Day by Day

생선초밥을 좋아하는 딸내미 덕분에 종종 초밥집을 갑니다 하지만 저랑 아들은 생선초밥을 먹지 못해 늘 계란초밥이나, 익힌 새우초밥, 익힌 소고기초밥을 먹었었는데요 오늘 급 계란초밥이 생각나더라고요 새콤달콤한 계란초밥이 먹고 싶어 요리책에 있는 메뉴 달콤 달걀말이 초밥 보고 따라서 만들어보았습니다 달콤 달걀말이 초밥 준비재료 밥 3 공기 (600g), 김밥 김 2장, 달걀 7개(특란), 참치액 1.5T, 물 4T, 맛술 2T, 설탕 2T, 식용유 2t, 생와사비 밥양념 : 통깨 2T, 설탕 2t, 소금 2/3t, 식초 1.3T, 참기름 1.3T 달걀을 깨트리고 참치액 1.5T, 물 4T, 맛술 2T, 설탕 2T을 넣어 잘 섞어줍니다 달군 사각팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에서 달걀물을 얇게 붓고 달걀말이를 ..

김밥을 싸다 보면 늘 남는 재료들이 있기 마련이에요 특히 오이와 우엉이 그렇죠 우엉조림은 반찬으로도, 주먹밥으로 종종 먹는데 오이는 참 고민이죠 그런데 요리책 안에 오이와 우엉을 이용해 만든 주먹밥이 있었어요 역시 알뜰한 주부는 남은 식재료까지 잘 활용한다죠~~ 저도 남은 오이와 우엉조림으로 주먹밥을 만들어보았습니다 오이우엉 주먹밥 준비재료 밥 1.5공기, 오이 반 개, 우엉조림 반컵, 참기름 1T, 통깨 1T, 소금 약간 김밥 싸고 남은 우엉조림을 다져주세요 오이는 가운데 씨를 제거하고 다져줍니다. (너무 굵게 다지니 밥하고 따로 노는 것 같아 조금 잘게 다지는 게 나을 것 같아요) 볼에 밥, 오이, 우엉조림, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어주세요 맛을 한번 보고 너무 싱거우면 소금을 조금 넣어줍니다 ..

최근에 요리책 신간 한 권 준비했습니다 매일 만들어 먹고 싶은 별미김밥/ 주먹밥/ 토핑유부초밥입니다 그중 가장 처음에 나오는 요리가 바로 애호박김밥입니다 오이를 싫어하시는 분들께 추천해드리고 싶네요 애호박김밥 준비재료 (2줄) 밥 1.5 공기 (참기름, 소금, 깨소금), 김밥 김 2장, 애호박 1/2개, 달걀지단(2개분), 김밥용 햄 2줄, 우엉조림, 당근볶음, 단무지 2줄 김밥용 햄은 길이대로 자른 후 끓는 물에 한번 넣었다 빼고 마른 팬에 살짝 볶아주세요 애호박은 사선으로 썬후 채 썰어서 기름 두른 팬에 애호박을 넣고, 소금 살짝 넣고 볶아줍니다 (대략 2,3분 정도) 계란은 흰자, 노른자를 섞은 후 약불에서 지단을 부쳐줍니다 뒤집을 땐 젓가락을 사용하면 훨씬 편합니다 한 김 나간 후 반으로 접고 다..

최근에 요리책을 또 한 권 샀습니다 제가 좋아하는 레시피팩토리 책인데 그 안에 만들어보고 싶은 요리가 꽤 많더라고요 그중에서 어제 삼겹살 구워먹을때 만든 숙주절임을 올려볼까 합니다 숙주와 당근만 있으면 되는 초간단 요리라 누구나 만들 수 있답니다 숙주절임 준비재료 숙주 1봉, 당근 한 줌 피클주스 - 물 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 100g, 소금 1T, 맛술 50ml, 다시마 2장, 건고추 5개 냄비에 피클 주스 재료를 넣어 중간 불로 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다 끓기 직전 다시마를 꺼내고 채 썰어주세요 숙주는 씻어 물기를 없애고, 당근은 가늘게 채 썰어주세요 피클주스가 뜨거울 때 숙주와 당근을 넣어 골고루 섞어주세요 완전히 식으면 용기에 담아 냉장 보관해줍니다 숙주에 비해 피클주스가 적다고 느낄 수..