Day by Day

매일 다양한 요리를 해야 하는 저는 메뉴 선택이 그렇게 어려울 수가 없어요 특히 국,탕은 무척이나 제한적이랍니다 어렸을 적 친정엄마는 마른오징어로 오징어찌개를 자주 끓여주셨어요 생물 오징어로 끓이는 오징어뭇국과 마른오징어로 끓이는 오징어찌개는 그 맛부터가 너무나 달라요 매번 마른오징어로 끓이다가 이번에는 동생이 준 냉동오징어가 있어 해동시켜 오징어뭇국을 끓여보았습니다 준비재료 (4인분) 생물,냉동 오징어 1마리, 무 5cm 길이 1토막, 대파 1개, 양파 1/4개, 청양고추, 홍고추 각 1개씩, 참기름 약간, 멸치육수 8컵 양념 : 고춧가루 1T, 국간장 1T, 액젓 1t, 소금 약간, 다진마늘 1T, 맛술 1T 오징어는 손질된것도 좋고 손질이 안되어 있다면 껍질의 안쪽면에 칼집을 내어 한입 크기로 썰어..

겨울에만 맛볼 수 있는 생미역 채소, 과일 싸게 파는 상점들이 많이 생겨서 그곳에서 보통 장을 보고 있는데요 물미역이 있어 사 왔습니다 건미역, 염장미역이 아닌 생미역이라 겨울만 되면 꼭 먹게 되는 것 같아요 생미역과 비슷한 곰피도 잘 먹기에 데쳐서 초고추장에 찍어먹어요 하지만 가끔은 다른 채소도 넣고 무쳐 먹는데요, 밥반찬으로도 아주 좋답니다준비재료생미역 한 묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 홍고추 1개 양념 : 설탕 2t, 다진 마늘 1/2t, 식초 3.5T, 고추장 3.5T, 올리고당 1/2T새송이버섯을 길게 자른 후 어슷 썰기로 썰어주세요 홍고추와 양파도 채 썰어 준비합니다 양념재료는 볼에 계량한 후 잘 섞어서 준비합니다끓는 물에 새송이버섯을 1분간 데친 후 건져내 찬물에 헹궈주세요 생미역..

어제는 강릉에 여행을 다녀왔고, 오늘은 스타필드에 다녀왔고...ㅠㅠ 힘든 하루였지만 또 엄마로서 저녁은 먹어야 하기에 요리합니다 장을 보러 나가기전 메뉴 몇 가지 정해서 장 보았습니다 그중 하나가 대패삼겹살 보통 대패삼겹살은 냉동상태라 국내산보다 외국산이 더 많다고 하는데 저희 집 근처 정육점은 국내산 돼지고기를 얼려서 대패삼겹살로 만들었더라고요 한봉 사와서 반 나눠 딱 한 끼 먹을 분량으로 만들었습니다준비재료 콩나물 1/2봉, 대패삼겹살 300g, 대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 1묶음, 청양고추 2개 양념재료 : 고춧가루 2T, 고추장 2T, 간장 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 1T콩나물은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 준비해주세요 볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요 양파는 채썰고, ..

아직 겨울이 제대로 시작된 것도 아닌 것 같은데 봄이 오길 바라는 봄동이 벌써 나왔어요 봄동은 봄이 아니라 지금이 제철같아요 재래시장이든 마트든 봄동이 많이 나왔더라고요 봄동이라는 종자가 따로 있는 것이 아니라 어떤 배추이든지 노지에서 겨울을 나며 자라고 속이 꽉 차지 않아서 잎이 옆으로 퍼진 형태를 말해요 일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징이에요 봄동은 베타카로틴 함량이 매우 높아 항산화 작용으로 인한 노화 방지 및 암 예방에 효과적이에요 봄동은 겉절이를 만들거나 국, 무침을 하면 좋습니다 국은 된장국인데 아이들이 잘 안 먹으니 겉절이로 만들었습니다준비재료봄동 1 다발 봄동 겉절이 양념 : 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 참기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 통깨봄동을 사고 ..

미국 타임지가 10대 슈퍼푸드로 선정한 음식인 호박입니다 호박은 애호박, 늙은 호박, 단호박 등으로 나뉘는데요. 그중 단호박은 아미노산, 아르기닌, 베타카로틴 등의 성분이 풍부해 건강에 큰 도움이 됩니다 단호박은 부종억제, 항당뇨, 항암등에 도움을 줄 수 있어요 단호박은 보통 반찬보다는 즙이나 빵,떡등 간식으로 먹죠 저는 간식으로 단호박을 쪄보았습니다준비재료 단호박 1/2개, 물 300ml 조림양념 : 물 1컵 반, 물엿 1컵, 간장 1T단호박은 색깔이 고르고 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 골라줍니다 요즘 단호박 가격이 좀 많이 오른것 같아요 하나에 4,000원이나 하더라고요 그래도 노란색 채소이니.... 다양한 색깔의 채소 섭취를 위해 구입합니다 껍질을 깨끗이 씻은후 반으로 갈라 속을 숟가락으..