Day by Day

오늘 비 오고 나면 추워진다는데 11월 말인데도 아직 늦가을 날씨라 조금은 어색했죠 겨울 날씨여야 하는데 가을 날씨여서 말이에요 오늘 만들어본 간식은 마카로니콘치즈에요 예전에 마카로니 샐러드를 처음 먹었을 때 너무 신기한 맛이었거든요 집에 옥수수캔도 있겠다 마카로니 사서 콘치즈 만들어 보았습니다 딸내미가 진짜 좋아하는 콘치즈 서비스로 나오면 꼭 리필해서 먹곤 하죠 마카로니를 넣어 좀 더 포만감 있게 만들었습니다 술안주로도 아주 굿입니다 마카로니 콘치즈 준비재료 (3인분) 마카로니 1컵, 옥수수 통조림 100g, 양파 1/2개, 당근 약간, 피망 1/2개, 파프리카 1/2개, 버터 1/2T, 우유 2/3컵, 피자치즈 1컵, 마요네즈 4T, 소금 1/2t, 후춧가루 약간 마카로니는 끓는 물에 소금 1/2T를..

집에 떨어지지 않는 것 중의 하나가 바로 두부예요 친정에서는 친정엄마가 두부를 그다지 좋아하지 않으셔서 자주 해주지 않았는데 제가 엄마가 되고는 아이들에게 계란, 두부 요리를 많이 해줘요 다양하게 찌개, 부침, 조림, 튀김 등등 이번에는 간식으로 아이들에게 강정 만들어줘 봤어요 고추장이나 케첩은 빼고 어린아이들도 먹을 수 있게 간장으로만 만든 간장두부강정 만들어보았습니다 두부 한모가 금세 사라지더라고요 1kg짜리 대형 두부 사서 반은 다른데 사용하고 반은 강정을 만들었습니다 간장 두부 강정 준비재료 두부 1모, 전분가루 1/2컵, 쪽파 약간 양념장 : 간장 2T, 꿀 2T, 물 3T, 참기름 살짝, 통깨 약간 두부는 깍두기 모양으로 썰어주세요 쫄깃한 맛이 좋다면 살짝 크게, 어린아이가 있다면 조금 작게 ..

버섯을 좋아하지 않는 아이들 그에 비해 버섯을 좋아하는 저는 채소가게에 가면 꼭 버섯을 사 와요 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 등등 그중에서 양송이버섯은 가격대도 좀 있고, 다양하게 활용하기에는 다른 버섯들에 비해 좀 떨어져 잘 안 사게 되는데 이번엔 사 와봤어요 아니나 다를까 한두 개 사용하고 다시 냉장고행... 버섯은 오래 보관이 가능하지 않아 금방 상할 것 같아서 뭐라도 해 먹어야 할 것 같아요 그래서 만들어본 이탈리아식 계란 오믈렛 프리타타 만들어보았어요 프리타타는 계란에 여러 가지 재료를 넣어서 익혀먹는 요리예요 치즈가 들어가 이탈리아 냄새가 물씬 납니다 버섯프리타타 준비재료 (2인분) 달걀 3개, 양송이버섯 4개, 양파 약간, 파프리카 1/4개, 베이컨 2줄, 우유 3T, 파마산..

매일 삼시세끼 챙겨 먹기가 좀처럼 쉽질 않네요 밥에 반찬에... 귀찮을때가 더 많아요 특히 아이들 없이 혼자 먹는 점심은 더더욱 그렇고요 그래서 다들 일을 나가나... 말할 사람도 같이 밥을 먹을 사람도 있으니까 말이죠 요즘 들어서는 특히 더 그런 생각이 들어요 간편하게 먹을 밥 요리로 밥전 만들었어요 표고버섯도 있어서 함께 넣고 후다닥 만든 표고버섯 밥전입니다 표고버섯밥전 준비재료 (2인분) 밥 1 공기 반, 표고버섯 5개, 쪽파 5줄기, 계란 3개, 간장 1T, 맛술 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T, 소금 후추 약간씩 쪽파와 표고버섯은 다져주세요 밥에 다진 표고버섯과 쪽파를 넣고 계란, 간장, 맛술, 깨소금, 참기름, 소금 후추 약간씩 넣어주고 잘 섞어줍니다 흰쌀밥이면 더욱 좋겠지만 늘 잡곡밥이라 ..

매해 김장철만 되면 살짝 스트레스입니다 친정에서 김장을 하는데 성격이 급한 엄마는 왜 일찍 안 오냐며 짜증을 내십니다 몇 년 전 그랬어서 제가 울며 이제 김장 안 할 거라고 했는데 1년 지나면 또 잊고 김장을 합니다 그때 한번 제가 지랄을 했었서인지 그 뒤로는 일찍오라고 난리는 안 치는데 그래도 좀 마음이 불편합니다 올해는 동생도 일을 나가고 갈수록 아이들이든 남편이든 김치를 많이 먹지 않아 조금만 하자고 했어요 그래서 시댁에서 가져온 배추 8통과 새로 산 배추 2망(6통)해서 총 14통을 가지고 김장을 했어요 50포기 이상씩은 했는데 이번엔 14통뿐이라 거뜬했죠 뭐 ㅋ 요즘 눈도 잘 안보인다며 우울해하는 엄마에게 수육까지 삶아달라기엔 염치가 없어 속과 배추속대만 챙겨 오고 돼지고기 수육은 집에 와서 제..