Day by Day

이번주에 명절이 있어서 그런지 마트, 재래시장이 북적북적합니다 명절엔 사실 느끼한 음식을 많이 먹게 되는데요 중간중간 얼큰 칼칼한 걸 먹어줘야 명절음식을 더 맛있게 먹을 수가 있습니다 그중에서 명절전날이나 명절날 밤에 술안주나 야식으로 먹으면 좋을 오징어볶음칼국수 만들어보았습니다 편스토랑 어남선생 류수영님이 오징어볶음칼국수를 만들었었죠? 오징어볶음까지는 따라해보았지만 칼국수 면을 넣는 건 이번에 해 보았는데 밥과는 또 다른 별미입니다 자꾸자꾸 손이 가는 오칼이예요 오징어볶음칼국수 준비재료 (2인분) 오징어 1.5마리, 칼국수 1인분, 양파 1대, 대파 1대, 마늘 10알, 청양고추 3개, 간장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 식용유 4바퀴, 참기름 통깨 약간씩 양파는 채 썰..

오늘 날씨도 여전히 너무 춥네요 오늘까지만 춥고 오후엔 좀 괜찮아진다는데 그렇겠죠? 일요일은 가볍게~~ 아점으로 먹을 수 있는 메뉴를 많이 만들어요 지난 금요일 편스토랑에서 했던 메뉴도 오늘내일 사이 만들어볼 예정이고요 오늘은 아점이니 편하게 오징어볶음 만들어 덮밥으로 만들어보았습니다 편스토랑에서는 칼국수를 삶아 오징어볶음과 버무려 먹었었죠 칼국수를 아들이 좋아하지 않아 그냥 밥에 올려서 먹었답니다 오징어볶음 준비재료 오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 간장 4T, 고춧가루 3T, 설탕 3T, 고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름 통깨 오징어는 이미 손질되어 절단된 걸 구입해서 따로 손질 안 해주었는데요 오징어를 손질하려면 다리를 잡아당겨 분리..

친정엄마는 어렸을 적 생선 반찬은 잘 안 해 주고 오징어로 반찬을 참 많이 해주셨어요 친정엄마가 비린걸 싫어하는지라 해물류는 오징어나 조개 몇 가지만 접했습니다 그중 오징어는 가격도 싸서 더 많이 먹었던 것 같은데 요즘 오징어값은 절대 저렴하지 않아요 한 마리에 5,000원 이상 하기도 합니다 그래도 매운게 당기는 날, 소면도 넣어 술안주로 먹고 싶은 날은 오징어볶음을 만든답니다 오늘 만들어본 요리는 오징어볶음을 밥 위에 올린 오징어볶음 덮밥입니다 오징어볶음 덮밥 준비재료 오징어 큰것 1마리, 양파 1/3개, 양배추 2장, 청양고추 2개, 대파 1대, 포도씨유 1T, 고추기름 1T, 참기름 2t, 통깨 2t, 후춧가루 약간 볶음 양념 : 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1.5T, 물엿 2T, 청주 1..

요리하는 거 좋아하고 요리책 보는 거 좋아해요 그래서 결혼 초부터 요리잡지를 정기구독도 했었는데요 그중에서 가장 좋아하는 최애 요리잡지는 수퍼레시피 처음에 정말 도움을 많이 받았어요. 그 뒤로 몇 년간 정기구독했는데 어느 해부 터는 기존의 레시피에 하나둘 추가하는 것뿐 새로운 레시피가 없어 정기구독 안 하다가 단행본으로 나오는 요리책들이 좋더라고요 그중에서 최근에 나온 책 입니다 진짜 기본 요리책 - 기본편도 이미 집에 있지요 응용편에는 활용할 수 있는 레시피들이 더 많습니다 이제 하나둘 따라서 만들어볼 예정입니다 첫 번째로 오징어 국물 잡채입니다 4인 가족이라 레시피는 거의 2배로 했습니다 완전 똑같지는 않아요. 재료가 2배라고 해서 양념도 2배로 넣으면 짜지거든요. 그래서 살짝씩 수정해서 넣었습니다 ..

출출한 야식이 당기는 시간이네요 맥주 한잔 마시고 싶어요 후다닥 오징어볶음과 소면 만들어 먹어야겠습니다 준비재료 오징어 300g(2마리), 양파 1/2개, 양배추 한 줌, 대파 1/2대, 홍고추 2개, 식용유 2T, 통깨 적당량, 소면 2인분(100g) 볶음 양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 1/3t, 청주 1/2T, 설탕, 물엿, 깨소금, 식용유 각 1T씩 볶음 양념장은 분량대로 넣고 잘 섞어서 준비합니다 오징어는 채썰어준비해주세요 (오징어 손질법 : 다리를 잡아당겨 내장을 함께 빼낸다음 다리에 붙어 있는 내장을 잘라내고 눈은 칼로 도려냅니다. 몸통을 반으로 갈라 넓게 펴 안쪽의 지저분한 것을 씻어냅니다. 껍질은 키친타월을 이용해 벗겨내고 둥글게 링으로 썰..