옥수수삶는법(압력솥) 찰옥수수 파는것처럼 맛있게 삶는 법/생옥수수 삶기

올해 텃밭 하면서 옥수수를 대략 15 모종 정도 심어서 수확은 20개 남짓 했어요

한 옥수수나무에 2개씩 열린다는데 맞는건지...

암튼 옥수수 귀신이 사는 저희 집에 이 정도는 너무 껌이죠

그래서 강원도 찰 옥수수 주문해서 먹었습니다

동생네도 제가 수확한 옥수수 주려니 삶기 힘들다고, 먹긴 하지만 삶아진 거 사서 먹지 집에서 삶진 않는다고 하네요 

옥수수 삶는 거 어렵지 않은데 왜? 생각해 보면 더워서 그럴 수도 있겠다 싶어요

그래서 전 더 쉽게 삶는답니다

역시 옥수수는 찰 옥수수가 맛있습니다

찰옥수수는 일반 옥수수보다 삶는 시간이 더 오래 걸려 집에서 삶기를 꺼려하시는 분들도 많으신것 같아요

하지만 이 맛은 포기할 수 없으니 쉽게 삶는 방법을 강구했습니다

딱 여름이 제철인 옥수수

사시사철 먹으려면 냉동에 보관하면 되겠지만 저희는 그냥 제철 간식으로 여름에만 먹습니다

만약 옥수수를 좋아해 밥에 넣어 사계절 드신다면 제가 찌는 방법대로 찌시고 알알이 떼어 냉동에 보관해 밥 할 때 조금씩 넣어 밥 하면 딱 좋습니다

 

전 10개만 주문했으므로 껍질은 모두 까놓겠습니다

5개씩 2번 만에 다 먹을 수 있으니 냉동도 아니고 냉장보관해 일주일 안에 다 먹을 예정입니다

옥수수 껍질과 수염은 일반쓰레기로 재활용봉투에 넣어서 버리시면 됩니다

음쓰 아니에요

 

옥수수 주문한 곳에서 옥수수 삶는 방법도 이렇게 친절하게 보내주셨네요

그런데 센 불에서 40분 중불에서 10분 총 50분을 가스불을 켜고 하라고요?

집안 온도 안 그래도 30도가 넘는데 가스불 켜고 50분이면 35도는 금방이겠는데요?ㅠ

 

그래서 저는 압력솥을 이용합니다

우선 옥수수 5개를 흐르는 물에 씻습니다

물 1L를 넣고 뉴수가(신화당) 1/2T와 소금 1/3T를 압력솥 가장자리 물속에 넣어줍니다

압력솥뚜껑을 닫고 압력추가 딸랑거릴 때까지 대략 10분 정도 기다립니다

추가 세게 딸랑거리면 3분간 기다린 후 불을 끕니다

불을 끄고 다시 3분 뒤 추를 옆으로 기울여 김을 빼줍니다

처음 압력솥으로 옥수수 찔 때 보통 밥할 때처럼 추가 완전히 내려갈 때까지 김이 스스로 다 빠질 때까지 기다렸더니

옥수수 알갱이 윗부분이 터져서 모양도 이상하고, 손으로 잡기도 너무 힘들었답니다

그러니 꼭 김이 다 빠지기 전, 불을 끄고 3분 뒤에 김을 인위적으로 빼주셔야 합니다

 

그럼 이렇게 탱글탱글하면서 잘 익은 찰옥수수 찌기가 완성됩니다

신랑은 기본이 2개, 아이들과 저까지 먹으면 한 번에 5개가 딱 좋아요

하지만 만약에 옥수수가 남았다 하면 다음날 먹을 경우에는 냉장에 두었다가 옥수수 삶았던 물에 다시 한번 삶아주는데 이때는 더 짧게 딸랑거리면 불을 끄고 바로 김을 빼주시면 됩니다 (데우는 정도가 되는 겁니다)

밖에서 파는 건 맛있는데 집에서 삶는 건 맛없다 하시는 분들

그건 파는 옥수수에는 뉴슈가, 신화당을 넣어서예요

사실 소금만 넣으면 옥수수 본연의 맛을 느낄 수 있지만 단맛은 조금이라 파는 옥수수 같은 맛은 못 느끼시겠지만

물 1L에 뉴슈가나 신화당을 1/2T 넣고 소금 1/3T 넣고 옥수수를 삶으시면 파는 것과 같은 맛이 납니다

밖에서 사 먹는 건 워낙 비싸기도 하고 개수 맞추기도 힘든데 집에서 이렇게 위생적이고 편하게 삶아서 드시면 더 좋을 것 같아요

제철에 먹는 옥수수

맛있게 삶아서 드세요~

 

 

찰옥수수 삶기(압력솥)
압력솥에 옥수수를 넣고 
물 1L, 뉴슈가(신화당) 1/2T, 소금 1/3T 넣은 후
센 불에서 압력추가 딸랑거릴 때까지 10분간 가열
추가 세게 딸랑거리면 3분간 유지후 불을 끄고 3분 뒤 김을 빼주고
옥수수 꺼내주면 완성