매운등갈비찜 레시피 매운쪽갈비찜 양념 돼지등갈비 대구 동인동찜갈비느낌~

저희 집은 돼지등갈비요리를 자주 해 먹습니다

온 가족 모두 등갈비를 아주 좋아하거든요

간장 넣고 간장등갈비, 매운 고춧가루 넣고 매운 등갈비찜, 등갈비김치찜등 다양하게 요리법 바꿔가며 해주고 있어요

이번에는 겨울이기도 하니 맵게 땀 흘리면서 먹을 수 있는 매운 등갈비찜입니다

아들이 아직 많이 매운걸 못 먹기에 적당히 매콤하게 만들었어요

매운 고춧가루를 사용하면 더욱 맵게 되므로 참고하시기 바랍니다

매운 등갈비찜 준비재료

돼지등갈비 1kg, 통후추 1T, 월계수잎 3장, 소주 1컵, 양파 1개, 대파 2대, 물 400ml

양념 : 간장 3.5T, 고춧가루 5T, 맛술 4T, 고추장 듬뿍 1T, 된장 1t, 다진 마늘 3T, 꿀 3T, 후추 약간

 

등갈비는 냉장이면 핏물 따로 빼지 않고 사용하시면 되고 냉동이면 핏물을 빼셔야 합니다

보통은 냉장이니 핏물 빼지 않고 끓는 물에 통후추, 월계수잎, 소주를 넣은 뒤 10분간 삶아줍니다

그 사이 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요

 

끓는 중간중간 거품을 걷어내고 10분간 삶은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요

특히 뼈 끝부분에 붙은 불순물은 꼭 제거해 주세요

다시 냄비에 데친 등갈비를 담고 간장 3.5T, 고춧가루 5T, 맛술 4T

 

고추장 듬뿍 1T, 된장 1t, 다진 마늘 3T, 꿀 3T, 후춧가루, 물 2컵을 넣고 잘 섞은 뒤 끓여줍니다

 

끓어오르면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 40분 정도 중간불에서 끓여줍니다

중간중간 섞어주면서 눌어붙지 않게 끓여주세요

 

 

40분이 지나도 국물이 많이 졸아있지 않으면 뚜껑을 열고 마저 졸여주세요

양파와 대파가 형체 없이 흐물 해질 때까지 졸여주는 것이 포인트입니다

 

간도 많이 짜지 않고 그냥 먹어도 될 만큼이에요

고춧가루를 매운 거 사용하면 진짜 매운 등갈비찜이 되는 거예요

저는 반반 섞어서 해서 딱 먹기 좋을만한 등갈비찜이 완성되었어요

 

아이들은 폭립도 좋아하지만 이렇게 찜으로 해주는걸 더 좋아하더라고요

밥반찬으로 먹어도 좋고 그냥 먹어도 맛있어요

저희는 국물을 조금 남겨둬서 밥까지 볶아먹었어요 

 

연말에 홈파티도 많이 하시잖아요?

밖에서 비싸게 먹는 것보다 엄마표로 이렇게 만들어주시는 것도 좋아요

아빠가 좋아하는 메뉴, 아이들이 좋아하는 메뉴 이렇게 말이죠

 

오늘은 불금

비도 많이 오고 기분도 꿀꿀한데 그럴 땐 이렇게 매운 음식이 최고죠

요리 난이도 ★☆ ☆ ☆ ☆ 시간만 있으면 충분히 맛있는 매운 등갈비찜 만드실 수 있습니다

대구동인동의 매운 갈비찜이 생각나는 매운 등갈비찜입니다