무 효능/ 고르는법/ 보관방법

"겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다"라는 말이 있을 정도로 우리 선조는 건강에 이로운 무로 겨울무를 쳤습니다
여름 무는 매운 데 비해 겨울 무는 달짝지근하죠
무는 부위에 따라 맛이 다른데요
일반적으로 단맛이 강한 쪽은 중간 부위입니다. 주로 조림에 사용됩니다
뿌리 부위는 매운맛이 강한 데다 식이섬유가 많이 들어있어 국물 요리의 건더기나 절임 요리에 쓰입니다
잎에 가까운 부위는 매운맛이 약하고 단단해서 무즙이나 샐러드 재료로 좋습니다
 

무 효능

위 통증과 위궤양 예방, 개선
음식의 소화를 도움 - 전분 분해 효소인 아밀라아제 등 다양한 소화효소가 들어있습니다
변비 개선 효과 - 무의 리그닌 식이 섬유질이 장운동을 도와 장 건강을 개선해 변비 예방 및 치료에 효과
골다공증 예방 - 뼈를 튼튼하게 하는 대표 성분 칼슘과 아연, 인, 염산, 단백질 성분이 함유
숙취해소 - 무에 풍부한 비타민C가 간 기능을 도와 숙취의 주범인 아세트알데히드의 분해를 돕습니다
암 예방 효과 - 매운맛 성분인 아이소사이오사이아네이트가 항암 성분으로 기대를 모으고 있습니다
 

좋은 무 고르는 법

표면이 곱고 단단하며 매끄러운 것
들었을 때 중량감이 느껴지는 것
진흙에서 자란 무가 달고 맛이 있으며 무청이 달린 것이 좋습니다
잎은 짙은 녹색을 띠고 뿌리는 탄력이 있으면서 희고 매끄러운 것을 고릅니다
쭈리가 휘었거나 두세 갈래로 갈라진 것은 뿌리의 생장점에 자각 등이 박혀 정상적인 생육을 방해했다는 증거일 뿐이지 무의 품질과는 무관합니다

궁합이 좋은 음식
밥, 떡 등 탄수화물을 과식했을 때 무즙을 먹으면 서화가 잘됩니다
생선회나 구이에 간 무나 무채를 곁들이면 비린내가 가시고 식중독 예방에도 유효합니다
 

무 부작용

숙지황이 들어간 한약과 함께 먹으면 머리카락이 빠지는 부작용이 있을 수 있습니다
생무를 많이 먹을 경우 복부팽만 가스, 위통 등 소화기 문제가 발생할 수 있습니다
 
 

 

무 보관방법

무를 손질하지 않고 보관할 때는 흙이 묻어있는 채로 신문지에 싸서 보관합니다
햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 곳에 보관, 온도가 서늘한 곳이 좋습니다
손질한 무는 비닐팩에 넣어 냉장 보관하면 됩니다
 
 
무를 활용한 다양한 요리들도 많이 있는데요
무궁무진한 무 요리 앞으로도 많이 만들어서 보겠습니다
 
 
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