Day by Day

쉬는 날이라 집에 하루 종일 있습니다 아침 겸 점심을 먹었으니 슬슬 저녁 먹을 준비를 해야죠 일요일은 이른 저녁을 먹어야하더라고요 그래서 냉장고 속 재료로 요리를 만들어보았습니다 설날에 선물 받은 소시지들이 아직도 냉장고에 있습니다 그중 킬바사 소시지는 짜서 그냥 먹기는 안되더라고요 요리로 만들면 한결 먹기 수월할 것 같아 소시지콩나물찜을 만들었습니다 콩나물은 다양한 요리에 사용되는데 이름에 콩나물찜이 들어가면 확실히 콩나물 소비가 많이 됩니다 해물콩나물찜, 코다리콩나물찜,삼겹살콩나물찜등등 다른 재료 없이 소시지 한봉과 콩나물 한봉으로 근사한 요리가 되는 마법 백종원 쌤의 레시피로 만들어보았습니다 소시지콩나물찜 준비재료 콩나물 1봉, 소시지 1봉(킬바사), 대파 1대, 양파 1개, 물 2/3컵, 식용유 ..

오늘 아침까지 날씨가 춥다고 해요 날씨가 추운데 빈속에 출근하면 더 추워요 매일 아침 챙겨줄 순 없지만 가끔은 챙겨줍니다 바쁜 아침에 후다닥 만들 수 있는 황태죽 끓였습니다 그냥 다 때려넣고(?) 끓이기만 하면 되니 냄비에 물과 재료들 담고 끓이는 동안 출근 준비하면 됩니다 북어도 되지만 황태가 더 많은 영양소를 가지고 있어요 북어보다 5배나 많은 단백질과 아미노산이 있어 아이들은 물론 기력이 쇠할 때, 알코올 해독과 숙취해소에도 도움을 준답니다 황태죽 준비재료 (2인분) 황태 1줌, 누룽지 3줌, 물 4컵, 간 마늘 1/2T, 들기름 2T, 액젓 1T 냄비에 황태채 1줌을 적당히 가위로 잘라 넣어줍니다 거기에 누룽지 3줌을 넣습니다 물 4컵을 넣고, 들기름 2T, 간마늘 1/2T를 넣은 후 불을 켜고 ..

냉동실에 황태채가 몇 개월째 있는지 모르겠어요 꽉꽉 찬 냉동실을 비우기 위해 주말에 황태채를 가지고 밑반찬을 만들어보았습니다 오래 두어 그런지 황태가 북어가 되었어요 얼마 남지 않았으니 황태채볶음도 하고, 황태누룽지탕도 만들어야겠네요 밑반찬으로 짭짤하고 매콤한 황태채볶음 먼저 만들어보았습니다 레시피는 백종원 쌤의 집밥백선생 북어채볶음을 활용했습니다 황태채볶음 준비재료 황태채 1줌, 꽈리고추 1줌, 대파 2대, 굴소스 1T, 진간장 3T, 식용유, 간 마늘 1/2T, 설탕 1T 황태채 한줌을 가위로 먹기 좋게 잘라 준비해줍니다. 너무 마른 상태이면 가위로 자르기 힘드므로 물에 한번 적신 후 바로 짠 후 가위로 잘라주면 훨씬 자르기 편합니다 양념은 진간장 3T와 굴소스 1T를 섞어서 미리 준비해줍니다 꽈리고..

한식에서 가장 기본이 되는 찌개는 아무래도 된장찌개와 김치찌개가 아닐까 생각됩니다 저희 집은 된장찌개보다는 김치찌개를 더 자주 끓이기는 하는데 신랑이 된장찌개 종종 먹고 싶대서 신랑이 요구할 때는 끓여주고 있습니다 된장은 집된장과 시판된장 반반 사용하고 있어요 집된장만 사용하면 너무 짜서 섞어서 사용합니다 이번에 끓인 된장찌개는 집밥 백선생에서 백쌤이 알려준 백종원 된장찌개 베이스를 이용해서 끓였습니다 된장찌개 준비재료 백종원 된장찌개 베이스, 애호박 1/2개, 양파 1개, 청양고추 2개, 두부 1/2모, 대파 1대, 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 약간 백종원 된장찌개 베이스는 집된장과 시판된장을 쌀뜨물에 1:2의 비율로 체에 걸러 넣고, 무를 납작납작하게 썰어 넣어주세요 30분 이상 끓여서 준비해주면 ..