Day by Day

엊그제 주말이었는데 오늘도 쉬는 국경일 3.1절입니다 국경일에도 쉴 수 없는 엄마는 요리를 합니다 해산물, 생선류는 많이 좋아하지는 않지만 명태로 만든 건 다 잘 먹습니다 비린내가 많이 나지 않아 동태탕, 북어, 황태, 코다리등으로 요리해서 먹어도 다 잘 먹는답니다 겨울엔 특히나 코다리로 요리해서 먹는걸 좋아하는데요 친정부모님 생신때도 포장해서 먹던 코다리조림을 집에서도 거의 비슷하게 맛을 내보았답니다 최고의 요리비결에서 민요한 쉐프님이 소개한 레시피가 코다리 전문점에서 파는 맛과 거의 유사한 맛을 내더라고요 아이들도 신랑도 너무 맛있다고 잘 먹는 코다리조림 15분 만에 스피디하게 만들어 더욱 좋았습니다 코다리조림 준비재료 코다리 800g, 무 3토막, 대파 1 뿌리, 청양고추 3개, 물 2컵 양념재료 ..

김밥 좋아하시나요? 저는 김밥을 무척이나 좋아합니다 결혼 후 신혼 때는 김밥 20줄씩 싸서 신랑 회사 갈 때 챙겨서 보내기도 하고 그랬는데 요즘은 김밥 자체를 거의 말지 않습니다 아이들 둘다 김밥을 좋아하지 않고 신랑도 집에서 밥 먹는 날이 그다지 많지 않기 때문입니다 게다가 김밥재료를 사려면 보통 10줄이 기본으로 세팅되어 있습니다 제가 많이 먹어봐야 2줄이 고작인데 매 끼니를 김밥으로만 먹을 수도 없고... 그래서 더 잘 안 만들게 되는 것 같습니다 사서 먹기는 싫고 신랑이 토요일,일요일 집에 있다고 하면 김밥을 맙니다 어제, 그제도 신랑이 내내 집에 있었어서 김밥을 말았습니다 총 10줄을 이틀에 걸쳐 말았는데 그래도 2줄은 못 먹고 남고 말았습니다 김밥이 남으면 상온에서는 반나절 둘 수 있지만 그 ..

주말엔 특별한 요리 하나쯤 먹어줘야죠 평일엔 신랑 없어서 못 만든 매운 요리인 쭈꾸미볶음 주말을 이용해 만들어보았습니다 쭈꾸미는 봄이 제철인 식재료이지만 냉동된 제품들이 있기에 사계절 모두 맛있게 즐길 수 있습니다 신랑이 특히나 해산물을 좋아해서 쭈꾸미볶음 해주면 아주 좋아한답니다 타우린 성분이 낙지의 2배, 문어의 4배, 오징어의 5배 많이 들어있어 피로회복에 좋은 쭈꾸미 타우린 성분은 치매의 원인 물질을 제어하고 뇌의 인지 세포를 활성화시켜 치매 예방에도 좋습니다 아미노산도 풍부해 만성피로에도 효과적이랍니다 간의 해독작용을 돕고 음주로 손상된 간을 보호하며 숙취 해소에도 탁월합니다 또한 쭈꾸미에는 뇌신경 세포의 주요 성분으로 뇌 발달에 도움이 되는 DHA 불포화지방산이 많이 들어 있어 꾸준히 섭취하면..

집에 멸균우유가 많이 있습니다. 생우유와 별반 다르지 않아 잘 먹을 것 같아 한 박스나 주문했는데 아이들은 생우유가 좋다고 합니다 유통기한도 그리 많이 남지 않아 빨리 소비해야해요 우유가 많이 들어가는 요리 수프를 만들어야겠어요 전 매일 아침 부담스럽지 않게 스프 먹는 걸 좋아해서 많이 만들어두고 먹어도 좋더라고요 부드럽고 달달한 단호박스프 만들었습니다 단호박은 칼로리도 낮고 포만감이 높아 다이어트 식단으로도 좋아요 식이섬유가 풍부해서 변비에 좋고 장에 좋은 식재료입니다 베타카로틴 성분 역시 풍부한데 이는 항산화 작용을 해 체내 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 막아준답니다 단호박스프 준비재료 단호박 1통, 양파 1개, 버터 2T, 우유 1L, 올리브 오일 2T, 소금 약간, 꿀이나 설탕 취향껏 단호박은..

오늘 아침까지 날씨가 춥다고 해요 날씨가 추운데 빈속에 출근하면 더 추워요 매일 아침 챙겨줄 순 없지만 가끔은 챙겨줍니다 바쁜 아침에 후다닥 만들 수 있는 황태죽 끓였습니다 그냥 다 때려넣고(?) 끓이기만 하면 되니 냄비에 물과 재료들 담고 끓이는 동안 출근 준비하면 됩니다 북어도 되지만 황태가 더 많은 영양소를 가지고 있어요 북어보다 5배나 많은 단백질과 아미노산이 있어 아이들은 물론 기력이 쇠할 때, 알코올 해독과 숙취해소에도 도움을 준답니다 황태죽 준비재료 (2인분) 황태 1줌, 누룽지 3줌, 물 4컵, 간 마늘 1/2T, 들기름 2T, 액젓 1T 냄비에 황태채 1줌을 적당히 가위로 잘라 넣어줍니다 거기에 누룽지 3줌을 넣습니다 물 4컵을 넣고, 들기름 2T, 간마늘 1/2T를 넣은 후 불을 켜고 ..