Day by Day

주말이니 밑반찬 또 준비해줘야죠 뭐 평소에도 시간 내려면 충분히 낼 수 있는 전업주부이긴 하지만 그래도 마음은 주말이 편하긴 합니다 저번에 오이부추김치 담갔었는데요 딸내미가 이렇게 칼집이 들어간 오이소박이가 먹고 싶대서 다시 또 만들어보았습니다 칼집을 내나 네토막 내나 맛은 똑같은데 모양에 따라 맛의 느낌이 다르나 봅니다 만드는 것도 어렵지 않으니 한번 만들어보세요 오이소박이 준비재료 오이 6개, 양파 1개, 부추 1/3단, 물 3L, 굵은소금 4T 양념 : 고춧가루 6T, 다진 마늘 1T, 까나리액젓 3T, 새우젓 국물 2T, 매실액 1T 굵은소금을 이용해 오이 겉면을 닦아주고 물에 깨끗이 헹군 후 2등분 해주었습니다 3,4등분으로 해줘도 좋은데 보관하기 편하고 하나씩 꺼내어 먹기 쉽게 딱 2등분만 해..

요즘 냉장고 식재료 중 떨어지지 않는 게 바로 오이예요 김장김치는 시어서 땡기지 않고 신선하면서 상큼한 김치가 먹고 싶어서 오이소박이 만들었습니다 친정엄마가 파김치도 만들어줘서 먹고 있는데 오이소박이는 또 다른 맛이기에 주말을 이용해서 만들어보았어요 오이소박이나 오이부추무침이나 오이를 어떻게 써는가의 방법만 다를 뿐 맛은 똑같습니다 어찌 보면 오이소박이를 먹을 때 가위로 오이를 잘라야 해서 더 번거로울 수 있어요 그래서 그냥 오이를 세로로 4 등분해서 부추와 함께 무쳤습니다 갓 만든 오이부추무침, 오이소박이는 맛이 아주 좋답니다 원래도 오이소박이 만들면 익히지 않고 거의 생으로 먹기에 거의 생채와 같이 먹어요 오이와 부추만 있으면 언제든 만들어먹을 수 있는 오이부추무침 무척 쉬우니 한번 만들어보세요 오이..

오늘은 어제 일찍 자서인지 아침에 일찍 일어났네요 혼자만의 시간 좋습니다 일찍 일어났으니 아침도 준비해야겠네요 요즘 오이가 꽤 많이 보여서 매일 오이 먹고 있는데요 양배추와 함께 버무려보았습니다 갓 만들어서 먹는 양배추 오이겉절이 레시피는 진짜 기본 요리책 - 응용편에 있는 걸로 했습니다 양배추 오이겉절이 준비재료 오이 1개, 양배추 한 줌 절임 양념 : 물 1/2컵, 소금 1T 양념 : 고춧가루 3T, 설탕 1.5T, 통깨 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 식초 1.5T, 까나리액젓 1T, 참기름 1t 오이 1개를 반으로 가른 후 어슷 썰어서 준비합니다 오이와 같은 양의 양배추를 준비해 한입 크기로 썰어줍니다 절임 양념에 오이와 양배추를 넣고 20분간 절여줍니다 양념재료는 잘 섞어서 준비합니다 절인 양배..

이제 곧 김장철이 다가옵니다 올해는 친정에서 김장 안 하고 각자 집에서 하기로 했어요 그래서 어찌해야 할지 모르겠어요 ㅠㅠ 김치 많이 먹는 편인데 말이죠 배추값이며 양념에 들어가는 재료들의 가격이 심상치 않다고 하는데 걱정입니다 얼마 전 시어머님이 배추 두 포기를 주셔서 어찌해야 할까... 고민하다가 결국 겉절이로 선택했습니다 배추 속이 꽉 차지 않아서 포기김치보다는 겉절이가 나을 것 같아서 말이죠 신랑과 딸내미도 겉절이를 좋아해서 겉절이로 담갔답니다 겉절이 보면 흰 쌀밥이 생각납니다 익은 배추김치도 맛있지만 겉절이로 먹는 걸 좋아해서 종종 만들어먹는데 의외로 쉽답니다 배추 겉절이 준비재료 : 배추 1포기, 물, 굵은소금, 쪽파 양념 : 양파 1개, 붉은 고추 5개, 찬밥 2T, 고춧가루 6T, 멸치액젓..