[간식/달걀요리] 프리타타, 양송이버섯 넣은 이탈리아식 계란 오믈렛 버섯프리타타

버섯을 좋아하지 않는 아이들

그에 비해 버섯을 좋아하는 저는 채소가게에 가면 꼭 버섯을 사 와요

표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯 등등

그중에서 양송이버섯은 가격대도 좀 있고, 다양하게 활용하기에는 다른 버섯들에 비해 좀 떨어져 잘 안 사게 되는데 이번엔 사 와봤어요

아니나 다를까 한두 개 사용하고 다시 냉장고행...

버섯은 오래 보관이 가능하지 않아 금방 상할 것 같아서 뭐라도 해 먹어야 할 것 같아요

그래서 만들어본 이탈리아식 계란 오믈렛 프리타타 만들어보았어요

프리타타는 계란에 여러 가지 재료를 넣어서 익혀먹는 요리예요

치즈가 들어가 이탈리아 냄새가 물씬 납니다

버섯프리타타 준비재료 (2인분)

달걀 3개, 양송이버섯 4개, 양파 약간, 파프리카 1/4개, 베이컨 2줄, 우유 3T, 파마산 치즈가루 3T, 후춧가루 약간, 올리브유 2T

양송이버섯은 모양대로 살짝 도톰하게 썰어주세요

양파와 파프리카는 작게 정사각형 모양으로 썰고, 베이컨은 굵게 채 썰어주세요

프라이팬에 올리브유 1T를 두르고 양송이버섯, 양파, 파프리카, 베이컨을 넣고 살짝 볶아주세요

계란에 파마산 치즈, 우유, 후춧가루를 넣고 잘 섞은걸

볶은 채소에 넣어줍니다

궁중팬 가장자리에 올리브유 1T를 두르고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 7분여간 익혀줍니다

불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 먹으면 됩니다

역시 파마산 치즈가 들어가 이탈리아 느낌이 물씬 납니다

여기에 초록이 시금치도 넣으면 더 색감이 좋을 것 같아요

양송이버섯 해결책으로 만든 거니 이 정도로 만족~

아이들 간식으로 만든 건데 아이들은 별로래요

아들은 버섯, 채소가 보이니 싫다는 거고, 딸내미는 자기 취향이 아니랍니다 ㅋ

저는 맛있던데... 그래도 다양하게 먹어보는 게 중요하니 먹어보라고는 했죠

안 먹진 않는데 한 개 이상을 먹질 않네요

다음번엔 다른 계란 요리를 해줘야겠네요

계란빵 같은... 

이건 제가 오늘 브런치로 먹었답니다. 따뜻하게 데워서 빵 하고 먹으니 진짜 맛있더라고요

커피 한잔과 버섯프리타타, 빵까지 배가 든든합니다