Day by Day

도라지와는 조금 다른 더덕입니다 얼마 전 TV방송에서 더덕황태구이를 보았어요 너무 맛있어 보이더라고요 마침 시댁에서 준 더덕이 있어 더덕구이를 만들어보았습니다 더덕을 좋아하긴 하지만 손질하기가 꽤 번거로워서 잘 안 사게 되는데 다행히 시어머님이 손질을 해주셔서 저는 그저 방망이로 두들겨 양념장을 발라 굽기만 했습니다 밥 반찬으로도 아주 고급스러운 더덕구이 아주 쉽게 만들 수 있습니다 더덕구이 준비재료 더덕 한줌(두손으로), 식용유 약간 양념장 : 고춧가루 2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 깨소금 1T, 후춧가루 1t, 마늘 1/2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 물 2T 저는 시어머님이 더덕을 손질해 주셔서 쉽게 만들 수 있었지만 사실 더덕은 손질이 꽤 어렵긴 해요 가장 먼저 더..

김장은 잔뜩 남아있는데 이상하게 그냥 먹게 되질 않아요 포기김치보다는 겉절이처럼 담근 김치를 좋아해서 말이죠 김장김치는 김치찌개, 김치볶음밥이나 김치찜으로 먹기 위해 푹 익히게 되더라고요 겨울이 가기전 묵은지를 좀 먹어야 해서 볶아보았습니다 볶음김치 편의점에서 파는거 맛있잖아요? 라면이나 갈비탕,설렁탕등 겨울철 국물에 밥 말아서 먹을 때 볶음김치 하나 있으면 다른 반찬 필요 없죠 명절에 들어온 참치캔 넣고 편의점 볶음김치 느낌 나게 볶았습니다 참치김치볶음 준비재료 배추김치 1 포기, 참치캔 2캔, 설탕 2T (가감가능), 들기름 2T, 통깨, 물 약간 배추김치는 한입크기로 썰어주세요. 도마에 김치 묻히기 싫으면 가위로 직접 팬에 대고 잘라도 좋습니다 들기름을 넣고 달달 볶아주세요 설탕을 넣어주는데 신 정..

어제저녁에 오리고기를 먹는데 된장찌개는 꼭 먹어야 한다는 주의여서 된장찌개를 끓여보았습니다 고기를 넣지 않은 담백하고 깔끔한 된장찌개로 끓였습니다 집된장을 사용하지 않고 샘표에서 나온 토장을 이용해서 끓여보았어요 집집마다 된장의 맛이 다르기에 된장찌개의 맛도 다르죠 된장이 어떻느냐에 따라 된장찌개의 맛이 달라지긴 하지만 시판 된장을 사용하면 맛의 차이가 거의 없죠 그래서 이번엔 시판된장으로 끓여보았습니다 아주 그냥 맛있다며 고기보다 된장찌개를 더 잘 먹더라고요 ㅎ 된장찌개 준비재료 된장 4T, 물 2리터, 느타리버섯 1/2팩, 양파 1개, 애호박 1/2개, 청양고추 4개, 두부 1/2모, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 소금 약간씩 물은 넉넉하게 2리터쯤 넣고 멸치육수를 내줍..

지난가을에 친정아빠가 주신 밤이 한 보따리인데 설날에 차례 지내고 남은 밤도 저희가 가져왔어요 저는 약식에 밤 잔뜩 넣은거 좋아하는데 시댁에서는 대추만 많이 넣으셨더라고요 저희 집에서는 아이들, 신랑은 약식은 안 먹어 약식 말고 그냥 밤 자체로 간식을 만들어봤어요 맛밤 좋아하는데 가격이 후덜덜이라 자주 못 먹거든요 전 밤밥도 좋아하는데 아이들은 안 먹으니 이렇게밖에 소진이 안 되겠더라고요 살짝 달달한 밤에 간장과 물엿을 넣어 더욱 달콤하게 만들어보았습니다 맛밤 준비재료 밤 2줌, 조청 2.5T, 간장 2T, 설탕 1T 밤은 겉껍질과 속껍질을 모두 벗겨낸뒤 냄비에 담아 살짝 물이 잠길 정도로만 부어주세요 센 불에서 끓이다가 끓으면 불을 줄여 넣은 물이 3/4으로 줄어들 때까지 끓여줍니다 여기에 설탕, 조청..

설날에 한우선물세트가 들어왔어요 얼마 만에 보는 한우인 건지 ㅋ 보통은 국거리 빼고는 육우를 먹는데 이번엔 한우를 원 없이 먹게 되었네요 등심과 채끝은 그냥 구워먹었고, 장조림, 국거리, 불고기는 각각 부위에 맞게 요리하여 먹었습니다 마지막 남은 안심은 늘 신랑이 안심안심해서 스테이크로 만들어보았습니다 고기가 400g밖에 되지 않아 채소도 듬뿍 넣어 온 가족이 함께 맛있게 먹었습니다 큐브스테이크 준비재료 소고기 안심 300g, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 파프리카 1/4개, 오이 1/4개, 버터 1T, 소금, 후추 약간씩 고기 밑간 : 올리브유 1T, 소금,후추 약간씩 소스재료 : 돈까스 소스 1.5T, 스테이크소스 3T, 케첩 1.5T, 올리고당 1.5T, 다진 마늘 1/2T 소고기안심과 채소들은..