[매일반찬] 묵은지요리, 들기름과 멸치의 환상의 콜라보 묵은지찜/들기름묵은지볶음
와.... 이거 정말 실화? 어제 장 보러 채소가게에 다녀왔는데 나름 저렴하게 판매하는 곳인데도 알배기배추 두 개 묶음에 6,000원 사이즈도 작은데 가격이 너무 비싼거 있죠? 겉절이가 먹고 싶은데 그냥 돌아섰네요 집에 와서 그냥 작년에 담근 묵은지를 헹구어 들기름과 멸치 넣고 찌개 끓이듯 볶았습니다 예~~ 전 직장 생활할 때 두부요리 맛있게 하는 집에서 들기름 묵은지 볶음이 나왔었는데 그때 맛보고 너무 맛있는 거예요 그래서 저도 만들어 먹고 있답니다 입맛 없을 때 찬물에 밥 말아서 먹어도, 두부 부쳐서 돌돌 말아서 먹어도, 누룽지 끓여서 그 위에 얹어 먹어도 어떻게 먹어도 맛있는 들기름 묵은지찜입니다 묵은지찜 준비재료 묵은지 1/2포기, 멸치육수 1리터, 들기름 2T, 설탕 1T(가감), 다진 마늘 1..
[찜] 등갈비김치찜, 재작년 묵은지로 끓인 밥도둑 묵은지 등갈비찜
어버이날, 어린이날이라고 배달음식, 외식음식 많이 먹었더니 속이 느끼합니다 딸내미는 특히나 외식보다는 그냥 엄마가 해주는 요리가 더 맛있다고 하네요 그래서 등갈비 한팩 사다가 김치찜 만들었더니 딸내미뿐 아니라 아들, 신랑까지도 너무나 맛있게 먹더라고요 역시 집밥이 최고입니다 등갈비김치찜 준비재료 등갈비 1kg, 배추김치 1/2포기, 다진 마늘 2T, 고춧가루 3T, 들기름 1T, 국간장 2T, 설탕 1T, 김칫국물 100ml, 대파 1대, 멸치육수 1L, 후춧가루 약간 등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다(30분) 냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 붓고(월계수 잎도 좀 넣고) 끓이다가 물이 끓으면 청주도 살짝 넣고 등갈비를 넣고 데쳐줍니다 너무 익히지는 않고 겉면만 살짝 익을 정도입니다 데친 등갈비를 찬물에..