[한그릇요리] 열무비빔국수, 열무김치만 있으면 간단하게 만들수 있는 비빔국수

갑자기 여름이 된 것 같아요

점심, 오후가 되면서 점점 더 뜨거워지는 날씨... 내일까지 덥다고 합니다

더울 때는 역시 비빔국수죠~

친정엄마가 담가주신 열무김치가 있어 국수 삶아 후다닥 열무비빔국수 만들어보았습니다

혼자 먹는 점심은 외롭지만 맛있는 열무비빔국수 먹으며 차이 나는 클라스 보고 있습니다

열무비빔국수 준비재료(2인분)

열무김치 적당량, 소면 2인분(200g), 삶은 계란 1개

양념재료 : 설탕 1T, 고춧가루 2T, 식초 3T, 참기름 1T, 매실액 2T, 올리고당 2T, 다진 마늘 1T, 고추장 4T, 통깨 적당량

열무김치는 익은걸로 적당량 준비합니다

국수는 건면으로 1인분의 양은 100g이므로 2인분으로 준비합니다

물이 끓는동안 양념장을 만들어줍니다

집에 있는 채소들 추가로 더 넣어도 좋습니다

저는 상추가 있어서 추가로 상추를 더 넣어보았습니다

계란은 구운계란이 있어 삶지 않고 구운 계란을 올려보았습니다

 

물이 끓으면 면을 넣고 끓어오르면 물 반컵을 2번에 걸쳐 나누어 넣습니다

면은 조금 불었다 싶을정도로 삶아주세요

찬물에 헹구어 전분기를 빼줍니다

열무김치를 넣고 삶은 소면을 올린 후 양념장을 넣고 버무려줍니다

열무김치를 좋아하면 김치를 더 많이 넣으시면 됩니다

 

완성된 열무비빔국수입니다

날씨가 더울 땐 역시 비빔국수죠

 

국수만 먹기엔 살짝 부족한 듯 하지만 과식은 안되니 계란으로 마무리해봅니다

열무비빔국수에는 단백질이 없으므로 계란을 먹어주면 좋습니다

열무김치를 직접 담그면 좋겠지만 아직까지 친정엄마가 김치를 담가주셔서 내내 가져다 먹고 있어요

열무김치를 만들 때는 얼갈이배추도 넣으시더라고요

보리밥에 열무김치 넣어 비벼먹어도 맛있겠지요?

꽁보리밥 짓는 방법을 몰라 아직까지는 못하고 있어요

그냥 잡곡밥에 넣어 비벼 먹는 정도로만 즐기고 있습니다

더운 날씨에는 비빔밥이나 비빔국수가 잘 어울리는 것 같아요

오늘처럼 더운 날에는 간단하게 비빔국수 어떠세요?

이따 딸내미 학교에서 오면 맛있는 열무비빔국수 만들어주려고 합니다

거의 저녁이 되겠네요 ㅎ