두부요리, 두부계란볶음밥 맛도 좋고, 다이어트요리로도 좋아요

오늘은 두부요리입니다

매일 메뉴를 달리해줘야 하는 아이들인지라 너무너무 힘들어요 ㅠ

귀찮기도 하고 그래서 볶음밥 만들었어요

 

저도 먹어야 하니 다이어트식으로다가 두부와 계란으로 볶음밥을 만들었죠

좀 더 맛있으라고 카레가루 투척~~ 했더니 맛있어요 맛있어

아이들도 잘 먹은 두부계란볶음밥입니다

두부계란볶음밥 준비재료

밥 2공기, 두부 1모, 계란 3개, 대파 1대, 카레가루 2T, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 2T

밥은 미리 꺼내어 식혀주세요

계란은 그릇에 담아 잘 풀어줍니다

대파는 송송 썰어서 준비해주세요

두부는 수분기 없이 볶아야 해서 우선 그릇에 두부를 담고 전자레인지에 넣고 2분간 돌려줍니다

그러면 물이 새어 나와요

물을 따라 버리고 달군 궁중팬에 아무것도 두르지 않은 상태에서 두부를 고슬고슬하게 볶아주세요

두부가 고슬고슬해질 때까지 시간이 걸리므로 옆쪽에 프라이팬하나를 더 놓고 식용유를 두른 후 대파를 약불에서 볶아주세요

대파향이 올라오면 풀어둔 계란을 넣고 불을 올려 스크램블을 만들어줍니다

 

두부가 고슬고슬해지면 만들어둔 스크램블을 넣고 섞고

식혀둔 밥과 카레가루를 넣고 잘 섞어주세요

간은 이걸로도 충분하지만 조금 아쉽다 싶으면 소금으로 마무리간을 해줍니다

저희는 겉절이와 함께 먹으려고 조금 삼삼하게 간을 해주었어요

두부가 1모가 들어갔기에 밥 2 공기 넣었지만 3인분은 충분히 되더라고요

 

카레향이 은은해서 더 맛있어요

아이들도 두부와 계란만 들어가서인지 잘 먹네요

조금 밋밋하다 싶어 저는 상추겉절이도 만들어 함께 먹었답니다

반찬 할거 생각 안 날 때, 아이들이 채소반찬 싫어할 때 종종 만드는 볶음밥

두부와 계란을 넣어 포만감, 영양도 함께 챙긴 두부계란볶음밥

맛있게 잘 먹었습니다~