[전] 비오는 날엔 파전, 바삭한 해물파전 만들기 쉬워요

비가 오는 날에는 역시 전입니다

어제도 비가 내려 오랜만에 전을 만들었습니다

마침 냉동실도 비울 겸해서 냉동 해산물을 꺼내어 해물파전을 만들었어요

쪽파도 점점 시들해져가서 버리게 될 것 같아 빨리 뭔가를 만들어야겠더라고요

 

비 오는 날에 먹는 전이 왜 더 맛있는지 모르겠지만 딸내미와 함께 간식으로 먹으려고 만들어보았습니다

대용량 오징어를 샀기에 냉동된 오징어 한 줌과 새우살 한 줌을 꺼냈어요

바삭한 해물파전으로 만들어보았습니다

해물파전 준비재료 (3장분)

쪽파 150g, 오징어 한줌, 새우살 한 줌, 달걀흰자 1개분, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 포도씨유 적당량

반죽 : 부침가루 140g, 튀김가루 60g, 물 300ml, 소금 1/4t

양념장 : 맛간장, 통깨,고춧가루 약간씩

쪽파는 3cm길이로 썰어줍니다

반죽은 분량대로 넣어 뭉침 없이 잘 섞어줍니다

청양고추와 홍고추를 얇게 썰어줍니다

오징어와 새우살은 끓는물에 소금을 살짝 넣고 30초간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

그대로 한김 식힌 후 키친타월로 물기를 완전히 없애주세요

반죽에 쪽파와 청양고추, 오징어, 새우살을 넣고 잘 섞어주세요

잘 섞여졌다면 마지막으로 달걀흰자 1개분을 넣고 가볍게 섞어줍니다

 

프라이팬에 기름을 두른 후 반죽을 얇고 넓게 폅니다

반죽의 가운데 부분에 기름을 한 숟가락 고루 뿌린 후 뒤집개로 뒤집어 노릇하게 구워주세요

 

부쳐서 바로 먹는게 가장 맛있어서 한 장 한 장 부쳐서 먹었습니다

간장은 맛간장을 이용하였습니다

맛간장을 이용하면 다른걸 추가로 넣지 않아도 고춧가루와 통깨만 넣으면 되니 간편하고 좋습니다

레시피는 며칠전에 올렸으니 참고하시길 바랍니다

2022.07.06 - [하고 싶은것/건강한 집밥] - 집밥의기본 맛간장 만들기, 저염간장,양념간장 직접 만들어 드세요

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대부분 전은 가장자리가 바삭하죠~ 

하지만 가운데부분에도 기름을 살짝 둘렀기에 전체적으로 바삭한 전이 되었습니다

쫄깃한 오징어식감과 바삭한 반죽이 잘 어울리는 해물파전입니다

 

전이지만 피자처럼 가위로 잘라서 한점씩 먹으면 간편하게 먹을수 있습니다

쭉쭉 찢어먹기에는 쪽파가 있어서 좀 불편하지만 가위로 잘라먹으면 훨씬 편합니다

새우살도 좋지만 전 건새우가 더 나은것같아요

향이 더 진해서 말이죠

비오는 날 먹는 파전, 오징어와 새우살을 넣은 해물파전으로 덥고 습한 장마철 잘 이겨내시길 바랍니다~