Day by Day

지난달 말쯤에 집들이를 했었어요여름이기도 하고 그래서 생선류보다는 육류 메뉴를 더 많이 만들었어요그중 하나인 고추장버터등갈비매번 간장등갈비로만 하다가 이번엔 편스토랑 어남선생 류수영 님의 매운 등갈비찜인 고추장버터등갈비를 만들어보았습니다집들이뿐 아니라 아이들도 너무나 좋아하더라고요그래서 요즘은 등갈비로 이 메뉴만 해주고 있어요 ㅎ고추장버터등갈비 준비재료 등갈비 1kg, 버터 20g, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 후추 톡톡, 물 600ml, 간장 4스푼, 설탕 4스푼, 고추장 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 케첩 1스푼, 식초 1스푼  등갈비는 물에 씻어주세요. 특히 뼈 단면쪽을 깔끔하게 씻어줍니다양파 1개는 얇게 채썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요   예열된 팬에 등갈비..

돼지등갈비만큼 부담 없는 식재료도 없는 것 같아요 특히 저희집은 아들이 등갈비를 너무나 좋아해서 등갈비요리를 자주 해 먹는 편이에요 등갈비찜, 매운등갈비찜, 등갈비김치찜, 등갈비구이 등등 오늘은 명절에 가족과 함께 먹으면 좋은 등갈비찜 만들어보았습니다 설탕이나 올리고당 대신 유자청을 넣어 상큼한 맛이 더 있는 유자청등갈비찜입니다 유자청등갈비찜 준비재료 돼지등갈비 1kg(월계수잎 3,4장, 통후추 1/2T, 생강 한 톨), 간장 120ml, 물 200ml, 유자청 4T, 대파 1대, 후추 1/2t, 깨 약간 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 생강을 넣고 등갈비 1kg을 넣어 30분간 삶아주세요 삶는 중간중간 거품을 걷어내면서 살에 칼집을 중간중간 내주세요 30분간 삶은 등갈비를 찬물에 깨끗하게 씻어 남아있는 ..

저희 집은 돼지등갈비요리를 자주 해 먹습니다 온 가족 모두 등갈비를 아주 좋아하거든요 간장 넣고 간장등갈비, 매운 고춧가루 넣고 매운 등갈비찜, 등갈비김치찜등 다양하게 요리법 바꿔가며 해주고 있어요 이번에는 겨울이기도 하니 맵게 땀 흘리면서 먹을 수 있는 매운 등갈비찜입니다 아들이 아직 많이 매운걸 못 먹기에 적당히 매콤하게 만들었어요 매운 고춧가루를 사용하면 더욱 맵게 되므로 참고하시기 바랍니다 매운 등갈비찜 준비재료 돼지등갈비 1kg, 통후추 1T, 월계수잎 3장, 소주 1컵, 양파 1개, 대파 2대, 물 400ml 양념 : 간장 3.5T, 고춧가루 5T, 맛술 4T, 고추장 듬뿍 1T, 된장 1t, 다진 마늘 3T, 꿀 3T, 후추 약간 등갈비는 냉장이면 핏물 따로 빼지 않고 사용하시면 되고 냉동이..

예~~ 전에 한번 숯불등갈비를 먹으러 갔다가 밥값이 엄청 나와 그다음부터는 절대 외식메뉴로 등갈비를 선택하지 않아요 뼈 무게도 많이 나가기에 차라리 삼겹살을 먹지 이제 등갈비를 외식메뉴로 먹진 않습니다 대신 집에서 아주 다양하게 등갈비를 활용해서 요리를 합니다 대체로 등갈비찜을 만드는데 이번에 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 팬 하나로 숯불구이맛을 집에서도 낼 수 있는 등갈비 요리를 보여주셨어요 일요일에 바로 등갈비 사서 만들어보았습니다 원팬 등갈비 준비재료 돼지등갈비 600g, 대파 2대, 양파 1개, 마늘 한줌, 진간장 4스푼, 참치액 3스푼, 갈아 만든 배 238ml 캔 1개, 식초 2스푼, 설탕 4스푼, 소금 3꼬집, 식용유, 물 300ml 등갈비는 물에 씻어준뒤 키친타월로 물기를 제거해 줍니다..

어버이날, 어린이날이라고 배달음식, 외식음식 많이 먹었더니 속이 느끼합니다 딸내미는 특히나 외식보다는 그냥 엄마가 해주는 요리가 더 맛있다고 하네요 그래서 등갈비 한팩 사다가 김치찜 만들었더니 딸내미뿐 아니라 아들, 신랑까지도 너무나 맛있게 먹더라고요 역시 집밥이 최고입니다 등갈비김치찜 준비재료 등갈비 1kg, 배추김치 1/2포기, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 들기름 1T, 국간장 2T, 설탕 1T, 김칫국물 100ml, 대파 1대, 멸치육수 1L, 후춧가루 약간 등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다(30분) 냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 붓고(월계수 잎도 좀 넣고) 끓이다가 물이 끓으면 청주도 살짝 넣고 등갈비를 넣고 데쳐줍니다 너무 익히지는 않고 겉면만 살짝 익을 정도입니다 데친 등갈비를 찬물에..