백종원 가지무침 양념레시피 가지반찬, 가지요리
배추 한 포기에 만원, 무도 4천 원이나 하니 정말 어이가 없습니다오늘도 채소가게에 갔다가 양상추 결국은 포기하고 양배추로 바꿔서 가져왔습니다그나마 가지가 저렴하더라고요2개에 천원... 그래서 2천 원어치 사 왔습니다가지는 아이들이 그다지 좋아하지 않지만 저는 너무나 좋아라 하거든요가지를 쪄서 무치면 말캉해서 비계 씹는 느낌이겠지만 구워서 무치면 쫄깃한 식감이 아주 좋답니다백종원 님의 레시피 참고해서 만들어보았습니다가지무침 준비재료 가지 3개, 대파 1/2개, 간장 3T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 설탕 1T, 참깨 약간, 참기름 1/2T 가지는 꼭지 부분을 자르고 안쪽까지 씻어주세요어슷 썰기로 살짝 도톰하게 썰어줍니다 기름을 두르지 않은 팬을 달군후 가지를 구워주세요살짝 노릇하게 구워졌다면..
[매일반찬] 가지요리, 가지볶음, 두부와 함께 볶은 중화풍 가지두부볶음
요즘 오이와 가지 가격이 좀 저렴한 것 같아요 가지가 호불호가 갈리는 식재료인데요 색깔이 보랏빛인 식재료들이 건강에 좋은건 아시죠? 가지는 안토시아닌이 풍부합니다. 이는 강력한 항산화 물질로 빛을 뇌에 전달하는 망막 안의 물질인 로돕신 합성을 활성화해 망막을 보호해줍니다. 또한 가지 안의 베타카로틴은 시력보호에 도움을 줍니다 껍질에 있는 알카로이드와 나스딘은 암세포의 증식과 종양 억제로 암 예방과 눈의 피로를 풀어주어 시력보호에도 도움을 준다고 합니다 내부는 스폰지 조직으로 몸안의 기름성분을 흡착하는 성질이 있고 식이섬유가 많아 변비에도 좋습니다 또한 이뇨작용을 촉진하는 칼륨과 신경전달을 원활하게 할 수 있는 전해질이 풍부합니다 이렇게 좋은 식재료인데 아이들은 식감이 별로 안 좋다며 잘 안 먹어요 신랑과..