Day by Day

아침저녁으로 선선합니다. 아이들이 학교에 다니기 시작하니 상대적으로 시간이 많아졌어요 그래서 요리책 보며 해볼 만한 거 하고 있는데요 어제 딸내미 간식겸 저녁으로 부추베이컨말이 만들어보았습니다 화목은 영어학원을 가기에 5시쯤에 뭔가를 먹어야 하는데 밥도, 간식도 아닌 참 애매한 시간이라 좀 그래요... 그래서 밥 조금과 부추베이컨말이, 김치와 해서 밥을 주었습니다 너무 배부르면 수업시간에 졸릴수 있으니 딱 반공기만~~ 부추베이컨말이 맛있다며 잘 먹더라고요 베이컨 자체가 짭조름하니 다른 소스 같은 건 필요 없었답니다 부추 베이컨 말이 준비재료 부추 한 줌, 베이컨 한팩(9줄), 식용유 약간 베이컨을 반으로 잘라 주고, 부추는 깨끗이 씻은 후 베이컨의 폭보다 살짝 큰 사이즈로 잘라줍니다 부추를 조금씩 잡아 ..

오늘이 절기상 처서라고 합니다. 모기도 입이 돌아간다는 그 처서... 그런데 전 밤사이에 모기에 꽤 물렸네요 ㅠ 이제 날이 선선해지려나봅니다. 아침저녁으로 부는 바람이 꽤 선선하더라고요 더운 날이 가면 가장 먼저 있는 명절은 추석이죠 올해 추석은 벌써 2주정도 밖에 안 남았어요 마음적으로 미리 준비를 해둬야겠죠? 날이 더운 제사때는 못 만들었던 동그랑땡이나 꼬치도 만들 것 같아요 날이 선선하니까요 그중에서 저희 딸이 가장 좋아하는건 깻잎전입니다 집에서도 해주고 싶은데 고기넣고 만들면 오래 걸리기도 할뿐더러 양이 많아져서 하루 종일 해야 해요 간단하면서도 프라이팬으로 3,4번만 할 수 있는 양을 하고 싶어서 고기 대신 참치캔을 이용해서 만들어보았습니다 깻잎은 저번에 깻잎김치 한다고 사놓은 거 남겨둔 걸로 ..

아침엔 비가 내리질 않더니 점심 이후부터 보슬보슬 비가 내리고 있어요 비 오는 날엔 역시 전이죠 버섯 중에 먹는 건 오로지 팽이버섯인 아들도 함께 먹을 수 있게 참치 넣고 팽이버섯 참치전 만들었어요 술안주로 먹기 위해 일부엔 청양고추도 넣어봤답니다 ㅎ 팽이버섯 참치전 준비재료 (2인분) 참치 통조림 150g 1캔, 팽이버섯 1봉, 대파 푸른 부분 2대, 청양고추 2개, 식용유 적당량 반죽 : 달걀 1개, 부침가루 6T, 물 6T, 설탕 1t, 다진 마늘 1t, 양조간장 1T, 후춧가루 약간 청양고추, 대파는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라낸후 송송 썰어줍니다 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼주세요 볼에 반죽재료 달걀, 부침가루 등을 넣고 뭉치지 않게 거품기로 잘 섞어주세요 이 반죽에 팽이버섯, 대파, 참치..

친정엄마가 실버텃밭 농사를 지을 때 꼭 심는 것이 있어요 바로 들깨죠 깻잎은 바로 들깻잎을 지칭하는건데 보통 깨를 수확하는 들깨를 개량해서 깻잎만 먹게 만든 종자로 깻잎을 따 판매하는 거라고 하더라고요 전 깻잎은 생으로 잘 먹질 않아요. 까끌까끌한데다 향이 진해서 잘 안 먹게 되더라고요 당귀, 고수, 셀러리도 먹지 않으니 향이 강한 깻잎도 역시나 그냥은 못 먹겠더라고요 친정엄마는 깻잎찜을 자주 해주셨는데 오래 찌면 질겨져서 저는 그냥 생으로 김치로 만들어서 먹어요 딸내미도 깻잎을 생으로 먹는건 별로 안 좋아하는데 깻잎장아찌나 깻잎김치로 만들면 아주 잘 먹어서 종종 만든답니다 깻잎김치 준비재료(100장/ 2봉) 깻잎 2봉(100장), 홍고추 3개, 대파 2대 양념 : 간장 10T, 매실액 3T, 식초 3T..

묵은지 말고 신선한 김치가 먹고 싶습니다 배추값이 비싸 겉절이는 엄두를 못 내겠고... 그나마 오이가 저렴해서 오이를 구매했어요 요즘 오이가 뚱뚱해서 안에 씨가 엄청 많은데 날씬하면서 씨가 많이 없는 오이를 6~7개 들어있는걸 2,000원에 팔더라고요 그래서 한봉 사와서 이것저것 만들어먹고 있습니다 오늘 만든건 오이깍두기예요. 오이송송이라고도 하고 그냥 오이무침이라고도 하지요 반찬 없을 때 후다닥 만들 수 있는 기본적인 반찬이랍니다 아삭한 맛이 일품인 오이깍두기입니다 오이깍두기 준비재료 오이 큰것 2개(작은 것 3개), 소금 1t, 매실청 1t, 양념 : 고춧가루 2T, 매실청 1T, 시우적 1/2T, 다진 마늘 1t, 소금 약간 오이는 소금으로 문질러 씻고 칼로 튀어나온 돌기 부분은 칼로 없애주세요 길..