[냉파요리] 동그란 어묵볶음, 퍽퍽하지 않게 쫄깃하면서도 부드럽게 만들었어요

요즘 먹거리에 대한 고민이 많습니다

집밥이라고 하지만 햄이나, 만두등 가공식품을 먹긴 하거든요...

된장찌개, 나물등 전통 한식은 비중이 상대적으로 적어요

그래서 요즘엔 아침에 빵을 주지 않고 밥 위주로 주고 있습니다

밥이 아니면 과일(사과,바나나,오렌지)을 주고 있어요

차근차근 가공되지 않은 채소,과일을 많이 먹을수 있도록 해야할것 같아요

그런뜻에서 오늘은 냉장고를 정리하는데 어묵이 눈에 보이네요

친정엄마가 준 동그란 어묵도 안 먹고 놔둔게 보여서 꺼내어 밑반찬을 만들었습니다

어묵볶음 준비재료

동그란 볼어묵 500g, 양파 1/2개, 꽈리고추 한줌,후추 약간, 참기름,통깨 약간씩

양념 : 고추장 1T, 고춧가루 2T, 다진마늘,설탕,맛술 1T씩, 물엿 2T,식용유 2T, 간장 3T, 물 3T

동그란 어묵은 납작한 네모 어묵보다 덜 사게 되는데요

친정엄마가 준거니 먹어야죠~

냉동실에 둔 어묵은 해동을 시켜주세요

어묵 데칠물을 올려놔주세요

 

그동안 채소와 양념을 만듭니다

팬에 양념을 비율대로 넣고 중불에서 끓여주세요

양파는 굵게 채썬다음 가로로 반 잘라주세요

꽈리고추는 3,4등분해서 씨를 빼줍니다

끓는물에 해동시킨 어묵을 넣고 2분여간 데쳐줍니다

중불에서 끓이던 양념장에 데친 어묵을 넣고 약불에서 졸여주세요

양념이 자작자작해지면 양파,꽈리고추, 후추톡톡 후 버무려줍니다

양파가 투명하게 되면 거의 된겁니다

참기름, 통깨를 뿌려주면 동그란 어묵조림 완성입니다

밑반찬으로 만들어두었는데요

식어도 쫄깃하니 맛있어요

늘 네모난 납작어묵으로 만들었었는데 동그란 어묵으로 만드니 또 색다릅니다

아들은 어떤 어묵이든지 잘 먹네요

살짝 매콤할것 같은데도 잘 먹어요

집밥은 역시 밥과 반찬이죠

밑반찬으로 반찬들 몇가지 만들어둬야 일주일이 든든해요

국은 오늘은 미역국입니다

그래서 저의 점심은 미역국과 어묵조림, 진미채볶음과 콩나물무침입니다

늘 밑반찬이 문제죠

오늘은 냉동실에 잠자고 있던 어묵으로 어묵조림 어떠세요?