Day by Day

한그릇요리를 많이 하다 보니 밑반찬을 잘 안 만들게 되네요 국과 반찬만으로 백반 먹은지가 언젠지... 그래서 오늘은 국과 밑반찬 좀 만들어보았습니다 냉동실에 늘 있는 어묵과 새로이 산 숙주나물을 한데 볶았어요 숙주가 들어가서 바로 먹어야지 냉장보관하면 숙주가 숨이 죽어 질겨지니 너무 많은 양을 만들진 마세요 딱 한끼 먹을 분량으로 하시는 게 좋습니다 숙주어묵볶음 준비재료 숙주 300g 1봉, 어묵 3장, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 식용유, 참기름 약간 양념 : 물 4T, 간장 1T, 고추장 2T, 설탕 2/3T, 후춧가루 약간 숙주는 깨끗이 씻은후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 양파는 채썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요 어묵은 세로로 길게 반 자른 후 한입크기로 썰어줍니다 체에 어묵을 담고 끓는 물을 ..

요즘 먹거리에 대한 고민이 많습니다 집밥이라고 하지만 햄이나, 만두등 가공식품을 먹긴 하거든요... 된장찌개, 나물등 전통 한식은 비중이 상대적으로 적어요 그래서 요즘엔 아침에 빵을 주지 않고 밥 위주로 주고 있습니다 밥이 아니면 과일(사과,바나나,오렌지)을 주고 있어요 차근차근 가공되지 않은 채소,과일을 많이 먹을수 있도록 해야할것 같아요 그런뜻에서 오늘은 냉장고를 정리하는데 어묵이 눈에 보이네요 친정엄마가 준 동그란 어묵도 안 먹고 놔둔게 보여서 꺼내어 밑반찬을 만들었습니다 어묵볶음 준비재료 동그란 볼어묵 500g, 양파 1/2개, 꽈리고추 한줌,후추 약간, 참기름,통깨 약간씩 양념 : 고추장 1T, 고춧가루 2T, 다진마늘,설탕,맛술 1T씩, 물엿 2T,식용유 2T, 간장 3T, 물 3T 동그란 어..

며칠 전 온라인 쇼핑몰에서 세일을 많이 하기에 산 유부 한봉 아이들은 이상하게 유부를 싫어해요 그래서 우동에 듬뿍 들어가는 유부조차 모두 건져내고 먹는답니다 하지만 전 너무나 유부를 좋아해요 오늘 반찬은 어묵볶음을 만들어보려고 하는데 거기에 유부까지 같이 넣어봤습니다 오~~ 맛있네요. 고춧가루도 넣어 칼칼하게 만든 유부어묵볶음입니다 밑반찬으로 아주 좋답니다 유부어묵볶음 준비재료 어묵 4장, 유부 12개, 마늘 6톨, 대파 1대, 청양고추 2개, 식용유 2T, 고춧가루 1.5T, 간장 2T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 후춧가루 약간, 참기름 약간 통깨 약간, 물 1/2컵 어묵은 세로로 반 가르고 직사각형 모양이 되도록 썰어줍니다 유부는 정사각형이므로 대략 3 등분하면 어묵과 비슷한 사이즈가 됩니다 마늘은..

오늘의 반찬은 어묵과 애호박을 넣어 만든 어묵애호박볶음입니다 채소반찬이지만 아이들이 잘 먹어 저도 기분이 좋답니다 쉬운 반찬이라 누구나 10분 이내에 만들 수 있어요 애호박 싸서 자주 사는데 애호박전, 애호박볶음 외에는 딱히 조리할만한 메뉴가 없어서 아쉬워요 애호박찌개도 괜찮을 것 같은데 아이들이 좋아하지 않아 또 안 끓이게 되네요 어묵애호박볶음을 좋아하니 이 메뉴로 당분간 애호박 요리는 대체할까 합니다 어묵애호박볶음 준비재료 애호박 1개, 사각어묵 3장, 식용유 1T 양념 - 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 2/3T, 간장 1.5T, 물 1.5T, 설탕 1T, 참기름 약간 애호박은 길게 반 가른 후 나박나박 썰어주세요 어묵은 길게 삼등분 후 사각형 모양으로 3,4 등분 후 반 갈라 삼각형 모양으로 썰어줍..

떡볶이를 좋아하는 저희 집 냉동실에는 어묵이 늘 구비되어 있습니다 어묵만큼 급할때 활용할 수 있는 식재료도 없는 것 같아요 어묵탕, 어묵볶음등 후다닥 만들 수 있는 반찬이 많아요 이번에는 어묵 단독으로만 볶지 않고 양배추와 함께 볶았습니다 양배추의 아삭한 식감이 어묵볶음을 한층 더 맛있게 해 줍니다 양배추 한 통 샀는데 참 다양하게 쓰입니다 양배추어묵볶음 준비재료 어묵 4장, 양배추 두 줌, 당근 조금, 대파 1대 양념 : 간장 3T, 굴소스 1T, 물엿 3T, 참기름 1T 양배추는 깨끗하게 씻은 후 굵게 채 썰어줍니다 당근과 어묵도 채 썰어주세요 대파는 송송 썰어줍니다 팬에 기름을 두르고 대파를 넣은 후 파 기름을 내줍니다 파 기름이 나면 나머지 재료 양배추, 어묵, 당근을 넣고 볶아줍니다 양배추가 살..