Day by Day

어제는 가을비치곤 비가 참 많이도 내리더만 오늘은 날이 좀 개었습니다 날이 개니 신나게 요리가 하고 싶어졌어요 오후에 샌드위치&샐러드 배우러 가니 오늘은 그걸로 요리했다 해야겠네요 오늘 올리는 요리는 지난 토요일에 만든 꽈리멸치치킨이에요 지난 금요일에 방송보고 바로 주문해서 만들었지요 류수영 님의 만원 치킨 5탄 꽈리멸치치킨 이번엔 밥반찬으로 더 맛있는 치킨입니다 꽈리멸치치킨 준비재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 잔멸치 1 공기, 꽈리고추 200g, 대파 1대, 통마늘 1줌, 소금, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 간장 5T, 물엿 1/2컵, 참기름 1/2T, 깨 닭볶음탕용 닭은 키친타월로 물기를 제거한 뒤 아킬레스건을 잘라줍니다 멸치는 강불로 예열한 팬에 넣고 중불로 줄인 후 노릇하게 볶아 비린내..

10일 정도뒤면 한가위, 추석입니다 명절에 선물 많이들 들어오시죠? 그중에서 육포도 종종 들어오곤 하는데요 아이들이 그냥 간식으로도 먹는 육포를 가지고 편스토랑에서 류수영 님이 육포고추장을 만드셨네요 보는 순간 아이들이며 신랑, 저까지도 맛있게 먹을수 있을 것 같더라고요 밥도둑이라고 불릴만한 육포고추장~~ 2주전 방송이었지만 이제야 만들어보는 저의 게으름 ㅋ 아이들과 신랑이 팍팍 먹어줘야 새로운 반찬도 마구마구 만들 텐데 먹는 양들이 적어서 바로바로 만들기가 쉽질 않네요 저도 점심은 혼밥하기에 만들까 말까 하다가 주말이기도 해서 만들어보았습니다 육포고추장 준비재료 육포 100g, 물 50ml, 다진 마늘 1/2T, 설탕 3T, 참기름 3T, 고추장 듬뿍 3T, 깨 1T 육포는 가위를 이용해 결 반대방향으..

편스토랑 보면서 대부분 어남선생 류수영 님의 레시피로만 요리해 왔었는데요 이번에는 이정현 님의 파김치전을 한번 따라 해보았어요 비도 오니 막걸리에 파김치전 딱 좋지요 파가 없어도 파김치 하나면 야식으로도, 술안주로도 좋은 전이 완성됩니다 파김치전 준비재료 파김치 200g, 파김치 국물 2T, 튀김가루 1컵반, 물 1컵, 건조 마늘가루 1T, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 콩기름 넉넉히 저도 전을 할 때는 튀김가루를 쓰는데 이정현 님도 역시나 튀김가루로 하셨네요 그런데 튀김가루 1컵반에 물 1컵하니 너무 뻑뻑해서 저는 물도 역시나 1컵반 넣었습니다 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기를 해주세요 반죽에 파김치국물을 2스푼 넣으라는데 색깔이 나지 않아 국자로 2스푼 넣었어요 ㅋ 여기에 마늘가루와 파김치를 넣..

오늘은 신나는 금요일입니다 아들은 아침에 학교 가기 싫다며 일어나는 것도 힘들어하더라고요 오늘만 가면 또 이틀 쉬니까 가자~~ 아이들 학교 보내고 주말에 해먹을 재료들 장보러 가야겠습니다 불금엔 역시 치킨이 진리인가요~~? 지난주 편스토랑 어남선생 류수영님의 만원 치킨 4탄 사탄? 불양념치킨 보고 너무 맛있겠더라고요 그래서 일요일에 만들어먹었었죠 아이들, 신랑 완전 신나서 두 마리를 그 자리에서 순삭 해버린 불양념치킨 만들기도 쉬워서 앞으로 치킨 배달은 없을것 같습니다 ㅋ 불양념치킨 준비재료 (4인분) 닭볶음탕용 닭 2마리(2kg), 대파 2대, 고춧가루 6T, 설탕 4.5T, 간장 4.5T, 케첩 6T, 고추장 1.5T, 굴소스 3T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 2/3T, 물엿 7T, 소금 6꼬집, ..

저희 집에선 떡볶이 먹을 때 만두를 꼭 먹어요 그래서 한여름에도 냉동만두는 필수로 냉동실에 쟁여두고 있답니다 주말에 한끼정도는 꼭 분식을 먹는데 지난주에도 역시나 떡볶이를 먹었답니다 이번엔 그냥 군만두, 찐만두가 아니라 눈꽃만두로 만들어보았습니다 예전에 백선생님이 알려주셨을 때도 만들어먹었었는데 이번엔 편스토랑 어남선생 류수영 님의 눈꽃만두로 만들어보았어요 만두의 바닥은 아주 바삭바삭하고 윗면은 찐만두처럼 부드러운 눈꽃만두였어요 바사삭 씹히는 게 기존에 기름만 둘러 만든 군만두와는 차원이 다르더라고요 눈꽃만두 준비재료 비비고 냉동만구 10~11개, 식용유 3바퀴, 밀가루 1T, 물 150ml, 소금 한 꼬집, 참기름 물 150ml에 밀가루 1T를 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요, 마지막에 소금 한꼬집을 ..