Day by Day

여름철에만 오이 먹는 게 아니라 사시사철 오이를 먹을 수 있어 참 좋습니다 김밥의 오이는 싫어하는데 오이무침은 또 좋아하는 딸이기에 자주 오이를 무칩니다 도라지 넣고도 무치고, 양파 넣고도 무치고 여러가지 식재료 골고루 섞어서 무친답니다 오늘은 양파 듬뿍 넣고, 오이씨는 빼고 채 썰어 젓가락으로 집어 먹기 쉽게 만들었습니다 오이양파무침 준비재료 오이2개, 양파 1개, 소금 1/3T, 대파 1/2대, 고춧가루 2T, 참치액젓 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 진간장 1t, 참기름 1/2T, 통깨, 깨소금, 식초 1/3T 오이는 깨끗하게 씻어 양쪽 꼭지부분을 1cm 정도 자른 후 반으로 갈라 씨를 빼고 총 6 등분한 뒤 채 썰어줍니다 소금 1/3T를 넣고 절여주세요 양파는 채 썰고 대파는 길게 갈라 ..

오이요리 참 좋아합니다 오이는 참 다양하게 활용할 수 있어서 자주 사는 식재료 중 하나인데 늘 빨갛게 무쳐서만 먹어봤지 하얗게 무쳐먹겠단 생각은 못해봤어요 예전 편스토랑 김가연님이 만들었다던 오이탕탕이 중국식 오이무침으로 만들었대서 저도 한번 만들어보았습니다 저는 반찬으로 김치찌개, 집코바치킨 등 매운 메뉴 먹을 때 사이드로 내놓으니 상큼하면서 입안이 개운해지는 것이 좋더라고요 여름에 딱 어울리는 메뉴인것 같아요 오이탕탕이 준비재료 (1회분) 오이 2개, 소금 1/2t, 다진 마늘 1/2T, 간장 1T, 참기름 2T, 후추, 깨소금 듬뿍 2T 오이는 깨끗하게 씻은후 양 끝쪽을 넉넉하게 자른 후 방망이를 이용해 탕탕 쳐줍니다 너무 세게 치면 뭉개질 수 있으므로 힘조절이 필수입니다 요즘 오이가 씨가 많아서 ..

주말엔 저도 쉬고 싶어요 그래서 이번 주말에는 주중에 만든 반찬들을 모두 소진시키는 식사를 하였습니다 일요일인 어제는 피자를 먹었고요 오늘은 다시 평일로의 귀환이니 다시 반찬을 만들어야 합니다 토요일에 장 봐둔 식재료 중 늘 사게 되는 게 바로 오이인 것 같아요 그냥 먹어도 맛있고, 어떤 반찬을 하더라도 맛있는 오이 이번엔 좀 특이하게 다 자르지 않고 만들어보았습니다 오이무침 준비재료 오이 4개, 굵은소금 2T, 참기름 1T, 통깨 약간 양념 : 고춧가루 3T, 매실액 2T, 액젓 3T, 간장 1T, 식초 2T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T 오이는 굵은소금을 이용해 겉면을 문질러 닦아줍니다 이제 칼집을 내줄 차례입니다 젓가락을 오이 양옆에 두고 사선으로 칼집을 앞뒤로 내주면 아슬아슬하게 잘리지 않고 ..

요즘 냉장고 식재료 중 떨어지지 않는 게 바로 오이예요 김장김치는 시어서 땡기지 않고 신선하면서 상큼한 김치가 먹고 싶어서 오이소박이 만들었습니다 친정엄마가 파김치도 만들어줘서 먹고 있는데 오이소박이는 또 다른 맛이기에 주말을 이용해서 만들어보았어요 오이소박이나 오이부추무침이나 오이를 어떻게 써는가의 방법만 다를 뿐 맛은 똑같습니다 어찌 보면 오이소박이를 먹을 때 가위로 오이를 잘라야 해서 더 번거로울 수 있어요 그래서 그냥 오이를 세로로 4 등분해서 부추와 함께 무쳤습니다 갓 만든 오이부추무침, 오이소박이는 맛이 아주 좋답니다 원래도 오이소박이 만들면 익히지 않고 거의 생으로 먹기에 거의 생채와 같이 먹어요 오이와 부추만 있으면 언제든 만들어먹을 수 있는 오이부추무침 무척 쉬우니 한번 만들어보세요 오이..