 밑간을 ..

딸내미와 저만 좋아하는 크림스파게티 매번 소스를 사서만 먹다가 생크림도 있어서 직접 만들어 먹었습니다 당근 싫어하는 딸을 위해 당근은 갈아서 감쪽같이 속여 만들었답니다 숟가락으로 퍼먹어도 되는 쇼트 파스타를 이용해서 만들어보았습니다 크림 스파게티 준비재료 (1인분) 쇼트 파스타(리가토니) 80g, 당근 1/2개, 양파 작은 것 1/4개, 베이컨 4장, 버터 2T, 다진 마늘 1/2T, 우유 1컵, 생크림 1컵, 소금 약간 양파는 채 썰고, 당근, 베이컨은 한입 크기로 썰어줍니다 쇼트 파스타는 끓는 물에 삶아주세요 (살짝 덜 익은 정도까지만) 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요 팬을 달군후 베이컨을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶은 후 덜어내 주세요 다시 팬에 버터를 넣고 당근, 양파, 다진 마늘을 넣고 노릇하게 ..

아이들과 함께 먹는 끼니는 저녁뿐인 것 같아요 그래서 꼭 빠지지 않고 올리는것이 바로 찌개죠 딸내미와 제가 좋아하는 김치찌개 끓여보았어요 참치 넣으면 참치김치찌개, 돼지고기 넣으면 돼지고기 김치찌개 등 이름이 다양하게 바뀌죠 전 이번에 어묵을 넣고 어묵김치찌개를 끓여보았습니다 당면도 함께 넣어 골라먹는 재미도 있는 어묵김치찌개입니다 어묵김치찌개 준비재료 배추김치 1/3포기, 어묵 3장, 양파 1/2개, 멸치육수 1리터+∝, 참치액 2T, 국간장 1T, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 당면 한 줌, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 후추 약간, 멸치육수를 준비해줍니다 당면은 미리 찬물에 불려주세요 양파는 채 썰고, 어묵은 손가락 마디 사이즈로 잘라주세요 먼저 멸치육수에 김치와 양파를 넣고 보글보글 끓여줍니다 김치..