Day by Day

어제 류수영 님의 냄비바비큐를 만들면서 함께 만든 보쌈무생채입니다 여름무는 맛이 없다고 하지만 양념맛이 맛있으면 무생채도 꽤 맛있더라고요 그리고 소화잘되는 무를 고기와 함께 먹어줘야 더 좋아서 만들어보았습니다 믿고 만들어보게 되는 편스토랑 어남선생의 보쌈무생채 레시피 역시나입니다 보쌈무생채 준비재료 무 1개 (1.2kg), 대파 2대, 설탕 7T, 소금 1T, 고춧가루 8T, 식초 5T, 간장 3T, 액젓 2T 무는 채 썰어 주세요 채칼보다는 칼로 써는 게 더 편해 늘 칼로 채를 썹니다 채 썬 무에 설탕 7T와 소금 1T를 넣고 절여주세요 무가 살짝 물렁해지고 물이 생겼다면 이제 고춧가루를 넣고 버무려줍니다 색을 봐가며 가감해 주시면 됩니다 너무 텁텁한 게 싫다면 고춧가루를 살짝 적게 넣어보세요. 그럼 ..

역시 입맛이 없을 땐 무생채 듬뿍 넣고 쓱쓱 비벼 먹는 것만큼 입맛 돌게 하는 게 없어요 게다가 만들기도 쉬워서 번거로운 김치 대신 더 자주 만들게 되는것 같아요 이제 곧 여름무라 맛이 없을수도 있겠지만 아직은 무가 맛있어 맛있는 무생채 만들어보았습니다 편스토랑 류수영님이 무생채도 만들었었더라고요 그래서 어남선생 무생채 레시피대로 만들었는데 느~~ 무 맛있어요 비빔면, 비빔밥 어느곳에나 어울리는 무생채입니다 무생채 준비재료 무 1/2개(500g), 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 액젓 1T, 천일염 1/2T, 대파 1대 무는 너무 굵지도 얇지도 않게 채 썰어주세요 볼에 채 썬 무를 담고 설탕 4T와 천일염 0.5T를 넣고 골고루 무쳐 숨이 죽을 때까지 대략 30분 정도 놔두었습니다 ..