[한그릇요리] 콩나물요리, 콩나물베이컨덮밥 만들기

휴일에는 저도 진짜 밥 하기 너무 싫어요

저도 휴일에는 쉬고 싶어요

하지만 아이들, 신랑은 저만 바라보고 있고... 하기 싫어도 해야 하니 최소한만?ㅋ

그래서 아점 메뉴로 선택한것이 덮밥입니다

콩나물도 1,000원어치가 엄청 많아 사 왔기에 콩나물을 활용한 요리를 하고 싶었어요

혹시 몰라 냉동실에 있던 베이컨은 냉장실로 꺼내어 놨기에 같이 볶아 덮밥으로 만들어보았습니다

 

콩나물베이컨덮밥 준비재료

밥 2공기, 콩나물 크게 2줌, 베이컨 8줄, 파 1대, 녹말물 1T, 참기름 약간

양념 : 물 1컵, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 간장 1t씩, 후춧가루 약간

양념은 비율대로 잘 섞어줍니다

콩나물은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

 

베이컨은 한잎크기로 썰어주시고, 쪽파처럼 얇고 길게 썰어줍니다

달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요

 

기름이 별로 없는 베이컨이라 기름을 따로 닦아낼 필요는 없었습니다

기름이 많이 나온다면 조금만 남기고 키친타월로 닦아내주셔야합니다

베이컨을 볶았던 팬에 콩나물을 넣고 콩나물이 반정도 익을 때까지 대략 3분 정도 볶아줍니다

불이 너무 세면 탈 수 있으니 중불에서 볶아주세요

여기에 양념을 넣고 센 불에서 끓여주세요

끓어오르고 콩나물이 투명해지면 녹말물(녹말 1T, 물 1T)을 넣고 재빠르게 섞어주면서 끓입니다

마지막으로 대파와 참기름을 넣고 잘 섞으며 볶아주면 완성입니다

접시에 밥을 담고 볶은 콩나물베이컨을 올려줍니다

양념에서는 간을 살짝 했지만 이미 베이컨이 짭조름하기에 간은 딱 맞습니다

 

아들은 콩나물 빼고 베이컨만 올려서 주고, 신랑과 저는 콩나물 팍팍 올려서 먹었습니다

대부분 콩나물은 콩나물무침, 콩나물국, 콩나물찜 이렇게만 먹었는데 이렇게 볶아서 덮밥으로 먹으니 아삭아삭함이 아주 좋네요

반찬은 김치 하나~~ 그리고 미역국

간편하게 아점을 해결하니 기분이 좋습니다

저녁은 주중에 먹었던 제육볶음과 고등어구이, 참치쌈장과 양배추 거~~ 하게 먹었답니다

이것저것 반찬하기 귀찮을 땐 덮밥 좋잖아요?

가격 저렴한 콩나물과 냉동실에 쟁여둔 베이컨을 함께 볶은 콩나물베이컨덮밥 어떠세요?