Day by Day

한해에 제사가 몇 번 없습니다 설, 추석, 아버님 제사 이렇게 지내고 있는데요 그때마다 나오는것이 황태와 마른오징어예요 둘 다 제가 먼저 싸간다고 하고 가져옵니다 특히 마른오징어는 신혼 초부터 가져와서 맥주안주로 먹곤 했는데요 이번에는 반찬으로 만들어보았습니다 건오징어조림 준비재료 마른오징어 1마리(청주 1T), 대파 10cm, 통깨 약간, 참기름 약간 양념 - 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵 마른오징어 몸통을 세로로 반자른 후 가위를 이용해 얇게 잘라주세요 다리는 4cm 길이로 잘라줍니다 볼에 뜨거운 물 3컵에 청주 1T를 넣고 15분 정도 담가 말랑해질 때까지 충분히 불려주세요 양념 다진 마늘 1/2T, 간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 3T, 물 1/2컵을..

제사나 차례 때 상에 올린 마른오징어는 제가 늘 챙겨 옵니다 맥주 안주로 먹을 생각에 챙겨 오는데 냉동실에 쟁여져만 있고 정작 맥주 안주는 다른 걸 먹곤 해요 그래서 냉동실에 있는 마른오징어도 해결할 겸 해서 반찬으로 건오징어조림 만들었어요 요즘 마른오징어 만들 때 발로 밟았다 해서 좀 꺼려지기도 해서 마른오징어를 물에 충분히 불려 씻은 후에 사용했답니다 건오징어조림 준비재료 건오징어 2마리, 청양고추 2개,다시마육수 12T, 간장 5T, 설탕 3T, 물엿 2T, 고춧가루 1/2T,통깨 약간 마른오징어는 물에 충분히 불려주세요. 최소 3~5시간은 담가주는 게 부드럽더라고요 부드러워진 오징어를 한번 씻은 후 한입 크기로 잘라줍니다 다시마 육수, 간장, 설탕을 미리 섞어주세요 자른 오징어를 마른 팬에 넣고 ..