[매일반찬] 감자요리, 감자고추장조림/간장 대신 고추장 넣고 칼칼하게 조린 감자고추장조림

 

 

아이들이 방학하니 하루 삼시 세 끼가 정말 고역입니다

이럴 때 느끼는 건 역시 학교급식의 고마움

매일 다른 반찬과 후식까지 골고루 챙겨주는 학교급식

하루에 한끼 안 하는 건데 그게 이렇게 고마울 줄이야....

 

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오늘도 아침, 점심, 저녁, 간식까지 챙겨 먹여야 합니다

아침에는 모닝빵에 치즈와 떡갈비 넣어 햄버거 만들어주었어요

아침 빵 먹었으니 점심에는 밥을 줘야겠죠?

반찬도 같은 거 계속 올라오면 먹질 않으니... 조금씩 다양한 메뉴로 만들어야 해서 힘듭니다

감자 5kg 한 박스 사둔 거 있어서 요즘 감자요리 많이 해 먹어요

오늘 아침에 만들어둔 건 고추장 넣고 조린 감자고추장조림입니다

 

감자고추장조림 준비재료

감자 큰 것 4개 (작은 것 8개), 식용유 1T

양념장 : 설탕 1T, 간장 2T, 고춧가루 2T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T

양념장은 계량하여 잘 섞어서 준비합니다

감자는 껍질을 벗기고 살짝 도톰하게 모양대로 썰어줍니다

달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 볶아주세요

감자의 가장자리 부분이 살짝 투명 해질 정도 대략 3,4분 정도 볶아주세요

팬에 감자가 눌어붙으려고 하면 물을 조금씩 넣어 볶아주다가 물 1.5컵을 넣은 후 섞어둔 양념장을 넣고 보글보글 끓여줍니다

양념장이 자작해질 때까지 조려주면 완성입니다

감자가 두껍지 않아 시간이 오래 걸리지 않습니다

미리 만들어두면 여열에 의해 감자가 익어 살짝 덜 익혀도 무방합니다

완성된 감자고추장조림입니다

늘 깍둑썰기로 썰어 간장 넣고 하는 감자조림만 보다가 고추장 넣은 감자조림을 본 딸내미는 갑자기 짜글이가 생각나다고 하네요

짜글이는 나중에 해줄 테니 오늘 점심은 감자고추장조림하고 먹자고 했죠

다른 밑반찬도 있으니까요

아들도 다른 채소는 먹지 않지만 감자는 먹어 감자요리를 자주 하게 되는 것 같아요

 

제가 만든 다양한 감자 반찬들입니다

 

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요즘 더운데 매일 가족들 식사 챙기시느라 고생이시죠?

앞으로 대략 한 달 정도면 선선한 바람 불테니 그때까지만 힘내기로 해요

엄마는 마음대로 아파도 안되니 건강도 챙기시길 바랍니다 

아프면 나만 서러우니까요

오늘 점심도 맛있게 드세요~