Day by Day

생선초밥을 좋아하는 딸내미 덕분에 종종 초밥집을 갑니다 하지만 저랑 아들은 생선초밥을 먹지 못해 늘 계란초밥이나, 익힌 새우초밥, 익힌 소고기초밥을 먹었었는데요 오늘 급 계란초밥이 생각나더라고요 새콤달콤한 계란초밥이 먹고 싶어 요리책에 있는 메뉴 달콤 달걀말이 초밥 보고 따라서 만들어보았습니다 달콤 달걀말이 초밥 준비재료 밥 3 공기 (600g), 김밥 김 2장, 달걀 7개(특란), 참치액 1.5T, 물 4T, 맛술 2T, 설탕 2T, 식용유 2t, 생와사비 밥양념 : 통깨 2T, 설탕 2t, 소금 2/3t, 식초 1.3T, 참기름 1.3T 달걀을 깨트리고 참치액 1.5T, 물 4T, 맛술 2T, 설탕 2T을 넣어 잘 섞어줍니다 달군 사각팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에서 달걀물을 얇게 붓고 달걀말이를 ..

김밥을 싸다 보면 늘 남는 재료들이 있기 마련이에요 특히 오이와 우엉이 그렇죠 우엉조림은 반찬으로도, 주먹밥으로 종종 먹는데 오이는 참 고민이죠 그런데 요리책 안에 오이와 우엉을 이용해 만든 주먹밥이 있었어요 역시 알뜰한 주부는 남은 식재료까지 잘 활용한다죠~~ 저도 남은 오이와 우엉조림으로 주먹밥을 만들어보았습니다 오이우엉 주먹밥 준비재료 밥 1.5공기, 오이 반 개, 우엉조림 반컵, 참기름 1T, 통깨 1T, 소금 약간 김밥 싸고 남은 우엉조림을 다져주세요 오이는 가운데 씨를 제거하고 다져줍니다. (너무 굵게 다지니 밥하고 따로 노는 것 같아 조금 잘게 다지는 게 나을 것 같아요) 볼에 밥, 오이, 우엉조림, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어주세요 맛을 한번 보고 너무 싱거우면 소금을 조금 넣어줍니다 ..

최근에 요리책 신간 한 권 준비했습니다 매일 만들어 먹고 싶은 별미김밥/ 주먹밥/ 토핑유부초밥입니다 그중 가장 처음에 나오는 요리가 바로 애호박김밥입니다 오이를 싫어하시는 분들께 추천해드리고 싶네요 애호박김밥 준비재료 (2줄) 밥 1.5 공기 (참기름, 소금, 깨소금), 김밥 김 2장, 애호박 1/2개, 달걀지단(2개분), 김밥용 햄 2줄, 우엉조림, 당근볶음, 단무지 2줄 김밥용 햄은 길이대로 자른 후 끓는 물에 한번 넣었다 빼고 마른 팬에 살짝 볶아주세요 애호박은 사선으로 썬후 채 썰어서 기름 두른 팬에 애호박을 넣고, 소금 살짝 넣고 볶아줍니다 (대략 2,3분 정도) 계란은 흰자, 노른자를 섞은 후 약불에서 지단을 부쳐줍니다 뒤집을 땐 젓가락을 사용하면 훨씬 편합니다 한 김 나간 후 반으로 접고 다..

오늘은 편스토랑 하는 날입니다 요즘 자꾸 매주 챙겨보게 되는데요. 지난주에도 보다가 이찬원 님의 꾸미유부초밥이 너무 맛있어 보이는 거예요 불고기는 집에 자주 쟁여져 있기에 금방 만들 수 있겠더라고요 유부도 간이 전혀 되지 않은 유부가 있어 간장에 살짝 졸여서 만들어보았습니다 소고기유부초밥 준비재료 밥 2~3 공기(참기름, 소금, 깨소금), 사각 조미 안된 유부 500g (물, 설탕 반컵, 간장 5T) 소고기 불고기감 (채 썰어 준비) 600g - 간장 6T, 꿀 3T, 다진 파, 다진 마늘, 청주, 참기름 각 2/3T씩 유부는 시판 유부를 사용해도 되지만 저는 직접 조려서 사용했습니다 많이 만들어두고 냉동실에 두었다가 조금씩 해동해서 드시면 좋습니다 유부를 끓는 물에 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 꼭..

요즘 매일 아침 뒷산을 오르고 있습니다 같이 운동할 언니가 있어서 함께 산에 오르며 봄꽃이 하나둘 피어가는 모습을 본답니다 너무 메마른 땅이긴 하지만 그래도 봄꽃이 피는 걸 보니 너무 기분이 좋아요 주말에도 날씨가 좋을 예정이라니 도시락 싸서 소풍 다녀오는 것도 좋을 것 같아요 소풍엔 역시 김밥이죠 어제 점심에 싸본 김밥은 불고기 김밥입니다 서진이네 제육김밥에 이은 서진이네 불고기김밥~~ 재료도 딱 4가지만 들어가 간단한데 맛은 아주 좋답니다 불고기김밥 준비재료 밥(소금,참기름,깨소금), 소불고기, 단무지, 오이, 당근, 깻잎 불고기양념 - 소불고기 500g, 간장 3T, 물 3T, 배즙 4T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후추 약간 당근은 채썰어 기름에 볶아주었습니다. 서진이네에서는..