Day by Day

벌써 9월입니다.아침저녁으로 선선한걸 보니 가을이 바로 문턱까지 온 것 같아요가을엔 추석이 있죠~~추석엔 남편이 소갈비찜을 해줬으면 좋겠네요 편스토랑 류수영님의 평생갈비찜을 보고 말이죠제가 먼저 만들어보았습니다. 신랑 생일도 있고 하니 말이죠 맛이야 뭐 따로 설명이 필요할까요? ㅎㅎ평생갈비찜 준비재료 소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진 마늘 4스푼, 다진 생강 1/2스푼, 설탕 1/2컵, 진간장 200ml, 참치액 3스푼, 미림 200ml, 식초 5스푼, 배음료 1캔(238ml), 물 800ml, 식용유 2바퀴  소갈비 2kg을 찬물에 2시간동안 담가 핏물을 빼주세요중간중간 물을 갈아줍니다 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어주세요무는 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로 ..

신랑 회사에서 설 명절이라고 LA갈비를 보내왔습니다 LA갈비는 구워 먹어야 제맛인데 너무 두껍게 썰린 LA갈비가 왔더라고요 작년에 이어 올해도 역시나 두꺼워요 ㅠ 올 설에도 LA갈비로 갈비구이가 아닌 갈비찜을 해야겠더라고요 작년 추석에도 갈비찜해서 맛있게 먹었는데 이번에는 갈비찜 만들어서 시댁에 가져갔어요 반응은 완전 폭발적~~ 역시 LA갈비찜 준비재료 LA갈비 2kg, 양파 1개, 무 2토막, 당근 1/2개, 밤 한 줌, 표고버섯 4개, 청양고추 2개, 홍고추 3개 양념 - 간장 180ml, 물 180ml, 미림 90ml, 설탕 50ml, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1/2스푼, 송송 썬 대파 100ml, 참기름 4스푼, 후춧가루 1/3 스푼, 통깨 약간 갈비는 물에 담가 핏물을 빼줍니다 중간중간 새..

명절 때마다 먹는 요리 레퍼토리가 있습니다 시댁은 LA갈비를 늘 하셨고, 친정은 등갈비와 꽃게요리를 해주십니다 그런데 몇년전부터 어머님이 LA갈비를 안 하시더라고요 그래서 요 몇 년간은 제가 LA갈비를 재워갑니다 LA갈비구이는 조금 얇게 썰어야 되는데 선물로 들어오는 LA갈비들은 구이가 아니라 찜을 해야 할 정도라 아예 찜으로 만들었습니다 느끼하지는 않을까? 차례음식들이 대부분 느끼한데... 갈비찜이 느끼하지 않게 매운 갈비찜으로 만들었습니다 매운갈비찜 준비재료 LA갈비 2kg(소주 1컵), 고춧가루 15T, 간장 1/2컵, 올리고당 2T, 설탕 3T, 맛술 150ml, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 1/2T, 참기름 3T, 후춧가루 1t, 청양고추 10개, 물 1L 냉동상태의 LA갈비는 찬물에 담가 1시..

오늘은 아들의 생일입니다 뭐 먹고 싶은지 물어봤더니 소갈비가 먹고 싶다네요 소갈비는 생일, 명절에만 먹는 귀한 메뉴 아니었던가요? ㅎ 추석에는 LA 갈비, 생일에는 갈비찜 올해도 추석과 생일이 거의 비슷한 시기인 아들~ 아들을 위한 메뉴 소갈비찜 만들었습니다 명절에 친인척과 함께 먹어도 아주 맛있는 소갈비찜입니다 소갈비찜 준비재료 (3인분) 소갈비 1kg, 무 2토막, 당근 반 개, 밤 한 줌 양념장 : 양파 1개(배가 있다면 양파 1/2개, 배 1/2개), 다진 마늘 2T, 간장 150ml, 올리고당 2T, 굴소스 1T, 맛술 5T, 청주 4T, 설탕 2T, 다진 생강 1t, 후춧가루 1t, 참기름 1/2T 갈비는 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아줍니다 끓는 물에 소갈비를 데..